原料： 青茄子 一个 糖 20g 土豆 一个（大） 生姜 几片 蒜瓣 三到四个 生抽 少许 蚝油 一大匙 葱花 1段 鸡精 少许 淀粉 2匙 步骤： 1、茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用 2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀
红烧茄子的做法
1.茄子切滚刀块 2.葱姜蒜切末 3.淀粉适量，打入鸡蛋一个 4.茄子倒入，裹匀 5.油热，倒入茄子，待色泽变黄，捞出 6.葱姜蒜，郫县豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加盐，酱油，鸡精，糖适量。起锅装盘。 8.装盘照片 小贴士 1.备料:茄子一根，
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
材料 紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根， 甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许 做法 1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右； 2、挤去腌出的水分，备用； 3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
1.茄子切滚刀块、青椒去蒂切片、西红柿去皮切块。 2.中火烧热油后分次将茄子炸到金黄色捞出。 3.另起一锅放少量油，用姜末炝香，放入西红柿翻炒，加一小汤匙白糖去酸。 4.放入青椒片翻炒均匀。 5.放入葱花、蒜片翻炒均匀。 6.加盐，倒入炸好的茄
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
用料 圆茄子 一个 尖椒 一个 葱 适量 蒜 五瓣 淀粉 80克 辣椒酱 30克 生抽 三勺 糖 10克 盐 10克 醋 一勺 硬烧茄子的做法 茄子切块，尖椒去籽切不规则块，葱蒜切好备用 茄子放盐水冲一遍 茄子块撒上淀粉裹匀（ps:裹完剩下的淀粉留下，一会调汁用
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
材料 茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。 做法 1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 2、另起锅
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
用料 长茄子三个 西红柿一小个 青椒一个 蒜六瓣 葱姜少许 淀粉适量 糖少许 盐少许 生抽少许 老抽少许 醋少许 家常烧茄子（比较简单）的做法 茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤1 裹好
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
用料 主料 茄子1个 猪里脊肉100g 调料 色拉油 20g 食盐 3g 葱 5g 姜 1小块 蒜 4粒 料酒 10ml 生抽 10ml 淀粉 8g 柿子椒 1个 白糖 6g 里脊肉烧茄子的做法 1.茄子洗净去皮。 2.切成滚刀块。 3.姜切丝、葱切盯青椒切块。 4.蒜切成蒜蓉。 5.里脊肉切
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烧）怎么做好吃，烧茄子（硬烧）的家常做法
用料
圆茄子 一个
尖椒 一个
葱 适量
蒜 五瓣
淀粉 80克
辣椒酱 30克
生抽 三勺
糖 10克
盐 10克
醋 一勺
硬烧茄子的做法
茄子切块，尖椒去籽切不规则块，葱蒜切好备用
茄子放盐水冲一遍
茄子块撒上淀粉裹匀（ps:裹完剩下的淀粉留下，一会调汁用。）
裹茄子剩下的淀粉倒入生抽，醋，糖，适量的水拌匀
炸至金黄后捞出
油锅烧热至八成，放入茄子
再次把所有茄子放入油里回锅（这样炸完茄子外皮会更脆）
炸完，茄子就是这个样子啦
把锅中的油倒出，锅底留一些油，放入葱蒜，尖椒炒出香味
倒入辣椒酱翻炒
加入调好的汁
翻炒至汤汁浓稠
倒入刚刚炸好的茄子
翻炒均匀
装盘出锅。ok啦～
小贴士
1.茄子一定要回锅，这样最后完成后茄子还能保持外焦里嫩的口感
2.这个菜总体是辣口的，如果不是能吃辣的人可以把尖椒换成麻椒，辣椒酱换成黄豆酱。（但是换了之后这个菜的颜色就会比现在深了）
茄子的家常做法有几种
材料
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
整个烧茄子怎么做好吃
用料
长茄子三个
西红柿一小个
青椒一个
蒜六瓣
葱姜少许
淀粉适量
糖少许
盐少许
生抽少许
老抽少许
醋少许
家常烧茄子（比较简单）的做法
茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤1
裹好后炸成图中颜色！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤2
把西红柿和青椒切好备用！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤3
葱姜切末备用！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤4
蒜切末备用！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤5
老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤6
放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤7
炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤8
均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤9
味道不错哟！大家可以试试！家常烧茄子（比较简单）的做法 步骤10
小贴士
汁调好后，放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀！
烧茄子怎么做好吃，里脊肉烧茄子的家常做法
用料
主料
茄子1个
猪里脊肉100g
调料
色拉油
20g
食盐
3g
葱
5g
姜
1小块
蒜
4粒
料酒
10ml
生抽
10ml
淀粉
8g
柿子椒
1个
白糖
6g
里脊肉烧茄子的做法
1.茄子洗净去皮。
2.切成滚刀块。
3.姜切丝、葱切丁、青椒切块。
4.蒜切成蒜蓉。
5.里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀。
6.锅置火上加入色拉油。油温7成热时加入姜丝、葱花炸香。
7.然后加入里脊肉翻炒。
8.里脊肉炒至断生，用锅铲能轻松切断时加入茄子块翻炒。
9.茄子稍软时加入生抽。
10.再加入白糖。
11.再加入蒜蓉和盐。
12.并略加些水炖煮。
13.当茄子9成熟时，加入青椒翻匀，即可出锅装盘。
茄子怎么做好吃，天津卫烧茄子的家常做法
烧茄子的做法 食材明细 茄子二条 青椒一个 西红柿一个 蒜适量 盐适量 白糖适量 花生油适量 酸咸口味 炒工艺 一 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制一0-二0分钟。 二 青椒和西红柿清洗干净后切块。 三 大蒜若干一部分切片，一部分切末。 四 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。 5 平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。 陆 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。 漆 放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。 吧 出锅前撒上切好的蒜末即可
