手撕老面包（蔓越莓味）做法如下： 主料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、西砂糖40克、全蛋液40克奶粉15克、炼乳30克、酵母3克、牛奶128克、黄油60克 调料：盐2克、蔓越莓适量、表层过筛糖粉适量。 做法步骤： 1、面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
卷心菜：300克; 红椒: 1小把; 蒜：2瓣;小葱：1/2根 ;食盐：1匙;蚝油：20毫升;白糖：2匙;色拉油：适量;
主料高筋面粉250g酵母3g白糖35g鸡蛋30g牛奶100ml淡奶油30ml黄油10g盐1.5g辅料涮面片用黄油20g全蛋液适量8寸蛋糕模具1个 步骤 黄金手撕面包的做法步骤11.牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。 黄金手撕面包的做法步骤22.再放入高筋
蚝油手撕包菜的做法
鲜奶手撕包的做法 用料 金像面包粉 500克 燕子酵母 6克 全脂奶粉 20克 幼砂糖 100克 盐 5克 蛋液 75克 全脂牛奶 150克 炼奶 50克 黄油 70克 后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态 分割成6份 因为面团太，所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠，
包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵
手撕面包 主料 高粉350g 低粉120g 辅料 白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 面团黄油40g 裹入黄油180g 手撕面包的做法步骤 1. 除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶
锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分
食材 原料;高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克 裹入用黄油140克 份量:五个左右 模具:四寸活动蛋糕模 步骤/方法 1 1，裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要
炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜
无黄油版手撕面包的做法 牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀 将酵母牛奶混合液，和其他配料混合（除了那10克刷面用的玉米油），揉成光滑的面团。 把面团擀成薄片后表面刷油，有点像做葱油饼哈。 将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，
加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火
食材： 中 种：高筋粉350g 牛奶200g 白糖10g 蛋白31g（1个鸡蛋的蛋白）酵母2g 主面团：1个鸡蛋的蛋白 白糖50g 奶粉20g 黄油40g 酵母1.5g 盐5g” 中种手撕面包的做法 1.将中种面团的材料除酵母外倒入面包机内，面粉上挖小坑放入酵母，启动自助和面
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食材：
中 种：高筋粉350g 牛奶200g 白糖10g 蛋白31g（1个鸡蛋的蛋白）酵母2g
主面团：1个鸡蛋的蛋白 白糖50g 奶粉20g 黄油40g 酵母1.5g 盐5g”
中种手撕面包的做法
1.将中种面团的材料除酵母外倒入面包机内，面粉上挖小坑放入酵母，启动自助和e799bee5baa6e4b893e5b19e31333365653935面功能20分钟，时间到后饧发至面团1小时左右，然后放入冰箱冷藏过夜大约15小时左右。
第二天取出面团时已经发酵至原来的2倍大，如果没有发酵好的话可以取出室温发酵至2-2.5倍大。
将中种面团撕小块放进面包桶，将除黄油外的主面团材料放入面包桶内，盐与酵母隔开。
选择“欧式/柔软”面包程序，开始工作，
2.当第二次搅拌结束后加入黄油，继续工作，当第四次搅拌结束时检查面团筋度，已经能拉出*不破的薄膜，这时结束该程序。面团在桶内松弛20分钟。
3.取出面团后分三等分滚圆，松弛10分钟，然后擀成牛舌状卷起，再松弛10分钟。
4.第二次擀开成牛舌状后卷起，松弛10分钟。第三次再擀开卷起，共三次哦，不是2次，烤好的面包组织非常细腻匀称的。
5.将整形好的面团放入面包桶内，温暖处发酵至8分满
6.发酵好后放入面包机内，表面刷蛋清液。选择“烘烤/炖/煮”程序，烤色“中”，时间40分钟，开始烘烤，后期注意上*况来延长或提前结束，我到35分钟时结束烘烤。
无黄油版手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃
无黄油版手撕面包的做法
牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀百
将酵母牛奶混合液，和其他配料混合（除了那10克刷面用的玉米油），揉成度光滑的面团。
把面团擀成薄片后表面刷油，有点像知做葱油饼哈。
将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，再擀薄，刷油，来个四折，再擀薄，刷油，来个三道折
最后一次将面团擀成长方形，然版后平均分为三长条。
编三股鞭子，然后头尾捏紧
放入圆形模具中，保鲜膜摸起来，找个比较温暖的地方发酵1小时
放入预热好的烤权箱，170度，下层，上下火，30分钟
怎样制作手撕面包？
原 料: 高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。
裹入用黄油140克。
份量：五个左右。
模具：四寸活动蛋糕模。
法式手撕面包有一点很重要，就是黄油的加入，黄油的加入要求不多，而且以看不见为宜，这个是法式手撕面包很不同的一个地方。
特 色:
自制面包房热卖的。
颜色纯真，且很清楚。
操 作:
1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。
2、黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。
3、黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。
4、面团，就是原料中的除黄油外先揉e69da5e6ba907a6431333330343931至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。
6、面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。
7、然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。 8、我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。
9、再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。
10、然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。
11、最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松弛的时间还要再长。
12、面团擀成24厘米长的面片。
13、然后在面片上每2厘米做出记号。
14、切成五到六份。
15、然后取其中一份弯曲。
16、放入模具中。
17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。本回答被提问者和网友采纳
私家拉丝手撕面包的做法步骤图，怎么做好吃
用料
中筋粉（我用的是金龙鱼的麦芯粉） 270克
牛奶（不烫手的温热牛奶） 130克
即溶酵母 5克（1茶匙）
细砂糖 30克
鸡蛋 1个约50克（留一点刷面包表面）
盐 1-2克
色拉油20克 或黄油30克
长方形耐高温玻璃饭盒（或450克的吐司模） 1个
锡纸（盖表面放上色过深用） 1张，比模具大一点
擀面杖 1个
刷子（刷蛋液） 1个
私家拉丝手撕面包的做法
将牛奶加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。
中筋粉，细砂糖，鸡蛋，色拉油（或融化成液态的黄油），盐混合。加入1中的酵母液揉成团。
面团不需要揉出手摸，揉20分钟左右即可，这时候面团表面光滑，有弹性。
将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱中，如果烤箱有发酵功能就用发酵功能，没有就在面团旁边放置一碗热开水（水中可以撒盐，保持温度），待面团发酵到两倍大，取出。
面团分成三等份，每等份揉成长条形，再用擀面杖擀成长扁形，（我是尽量擀薄一点，感觉会更加拉丝又层次），然后将皱着多的那一面朝上，轻轻卷成筒型。（三个都是如此炮制）
模具放油纸防粘（如果你的模具是不沾的，可以不放油纸。）将三个筒形面团放进模具中，按照4中的办法发酵到两倍大左右。
烤箱预热175℃，取出发酵好的面团，在表面轻轻地刷蛋液，刷2次。
放进烤箱烘烤，看到表面上色马上放锡纸盖住。烤到一半的时候将面团180度翻转，让外面和里面的烘烤均匀。大约30分钟即可完成烘烤。
完成烘烤后，取出面团马上涂上一点蜂蜜或糖浆保持面包的湿润，也增添香甜味道。（没有的话也可以不刷，因为其实有蛋液刷过已经很亮了）
看，真的拉丝哦~
怎样在家自制手撕面包
主料高粉300克抄酵母3克盐2清水145克黄油35克绵白糖20克
辅料牛奶80克椰蓉80克黄油40克糖粉40克
千层手撕面包的做法
1.把油和面粉活到一起
2.能拉出膜的袭状态。
3.揉好面后，表面喷水，盖上盖子，放温暖的阳光下醒发半小时。
4.将面团平均分成四份。
5.将软化的黄油，糖粉，牛奶，椰蓉混合搅百拌均匀，馅料就做好了。
6.用面条机将四份面团压薄，表层涂抹馅料。
7.按长方形状卷起。度
8.压扁，从中间纵向切开。
9.将两块面叠起。
