莲藕1节、青椒1个、胡萝卜1根、鲜香菇2朵、蒜头2瓣、葱白2段、盐2克、生抽1勺、鸡精一勺。
莲藕洗净去皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒洗净去蒂去籽切丁，香菇洗净切丁。
切好蒜末、葱白，锅中加入适量清水大火烧开放入藕丁。
放入香菇丁焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。
起油锅放入蒜末、葱白炒出香味。
放入胡萝卜煸炒两分钟，放入焯烫后的藕丁和香菇丁翻炒片刻。
根据个人口味加入适量盐，烹入一勺生抽翻炒均匀，放入青椒丁翻炒断生即可。
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莲藕1节、青椒1个、胡萝卜1根、鲜香菇2朵、蒜头2瓣、葱白2段、盐2克、生抽1勺、鸡精一勺。
莲藕洗净来自去皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒洗净去蒂去籽切丁，香菇洗净切丁。
切好蒜末、葱白，锅中加入适量清水大火烧开放入藕丁。
放入香菇丁焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。
起油锅放入蒜末、葱白炒出香味。
放入胡萝卜煸炒两分钟，放入焯烫后的藕丁和香菇丁翻炒片刻。
根据个人口味加线比处利复散铁入适量盐，烹入一勺生抽翻炒均匀，放入青椒丁翻炒断生即可。
每一百克莲藕中含有17大卡热量、2.9克蛋白质、1.5克碳水化合物、1.2克膳食纤维、0.5克脂肪、179毫克钾、61.2毫克钠、书轴样52毫克维生素c、30毫克钙、26毫克磷、9毫克镁、1毫克铁、0.69毫克锌、0.59毫克维生素e、0.3毫克烟酸、0.25毫克锰、0.11毫克核黄素、0.06毫克铜、0.01毫克硫胺素、9550微克胡萝卜素、1592微克维生素a和0.7微克硒。
藕丁怎么炒好吃不辣
莲藕1节、青椒1个、胡萝卜1根、鲜香菇2朵、蒜头2瓣、葱白2段、盐2克、生抽1勺、鸡精一勺。莲藕洗净去皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒洗净去蒂去籽切丁，香菇洗净切丁。切好蒜末、葱白，锅中加入适量清水大火烧开放入藕丁。放入香菇丁焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。
莲藕1节、青椒1个、胡萝卜1根、鲜香菇2朵、蒜头2瓣、葱白2段、盐2克、生抽1勺、鸡精一勺。
莲藕洗净去皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒洗净去蒂去籽切丁，香菇洗净切丁。
切好蒜末、葱白，锅中加入适量清水大火烧开放入藕丁。
放入香菇丁焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。
起油锅放入蒜末、葱白炒出香味。放入胡萝卜煸炒两分钟，放入焯烫后的藕丁和香菇丁翻炒片刻。
根据个人口味加入适量盐，烹入一勺生抽翻炒均匀，放入青椒丁翻炒断生即可。
莲藕丁怎么炒又脆又好吃
莲藕的烹饪方法有很多种，但是最家常的味道就是清炒，这是最常见的一种制作方法，人们在做的时候是不需要太多的技巧，只要是掌握好火候和时间就可以让清炒出来的莲藕散发清香，不过在做之前必须要先去除掉莲藕的表皮，这是十分关键的一点，不去除表皮的莲藕吃起来会有些发涩。
1.莲藕500克，葱姜末适量。
2.用工具刮去莲藕的表皮。
3.切成薄片待用。
4.将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。
5.葱姜切末。
6.锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。
7.把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。
8.见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。
9.加入1茶匙精盐，翻炒均匀。
10.撒点葱末，关火。
做法一
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、再加上几滴香醋，美味可口。
6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
做法二
主料：藕
辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
2.藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
4.再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
小贴士：
1.藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
3.做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
炒藕丁怎么做好吃窍门
【食材清单】：
主料：莲藕
配料：青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉
调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油
【步骤一】：
准备一段洗净的莲藕，把外皮削干净切成丁块。然后切一点青红椒片，为菜品增色。生姜切碎，葱白切成马蹄丁，放在同一个盆中，再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用。
【步骤二】：
取一个碗碟来，把酸甜汁调一下。加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可。做这道菜，酸甜汁一定要提前调好，这样能够减少炒藕的时间，充分保留藕丁脆爽的口感。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把藕丁焯一下水。焯水的时候，放入一点白醋和植物油。白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失。水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中焯水2分钟左右，等莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。
【步骤四】：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以后，把莲藕和青红椒倒入锅中。之后调好的碗料再搅拌一下，也倒入锅中转大火。颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓。最后再勾入少许水淀粉，让调料更好的依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅装盘。
莲藕丁怎么做好吃又简单
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、再加上几滴香醋，美味可口。
6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
做法二
主料：藕
酸辣藕丁
酸辣藕丁
辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒
1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。 [1]
小贴士：
藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。 2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。 3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
做法三
用料
藕1节
调料
食盐3克
醋2勺
干辣椒8个
细香葱2根
植物油2勺
酸辣藕丁的做法
1.莲藕去掉外表皮，洗净备用
2.莲藕随意切丁，锅中加入植物油，烧热后，放入干辣椒炒出香味
3.加入藕丁大火快速翻炒30炒左右，加入醋和盐翻炒均匀，撒上葱段出锅 [2]
做法四
材料：
莲藕 250克
配料：
干辣椒 2根 青、红辣椒 各1根
蒜瓣 5瓣 生姜 小许
调料：
酱油 1大匙 米醋 2大匙
白砂糖 1小匙 盐 适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、莲藕洗干净，削去外皮，切成丁。
酸辣藕丁
酸辣藕丁
3、把切好的藕丁浸泡在清水中，以防藕丁接触空气中的氧气变黑。
4、锅中煮开水，加入小许盐后把藕丁放进，煮至水开后取出。
5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。
6、把配料中所有的材料洗干净，切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。
7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里，搅拌一下。
8、加入适量米醋，搅拌均匀，调成调味汁备用。
9、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
10、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。
11、翻炒几下，加入调好的调味汁。
12、翻炒几下，使藕丁均匀地沾上调味汁。
13、加入青、红辣椒丁，翻炒均匀。
14、加入小许水澄粉，翻炒，炒至收汁。
15、最后加入小许芝麻油，翻炒均匀即可熄火。
藕丁怎么炒又白又脆
今天给大家分享一道酸辣藕丁的做法，藕丁洁白无瑕，脆嫩不发黑，两分钟学会，酸辣爽口。
下面请看我们的操作：
准备莲藕一节，洗净削皮，先切成一厘米宽的厚片，再切成长条和小方丁，放入盘中备用。
青椒、红椒各半个，去籽切成小片，放在一起用来配色。
生姜一小块切成姜片；大葱半根切成斜片；一小把红干椒，和几粒花椒，一起放入盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，加入少许白醋，这样可以避免莲藕氧化变黑，再加入少许植物油增加食材的亮度。
水烧开后，下入藕丁，用勺子推动几下，焯水两分钟，倒入漏勺中控水。
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒，花椒爆香， 倒入藕丁快速翻炒几下，淋入少许清水，倒入青红椒，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖10克，开大火翻炒，化开调料。
勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，再淋入白醋15克，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道清脆爽口的酸辣藕丁就做好了，吃起来口感清甜，水润多汁，特别是到了秋天，吃藕的养生效果特别好。
下面是所用到的食材和调料：
食材：莲藕，青红椒，红干椒，花椒，生姜，大葱
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，白醋
炒藕丁的制作方法
炒藕丁的好吃做法，简单又开胃，香脆爽口，好吃下饭的一道家常菜
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆。营养价值很高，堪称男女老幼的保健食品。
今天用自己做的火腿肠和莲藕搭配在一起，做出鱼香味，荤素搭配，营养丰富，是很下饭的一道家常菜。
下面分享下我的操作方法：
1，自己做的火腿肠切成小块，准备点蒜末、青椒块。喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣等。
（不想自己动手做火腿肠的可以买现成的，想学着做火腿肠的朋友，我前面有视频教程也有文字教程，希望对大家有帮助。）
2，莲藕去皮切丁，放入大碗中，加适量的清水和一勺醋，莲藕在醋水里浸泡，炒出来的口感会比较脆。
3，下面来调料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺白糖、1勺淀粉，再加适量的清水，充分地搅拌均匀备用。
4，锅里加适量的油，放入蒜末爆香，再放入青椒和藕丁翻炒。
5，再下入火腿肠，翻炒至青椒和藕丁断生。
6，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁黏稠就可以出锅了。
莲藕和火腿肠这样做，好吃又下饭，大人孩子都很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试
藕丁怎么炒好吃
好吃的炒藕丁方法如下：
材料准备：藕1节，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，糖少许，小葱1棵，蒜4瓣，小米椒3个。
1、小葱切段，小米椒切圈，蒜切末。
2、藕切丁，焯烫2分钟，捞出控水。
3、锅中加油，倒入葱、小米椒、蒜泥。
4、中火煸炒1分钟。
5、放入藕丁，加半勺老抽。
6、加2勺生抽、半勺蚝油，盐和白糖。
7、大火翻炒2分钟，即可出锅。
炒藕丁的制作方法
炒藕丁的好吃做法，简单又开胃，香脆爽口，好吃下饭的一道家常菜
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆。营养价值很高，堪称男女老幼的保健食品。
今天用自己做的火腿肠和莲藕搭配在一起，做出鱼香味，荤素搭配，营养丰富，是很下饭的一道家常菜。
下面分享下我的操作方法：
1，自己做的火腿肠切成小块，准备点蒜末、青椒块。喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣等。
（不想自己动手做火腿肠的可以买现成的，想学着做火腿肠的朋友，我前面有视频教程也有文字教程，希望对大家有帮助。）
2，莲藕去皮切丁，放入大碗中，加适量的清水和一勺醋，莲藕在醋水里浸泡，炒出来的口感会比较脆。
3，下面来调料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺白糖、1勺淀粉，再加适量的清水，充分地搅拌均匀备用。
4，锅里加适量的油，放入蒜末爆香，再放入青椒和藕丁翻炒。
5，再下入火腿肠，翻炒至青椒和藕丁断生。
6，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁黏稠就可以出锅了。
莲藕和火腿肠这样做，好吃又下饭，大人孩子都很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试
清炒藕丁的家常做法
一、 准备食材
主要食材
原材料：鲜藕1块，香菇3朵，青椒1段，胡萝卜1段。调味料：大蒜片适量，蚝油1勺，胡椒半勺，盐和鸡精适量，水淀粉适量。
二、 具体做法
第一步，首先我们将准备好的食材改刀处理，把他们全部切成丁。
全部切丁
第二步，热锅中加入适量的清水，加入几滴油和半勺盐，再下入切好的香菇丁、胡萝卜丁和藕丁，焯水1分钟后捞出，控出多余的水份。
第三步，另起锅，加入一小勺的油，油热后下入焯好水的丁，快速的炒一分钟左右。
第四步，下入大蒜片，然后继续的炒半分钟。
第五步，下入蚝油和胡椒粉继续炒一下
第六步，下入切好的青椒丁，再下入盐和鸡精，然后加入少量的清水，在接着炒半分钟以后，淋上水淀粉勾芡，盛出装盘即可。
素炒藕丁的推荐做法？
素炒藕丁
食材明细
主料
藕1小节
黄瓜一点点
胡萝卜一点点
辅料
葱姜末少许
油少许
盐少许
鸡精少许
淀粉少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒藕丁的做法步骤
1.黄瓜洗净切丁，藕，胡萝卜去皮洗净切丁。
2.葱姜切末。
3.坐锅点火倒油，葱姜爆香。
4.放入胡萝卜丁翻炒。
5.放入藕丁翻炒，八成热时放入黄瓜丁。
6.放入黄瓜丁后，放入少许的盐，鸡精勾薄芡即可出锅。
7.成品。
来自 美食天下
藕丁怎么炒好吃不辣
莲藕1节、青椒1个、胡萝卜1根、鲜香菇2朵、蒜头2瓣、葱白2段、盐2克、生抽1勺、鸡精一勺。莲藕洗净去皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒洗净去蒂去籽切丁，香菇洗净切丁。切好蒜末、葱白，锅中加入适量清水大火烧开放入藕丁。放入香菇丁焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。
莲藕1节、青椒1个、胡萝卜1根、鲜香菇2朵、蒜头2瓣、葱白2段、盐2克、生抽1勺、鸡精一勺。
莲藕洗净去皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒洗净去蒂去籽切丁，香菇洗净切丁。
切好蒜末、葱白，锅中加入适量清水大火烧开放入藕丁。
放入香菇丁焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。
起油锅放入蒜末、葱白炒出香味。放入胡萝卜煸炒两分钟，放入焯烫后的藕丁和香菇丁翻炒片刻。
根据个人口味加入适量盐，烹入一勺生抽翻炒均匀，放入青椒丁翻炒断生即可。
莲藕丁怎么炒又脆又好吃
莲藕的烹饪方法有很多种，但是最家常的味道就是清炒，这是最常见的一种制作方法，人们在做的时候是不需要太多的技巧，只要是掌握好火候和时间就可以让清炒出来的莲藕散发清香，不过在做之前必须要先去除掉莲藕的表皮，这是十分关键的一点，不去除表皮的莲藕吃起来会有些发涩。
1.莲藕500克，葱姜末适量。
2.用工具刮去莲藕的表皮。
3.切成薄片待用。
4.将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。
5.葱姜切末。
6.锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。
7.把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。
8.见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。
9.加入1茶匙精盐，翻炒均匀。
10.撒点葱末，关火。
做法一
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、再加上几滴香醋，美味可口。
6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
做法二
主料：藕
辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
2.藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
4.再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
小贴士：
1.藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
3.做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
炒藕丁怎么做好吃窍门
【食材清单】：
主料：莲藕
配料：青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉
调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油
【步骤一】：
准备一段洗净的莲藕，把外皮削干净切成丁块。然后切一点青红椒片，为菜品增色。生姜切碎，葱白切成马蹄丁，放在同一个盆中，再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用。
【步骤二】：
取一个碗碟来，把酸甜汁调一下。加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可。做这道菜，酸甜汁一定要提前调好，这样能够减少炒藕的时间，充分保留藕丁脆爽的口感。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把藕丁焯一下水。焯水的时候，放入一点白醋和植物油。白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失。水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中焯水2分钟左右，等莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。
【步骤四】：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以后，把莲藕和青红椒倒入锅中。之后调好的碗料再搅拌一下，也倒入锅中转大火。颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓。最后再勾入少许水淀粉，让调料更好的依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅装盘。
莲藕丁怎么做好吃又简单
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、再加上几滴香醋，美味可口。
6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
做法二
主料：藕
酸辣藕丁
酸辣藕丁
辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒
1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。 [1]
小贴士：
藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。 2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。 3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
做法三
用料
藕1节
调料
食盐3克
醋2勺
干辣椒8个
细香葱2根
植物油2勺
酸辣藕丁的做法
1.莲藕去掉外表皮，洗净备用
2.莲藕随意切丁，锅中加入植物油，烧热后，放入干辣椒炒出香味
3.加入藕丁大火快速翻炒30炒左右，加入醋和盐翻炒均匀，撒上葱段出锅 [2]
做法四
材料：
莲藕 250克
配料：
干辣椒 2根 青、红辣椒 各1根
蒜瓣 5瓣 生姜 小许
调料：
酱油 1大匙 米醋 2大匙
白砂糖 1小匙 盐 适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、莲藕洗干净，削去外皮，切成丁。
酸辣藕丁
酸辣藕丁
3、把切好的藕丁浸泡在清水中，以防藕丁接触空气中的氧气变黑。
4、锅中煮开水，加入小许盐后把藕丁放进，煮至水开后取出。
5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。
6、把配料中所有的材料洗干净，切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。
7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里，搅拌一下。
8、加入适量米醋，搅拌均匀，调成调味汁备用。
9、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
10、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。
11、翻炒几下，加入调好的调味汁。
12、翻炒几下，使藕丁均匀地沾上调味汁。
13、加入青、红辣椒丁，翻炒均匀。
14、加入小许水澄粉，翻炒，炒至收汁。
15、最后加入小许芝麻油，翻炒均匀即可熄火。
藕丁怎么炒又白又脆
今天给大家分享一道酸辣藕丁的做法，藕丁洁白无瑕，脆嫩不发黑，两分钟学会，酸辣爽口。
下面请看我们的操作：
准备莲藕一节，洗净削皮，先切成一厘米宽的厚片，再切成长条和小方丁，放入盘中备用。
青椒、红椒各半个，去籽切成小片，放在一起用来配色。
生姜一小块切成姜片；大葱半根切成斜片；一小把红干椒，和几粒花椒，一起放入盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，加入少许白醋，这样可以避免莲藕氧化变黑，再加入少许植物油增加食材的亮度。
水烧开后，下入藕丁，用勺子推动几下，焯水两分钟，倒入漏勺中控水。
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒，花椒爆香， 倒入藕丁快速翻炒几下，淋入少许清水，倒入青红椒，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖10克，开大火翻炒，化开调料。
勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，再淋入白醋15克，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道清脆爽口的酸辣藕丁就做好了，吃起来口感清甜，水润多汁，特别是到了秋天，吃藕的养生效果特别好。
下面是所用到的食材和调料：
食材：莲藕，青红椒，红干椒，花椒，生姜，大葱
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，白醋
炒藕丁的制作方法
炒藕丁的好吃做法，简单又开胃，香脆爽口，好吃下饭的一道家常菜
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆。营养价值很高，堪称男女老幼的保健食品。
今天用自己做的火腿肠和莲藕搭配在一起，做出鱼香味，荤素搭配，营养丰富，是很下饭的一道家常菜。
下面分享下我的操作方法：
1，自己做的火腿肠切成小块，准备点蒜末、青椒块。喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣等。
（不想自己动手做火腿肠的可以买现成的，想学着做火腿肠的朋友，我前面有视频教程也有文字教程，希望对大家有帮助。）
2，莲藕去皮切丁，放入大碗中，加适量的清水和一勺醋，莲藕在醋水里浸泡，炒出来的口感会比较脆。
3，下面来调料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺白糖、1勺淀粉，再加适量的清水，充分地搅拌均匀备用。
4，锅里加适量的油，放入蒜末爆香，再放入青椒和藕丁翻炒。
5，再下入火腿肠，翻炒至青椒和藕丁断生。
6，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁黏稠就可以出锅了。
莲藕和火腿肠这样做，好吃又下饭，大人孩子都很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试
藕丁怎么炒好吃
好吃的炒藕丁方法如下：
材料准备：藕1节，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，糖少许，小葱1棵，蒜4瓣，小米椒3个。
1、小葱切段，小米椒切圈，蒜切末。
2、藕切丁，焯烫2分钟，捞出控水。
3、锅中加油，倒入葱、小米椒、蒜泥。
4、中火煸炒1分钟。
5、放入藕丁，加半勺老抽。
6、加2勺生抽、半勺蚝油，盐和白糖。
7、大火翻炒2分钟，即可出锅。
炒藕丁的制作方法
炒藕丁的好吃做法，简单又开胃，香脆爽口，好吃下饭的一道家常菜
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆。营养价值很高，堪称男女老幼的保健食品。
今天用自己做的火腿肠和莲藕搭配在一起，做出鱼香味，荤素搭配，营养丰富，是很下饭的一道家常菜。
下面分享下我的操作方法：
1，自己做的火腿肠切成小块，准备点蒜末、青椒块。喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣等。
（不想自己动手做火腿肠的可以买现成的，想学着做火腿肠的朋友，我前面有视频教程也有文字教程，希望对大家有帮助。）
2，莲藕去皮切丁，放入大碗中，加适量的清水和一勺醋，莲藕在醋水里浸泡，炒出来的口感会比较脆。
3，下面来调料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺白糖、1勺淀粉，再加适量的清水，充分地搅拌均匀备用。
4，锅里加适量的油，放入蒜末爆香，再放入青椒和藕丁翻炒。
5，再下入火腿肠，翻炒至青椒和藕丁断生。
6，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁黏稠就可以出锅了。
莲藕和火腿肠这样做，好吃又下饭，大人孩子都很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试
清炒藕丁的家常做法
一、 准备食材
主要食材
原材料：鲜藕1块，香菇3朵，青椒1段，胡萝卜1段。调味料：大蒜片适量，蚝油1勺，胡椒半勺，盐和鸡精适量，水淀粉适量。
二、 具体做法
第一步，首先我们将准备好的食材改刀处理，把他们全部切成丁。
全部切丁
第二步，热锅中加入适量的清水，加入几滴油和半勺盐，再下入切好的香菇丁、胡萝卜丁和藕丁，焯水1分钟后捞出，控出多余的水份。
第三步，另起锅，加入一小勺的油，油热后下入焯好水的丁，快速的炒一分钟左右。
第四步，下入大蒜片，然后继续的炒半分钟。
第五步，下入蚝油和胡椒粉继续炒一下
第六步，下入切好的青椒丁，再下入盐和鸡精，然后加入少量的清水，在接着炒半分钟以后，淋上水淀粉勾芡，盛出装盘即可。
素炒藕丁的推荐做法？
素炒藕丁
食材明细
主料
藕1小节
黄瓜一点点
胡萝卜一点点
辅料
葱姜末少许
油少许
盐少许
鸡精少许
淀粉少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒藕丁的做法步骤
1.黄瓜洗净切丁，藕，胡萝卜去皮洗净切丁。
2.葱姜切末。
3.坐锅点火倒油，葱姜爆香。
4.放入胡萝卜丁翻炒。
5.放入藕丁翻炒，八成热时放入黄瓜丁。
6.放入黄瓜丁后，放入少许的盐，鸡精勾薄芡即可出锅。
7.成品。
来自 美食天下
