1、 准备生菜，清洗
准备新鲜的生菜两棵，先把叶子分别撕开，放入盆中，用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分备用。
2、 准备大蒜五六粒大蒜五六粒，拍扁切成碎末，红线椒切成圈，不喜欢吃辣的可以不用，和大蒜放在一起备用
3、 准备调料
等水开的时候准备调料，生抽/蚝油1：2，这个调味汁的量取决于生菜多少和自己口味，我家人不喜多盐，不怎么吃糖，所以不仅没放糖和盐，还兑了一点纯净水。
4、 锅里烧水，焯生菜
准备好一大盆冷纯净水。锅里水开了，焯生菜，注意如果菜多，不要一次全倒入，一小份一小份焯，以生菜下水很快水滚为准，水滚即刻捞出。控水后立即浸入冷水盆中，冷却后捞出放盘里。接着按上面流程焯另一部分。盘中的生菜我分了两次焯的。所有生菜都装盘后，记得最后把盘里多余的水倒掉，确保淋入调味汁后味道不被稀释。
5、 烧油淋汁
锅烧热，放油，转一下锅，让油浸润到较大区域，转小火，放蒜粒，用锅铲不断扒拉，避免受热不均，有的糊掉。蒜香飘来，把调料汁搅拌一下（避免沉淀）倒入锅里开大火，尽快把汁烧开，淋入盘中即可。
