用料：面粉、酵母粉、盐、泡打粉、油（各适量） 1、把酵母粉、泡打粉和盐按照1:1:1的比例，混入面粉和成面团，醒发一夜。 2、醒发好后，加入少许油揉均匀，这个步骤可以重复两次。 3、面板上铺上油，将醒好的面团擀成薄片切小段。 4、然后把两个
面粉倒入碗中，加入盐、无铝油条膨松剂，搅拌均匀，加入清水，搅拌成絮状，揉搓成面团，醒发30分钟。
炸油条的做法 用料：面粉、酵母粉、盐、泡打粉、油（各适量） 1、把酵母粉、泡打粉和盐按照1:1:1的比例，混入面粉和成面团，醒发一夜。 2、醒发好后，加入少许油揉均匀，这个步骤可以重复两次。 3、面板上铺上油，将醒好的面团擀成薄片切小段。
案板刷油，醒好的面团拉成长条，擀成厚薄均匀的面片，均匀切分，两片叠加，用筷子在中间压出痕迹，两头捏紧后轻轻拉长。
用料：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g 做法 1，将高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、面充分混合均匀后，再加水和面成絮状，再加入植物油与絮状面混合搅拌后，再次加剩余的水和成光滑的面团。 2，整成长型
油温200度左右，放入生胚，炸至油条膨大，色泽金黄捞出装盘即可，完成。
面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
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炸油条的配方是什么，面里面放什么
炸油条的做法
用料：面粉、酵母粉、盐、泡打粉、油（各适量）
1、把酵母粉、泡打粉和盐按照1:1:1的比例，混入面粉和成面团，醒发一夜。
2、醒发好后，加入少许油揉均匀，这个步骤可以重复两次。
3、面板上铺上油，将醒好的面团擀成薄片切小段。
4、然后把两个一组成为一根油条，不要过分拉长。
5、油烧热，油温七成热的时候，将油条放进去炸，炸至金黄捞出，即可食用。
泡打粉炸油条的配方
用料：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g
做法
1，将高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、面充分混合均匀后，再加水和面成絮状，再加入植物油与絮状面混合搅拌后，再次加剩余的水和成光滑的面团。
2，整成长型表面涂少许植物油放入保鲜袋中入冰箱冷藏一晚。炸制前取出面团室温放置一小时后从保鲜中取出。
3，取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟。
4，两条叠加在一起，用筷子在中部按压，捏着两端拉长。
5，放入油锅，此时油烧至微微冒烟后关小火，不停翻滚油条。
6，炸至金*即可沥干油份装盘。
杠子油条的做法
食材：普通面粉250克，高筋面粉250克，水280克，鸡蛋1个。辅料：无铝泡打粉4克，小苏打4克，植物油15克，盐16克。
1、准备好食材。
2、两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀。
3、分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次。
4、面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟。
5、面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条。
6、切小段。
7、两两合一，用筷子压一下。
8、压拢防止炸的时候分开。
9、油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀。
10、两面变黄就可以控油出锅了。
11、沥一下油即可食用。
油条的做法和配方，多少面，多少水，和盐碱矾的具体比例
主料：面粉300克、鸡蛋1个
调料：酵母5克、花生油适量、盐9克、食用碱3克、水150克
做法步骤：
1、除了食用碱，全部材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜
2、回温后，食用碱加一点水揉进面团里，醒面十分钟
3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片
4、用刀切成长条，两条叠在一起用筷子压一压
5、起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸
6、迅速用筷子翻拨，炸成金*
7、成品
脆皮油条的做法和配方
脆皮油条的做法和配方如下;
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。
一、首先把需要的材料备好待用。
二、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。
三、120分钟后把面团压扁，用刀切块。
四、然后取两块差不多的放一起， 使用备好的筷子轻轻压一下。
五、用筷子压好后用手再拧一下，做成油条胚。
六、把油条胚放入油锅里炸，用筷子不断转动油条胚。
七、油条胚变金黄后，捞出放入盘中，这样就已经做好了。
