茶叶虾 做法：1.泡一壶铁观音茶，放凉后，将去了背部虾线的虾放入茶水中泡半个小时； 2.虾与茶叶分别捞出沥干； 3.在炒锅中倒油，烧热后放入虾先炸，接着把茶叶也一起放进去炸；炸至金黄后捞出； 4.锅中留少量油，放入蒜末炒香，倒入一点生抽，
干胡椒和黑胡椒入锅高温炒香，而后倒入石臼中研磨成粉，加入一茶匙盐，搅拌均匀，装碗备用，碗里倒入面粉和米粉，搅拌均匀备用。
用料 椒盐 适量 虾菇 10只 蒜 6瓣左右 姜 5片切丝 洋葱 半个 葱 适量 盐 适量 青椒 1个 料酒 适量 椒盐虾菇的做法 将虾菇放入锅里加点盐过水，然后捞起，沥干水分 锅里加入油，然后放入姜丝，蒜翻炒，再加入青椒，洋葱继续翻炒，最后加入虾菇 最
用盐腌制大虾，然后糊上米面粉，下热油锅炸至金黄。
食材用料 新鲜基尾虾三百克 椒盐三克 色拉油三百克 香葱三棵相克食物 姜五克相克食物 盐0.5克 料酒五克 白芝麻三克 椒盐虾的做法 椒盐虾的做法图解11.准备食材和部分调味料 椒盐虾的做法图解22.把基尾虾放案板上，左手把基尾虾按住，右手握刀，
捞出撒上椒盐，搅拌均匀，装盘撒配菜。
菜谱做法： 1.海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。 2.尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。 3.锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。 4.将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。 5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀
调好蘸料，完成。
椒盐虾的原料： 海虾，椒盐适量，大葱，姜，植物油，鸡精适量，香菜少许 椒盐虾的做法： 1、虾洗净，剪去须滤水备用；姜切片，大葱切末； 2、油锅入油，油成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入，淋入适量、盐翻炒均匀盖
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虾的做法哪一种最好吃
一、油焖大虾
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
二、椒盐虾
材料
鲜中虾 1斤
蒜头 5颗
辣椒 1条 (切碎）
葱 1颗（切段）
生粉 50克
海盐 3茶匙
做法
1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
个人比较喜欢这两种
烤箱怎样烤香葱椒盐虾，烤箱椒盐虾做法
香葱椒盐虾的做法
将虾洗净，晾干表面水分，从背部划开（避开头部从身体到尾端划大口，或用剪刀剪开，但肚子勿划断）去虾线。
用竹签穿好，之后从尾端往前推一点，这样，划开的虾肉就翻开了
将盐，白砂糖，香蒜粉，五香粉，玉米油，花椒面（第一份）倒入小碗中，混合均匀。把穿好的虾放入烤盘中，在开背处的肉上面刷上调料，码味半小时。
混合小葱，盐，红甜椒、洋葱，花椒面（第二份），玉米油拌匀。（此时可预热烤箱，200℃）
将C料放入每只虾开背处。
入烤箱中层，上下火，10分钟。
香脆吉士椒盐虾怎么做
用料
虾（基围虾，皮皮虾都可以） 1斤
吉士粉 适量
姜末 15克
蒜蓉 25克
香葱（切葱花） 2根
指天椒（剁碎） 1个
椒盐粉 适量
香脆吉士椒盐虾的做法
把虾的脚，虾头的刺剪掉（以免吃的时候咯嘴）
剪开背上去虾线，洗干净沥干水。
备好配料，该切的切，该剁的剁
（做菜其实是一个经验，熟能生巧，无需讲究这些克数，我写出来无非让大家有个概念。不然人家大厨炒菜都是量好再做的么?）
把吉士粉倒在虾上，拌匀。
没只虾上有薄薄的吉士粉就好
锅里倒油，加热，筷子放下去会冒泡就倒入虾。
（这步有点危险，新手可以降低油温倒入，以免被油伤到）
炸到虾壳金黄香脆就沥油捞起
多余的油倒出，锅里留少许油，把姜末、蒜蓉、辣椒倒入小火炒出香味，略有些焦黄就倒入炸虾混合入味
把葱花跟椒盐粉撒上去拌匀，熄火上菜。（整道菜咸度取决于椒盐粉，根据自已口味适当调整。）
小贴士
1、如果没有吉士粉可以用玉米淀粉代替，但是我觉得吉士粉跟椒盐是这道菜的灵魂。最好不要省，吉士粉可以在一些粮油店买到。
2、椒盐粉是我自制的，盐、炒香的花椒、小米辣椒粉。兰叔喜欢辣，所以我加了辣椒粉进去。（小米辣椒粉是某宝买的）
3、要是问我比例，我能说没比例么，因为我都很随意的倒。（大概就是2勺盐勺大的盐，一小撮花椒、辣椒粉你们就随意吧，我真是随便倒的）你们喜欢辣就多加就好
如果不想自制，可以买味好美的椒盐粉代替。
4、这道菜的咸度就在于椒盐的量。根据各自口味添加吧，我呢就是炒完虾后轻轻在虾面上撒一层然后拌匀就欧了。
5、最后最后就是这道菜趁热吃最好吃，所以适当计划一下上菜时间口感会更好哦。
正宗椒盐虾怎么做好吃
食材明细
北极甜虾
500克
青椒
半个
大蒜
半头
椒盐
5克
料酒
1匙
干淀粉
30克
蒜香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
椒盐虾的做法步骤
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤：1 1虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤：2 2把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤：3 3干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤：4 4青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤：5 5锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金*后捞出。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤：6 6重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤：7 7将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀。
小秘决轻松做出拿手菜----椒盐虾的做法步骤：8 8倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。
椒盐虾的做法大全 清蒸虾的做法大全
椒盐虾
材料：虾，椒盐，蒜蓉，姜末，干辣椒，鸡精
做法：
1.虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3.锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4.锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
蒜香椒盐虾
材料：鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油
做法：
1 鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟；
2 大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干；
3 锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金*后捞出；
4 把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；
5 锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆；
6 将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油；
7 将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉， 翻炒几下即可。
香酥椒盐虾
材料：虾，洋葱，辣椒，葱，椒盐，蒜头
做法：
1.虾洗净，用盐先入味10分钟后再洗一次，控干水分。
2.洋葱，辣椒切丁，蒜头切碎，葱切粒备用。
3.炒锅倒油，把虾一只只放下去炸，炸到虾壳变色后盛起。
4.把油倒出来，锅剩底油，爆香蒜头，洋葱，辣椒和葱后把炸好的虾倒回锅中翻炒均匀，洒上椒盐料就可以装盘了。
清蒸虾
材料：虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐
做法：
1.虾用盐水洗净。
2.将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。
3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
蒜蓉蒸虾
材料：草虾12尾，葱2根，姜20公克，蒜仁8颗，沙拉油50㏄，蒸鱼汁3大匙，料理米酒1大匙
做法：
1.把葱、姜、蒜都切成细碎状，把草虾用清水洗净后，沥干水分备用。
2.用刀从草虾头切开至尾，尾鳍部分不切断，并一只只摊开整齐的排至盘上。
3.将蒸笼预热至水滚后，把作法2排好的草虾上洒上料理米酒及蒜末，放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟后取出。
4.把作法1切好的葱、姜铺在蒸好的虾身上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。
5.将作法5中热好的沙拉油淋至作法5中铺好葱、姜的虾上，再淋上蒸鱼汁即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
原料：虾，粉丝，蒜
配料：葱，盐，白砂糖，生抽，胡椒粉
做法：
1：蒜切碎末，葱切细葱花
2：鲜虾洗净剪去须脚，用刀把背部剖开取虾线
3：用刀在虾身上拍几下，不然蒸好后就会卷曲
4：粉丝提前用凉水泡发30分钟，铺在盘底
5：将开好背的虾平铺在粉丝表面
6：锅内烧油至五成热，放入蒜末炒出香味
再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开
7：将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上
8：锅内烧开水，将虾盘放入蒸屉中，加锅盖蒸5分钟
9：取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一匙油，乘热淋在香葱上
豆腐蒸虾
主料：北豆腐150克，明虾200克，
调料：香油5克，鸡精2克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克
做法：
1.明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟；
2.豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞；
3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟；
4.高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。
酒蒸虾
主料：鲜虾300克，黄酒60克，葱，姜，味精各适量。
做法：
1、将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；姜去外③皮，洗净，切成细丝。
2、将虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、盐、清水、姜丝、葱花、味精，上笼后用大火蒸10-15分钟，即成。
乳酪蒸虾仁
主料：鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，
辅料：鸡粉50克，火腿茸30克，香菜10克，
调料：鸡清汤80克，香油，生粉各5克
做法：
(1)将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸20分钟
(2)出笼后淋上香油，味精，胡椒粉
