茄子:适量; 鸡蛋: 1个;面粉: 1杯;虾皮: 适量; 葱:1根;水:适量;植物油:适量;白糖:适量;香油:适量;
酥炸茄盒的做法
茄子最好选用长茄子,我用的圆茄子,就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口,中间不切断,就成了一个茄盒,稍薄一些
鸡蛋,面粉,水,搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了,虾皮本身比较咸,足够味道
虾皮和葱末混合,加糖和香油搅拌均匀,成为馅料
茄夹中酿入馅料,一点点就够,不然会很咸哦
裹一层面糊
下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的,不需要很多油就可以炸熟,比较省油,熟的也快