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材料
猪大排:350克; 蒜蓉辣酱:1汤匙;老抽:半汤匙;白糖:少许;姜:适量;生抽:1汤匙;料酒:少许;色拉油:适量;小葱:适量;
蒜蓉辣酱烧排骨的做法
排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水
葱切段、姜切片
锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄
倒入半汤匙料酒炒匀
加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处
大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅
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