茄子：适量;土豆：适量; 柿子椒: 适量; 蒜：适量;植物油：适量;葱：适量;酱油：适量;食盐：适量;白糖：适量;淀粉：适量;香油：少许;鸡精：少许;蚝油：少许;
省油版地三鲜的做法
各种原料清洗干净，茄子去皮，切成滚刀块
土豆去皮，切块，青椒切块
平底锅里加入一点油，将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎；另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香
下入茄子土豆和青椒，加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀，最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅
