1.准备泡椒、小米椒、姜、蒜、葱、鲫鱼放料酒、盐、姜腌制15分钟。
2.油7成热放鲫鱼煎至2面金黄捞出。
3.将姜、蒜、泡椒、豆瓣酱炒出红油，加清水，放盐。生抽，醋煮开放鲫鱼，小米椒圈烧3分钟，待汤汁收浓，加入葱段出锅装盘，撒上香菜即可。
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家常酸辣鱼的做法步骤图，家常酸辣鱼怎么做
主料：鲫鱼两条、泡青椒2个、泡小米椒5个、大蒜30克、香葱5根
辅料：料酒10毫升、胡椒粉1克、生姜5克、蒸鱼豉油20毫升、十三香1克、食用油30毫升
1、新鲜宰杀的鲫鱼两条
2、泡椒加各式配料
3、鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟
4、泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末
5、锅中注入食用油，烧至7成热
6、下腌好的鲫鱼煎制
7、煎至两黄焦黄时，盛出备用
8、锅中留底油，下大蒜末煸炒
9、加泡椒煸炒
10、炒出酸香味后加入适量的清水
11、大火烧开后下之前煎好的鲫鱼
12、加入蒸鱼豉油
13、大火煮开后转小水焖煮10分钟
14、加入十三香调味
15、加入香葱段，大火收汁即可享用啦
酸辣鲫鱼的家常做法
1、新鲜宰杀的鲫鱼两条。
2、泡椒加各式配料。
3、鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟。
4、泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末。
5、锅中注入食用油，烧至7成热。
6、下腌好的鲫鱼煎制。
7、煎至两黄焦黄时，盛出备用。
8、锅中留底油，下大蒜末煸炒。
9、加泡椒煸炒。
10、炒出酸香味后加入适量的清水。
11、大火烧开后下之前煎好的鲫鱼。
12、加入蒸鱼豉油。
13、大火煮开后转小水焖煮10分钟。
14、加入十三香调味。
15、加入香葱段，大火收汁即可享用啦。
酸辣鲫鱼家常做法，正宗酸辣鲫鱼怎么做
1.原料：小鲫鱼、豆腐、花椒、葱、大蒜、姜、辣椒酱、醋、盐、料酒。
2.鲫鱼去腹膜洗净，豆腐切块，姜、蒜、葱备好。
3.起油锅，放花椒、大蒜碎、姜片炒香。
4.放入鲫鱼转小火煎。
5.两面煎至微黄。
6.加入料酒、醋。
7.加入辣椒酱、少量盐。
8.加少许清水烧开。
9.倒入豆腐块。
10.加盖中小火炖至入味。
11.撒上葱花出锅。
