1. 菜汤中嘌呤含量很低：普通的蔬菜汤中嘌呤含量很低，对患高尿酸症的患者没有影响。
2. 肉汤中嘌呤含量相对较高：羊汤等肉汤嘌呤含量相对较高，高尿酸症患者应该少喝。
3. 饮食控制对高尿酸症很重要：高尿酸血症患者应该注意饮食，摄入低嘌呤的食物，少吃内脏和海鲜，多喝水和摄入蔬果，在医生指导下使用降尿酸药物治疗。
1、汤的嘌呤高不高主要看什么样的汤，普通的蔬菜汤中嘌呤含量是很低的。但是羊汤这种肉汤嘌呤就相对高。
2、在喝汤的时候有些人担心汤中嘌呤高的现象，这也分什么样的汤，一般的蔬菜汤是不高的，而羊汤就会高。患有高尿酸症的患者尽量少喝肉汤，多喝蔬菜汤是没有关系的。高尿酸症和尿酸产生过多或尿酸排泄障碍有关系，和饮食不科学有一定关系。高尿酸血症患者日常生活中一定要注意饮食，吃低嘌呤的食物，尤其内脏、海鲜少吃，也尽量不喝酒。每天要摄入一定量的新鲜的蔬菜和水果，尽可能多的喝水，喝水量保证每天2000毫升之上，多排尿有利于尿酸及时排泄。
3、总之，汤中嘌呤高不高是和汤的种类相关的，菜汤中嘌呤就不高，而在肉汤中嘌呤就高，尤其羊汤，都是以内脏为主材，里面的嘌呤会更高。
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汤比肉嘌呤还高吗
炖肉里的嘌呤比煲炒肉的高，因为炖汤制作的时间更久，而汤熬制时间越久嘌呤就会越多的从肉中被溶解出来。在日常生活中，因为饮食习惯会导致我们体内嘌呤多，在这样的情况下我们就有得痛风的可能。除了吃海鲜会让我们获得大量嘌呤，我们喝的汤内嘌呤含量也是比较高的。
平时我们在做汤的时候，如果将汤熬制的越久，汤中所含的嘌呤也就越多。因为时间越久，肉里面的嘌呤就会越多的被汤溶解出来。
所以在煲汤和炒肉这两种做法之间，因为炖汤所耗费的时间比较久，所以炖的汤内嘌呤的含量也就更高。
炖汤有嘌呤吗
常规情况下炖的一些蔬菜汤，比如冬瓜鸡蛋汤、冬瓜银耳汤或者是西红柿鸡蛋汤，这些嘌呤比较少。但是肉食类的汤，动物蛋白质做的汤含嘌呤比较多，比如一些牛肉汤、羊肉汤、或者是海鲜汤，都含嘌呤比较多。
血尿酸增高的人建议不要喝肉食类的汤。尤其是反复熬煮的火锅里面，含嘌呤是非常高的，进食以后就会出现血尿酸的增高，导致关节疼痛，严重者会出现肾功能损害、肾结石等。
隔水炖汤和煲汤哪一种嘌呤高
炖汤和煲汤的嘌呤含量是一样高的。
嘌呤主要存在于细胞核中，当食材经过高温的炖煮以后，细胞核会破裂，会将嘌呤释放入汤中，所以会导致汤中的嘌呤含量比较高。
隔水炖汤是将炖汤原料放入容器后，再将容器置入装水的锅内以温火长时间进行加热，通过加热锅中的水将容器中的原料炖熟的烹饪手法，隔水炖汤一般都以牛羊肉、猪肉等肉类作为主要材料，隔水炖的汤与正常直接炖的汤在同种炖汤材料前提下所含嘌呤量相同。
煲汤的注意事项
1、忌中途添加冷水，因为正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
2、忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3、忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤本身的原汁原味。
4、忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
5、忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤混浊。
鸡汤嘌呤高吗
高。鸡汤主要是由鸡肉、水以及花椒、大料等调料熬制而成，营养丰富，具有一定提高机体免疫力的作用。但是每100克鸡汤大约含有500毫克的嘌呤，属于一种嘌呤含量特别高的汤类，食用后特别容易导致机体内血尿酸水平的升高。
高。鸡汤主要是由鸡肉、水以及花椒、大料等调料熬制而成，营养丰富，具有一定提高机体免疫力的作用。但是每100克鸡汤大约含有500毫克的嘌呤，属于一种嘌呤含量特别高的汤类，食用后特别容易导致机体内血尿酸水平的升高。
鸡汤如何防止嘌呤：1、选鸡胸肉煲汤：鸡肉当中的嘌呤含量多集中在油脂丰富的部位，而鸡胸肉是整只鸡中油脂较少的部位，用鸡胸肉炖出的鸡汤相对嘌呤含量少一些。
2、焯水后煲汤：焯水不仅可以去除鸡肉的腥味，还能减少鸡肉当中的油脂含量以及嘌呤含量，尤其是焯水后漂浮在水面上的杂质一定要去除，这部分嘌呤含量最高。
3、去除汤上面的油脂：鸡汤中可能已经溶入了50%的鸡肉嘌呤，大部分集中在鸡汤表面的油脂层上，去除这部分油脂再喝鸡汤，嘌呤会少很多。
骨头汤有嘌呤吗 骨头汤里有没有嘌呤
1、排骨汤主要是用骨头、肉共同制作而成的，汤里面的嘌呤含量非常高。
2、除此之外还含有大量的脂肪、维生素，但是含有的钙离子和蛋白质非常少，所以喝骨头汤之后有可能会导致痛风患者症状加重，会迅速升高身体的血脂。时间长了以后有可能会导致脂肪堆积，从而形成肥胖，所以一般建议最好少量喝一些骨头汤，每天不能超过200毫升。
为什么煮很久的汤嘌呤会高?
随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量会急剧升高。长期高嘌呤饮食，除了会引发痛风外，还可能伤肾。炖汤时如果加人绿色蔬菜，煮得太久，汤中钾、草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加高钾血症、肾结石的风险。细火熬汤易伤肾。煮汤时，最好先把食材焯水，炖煮时间最好控制在30分钟内。即使煲了两个小时以上的汤，其中的蛋白质含量也仅为肉中的5％左右。
扩展资料：
对于慢性肾病患者，喝汤尤其不是一件简单的事。不同的肾病患者，喝汤是有不同讲究的。肾病综合征患者由于每日尿蛋白大量流失，体内处于营养不良状态，患者在此期间可适量食用优质蛋白类的汤，例如鲫鱼汤、乌骨鸡汤、鸽子汤、瘦肉汤、鸡蛋汤和猪血白菜汤等。但动物内脏、海产品等富含胆固醇或易发生过敏的汤类不宜食用。
参考资料来源：人民网-细火慢熬出好汤？当心！长期高嘌呤饮食易伤肾
猪骨汤的嘌呤含量高吗?
比较高。
骨头汤的营养成分：
主要：水、脂肪、嘌呤
少量：钙、蛋白质、含氮浸出物
骨头汤的营养成分：脂肪、嘌呤多，钙、蛋白质很少
专家指出，骨头汤里主要的成分为水、脂肪、少量的含氮浸出物，钙和蛋白质的含量很少，长时间煲煮还可产生大量嘌呤。浓白、口感好的骨头汤是因其中的脂肪含量高(并非钙含量高)。
扩展资料：
嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。
海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物。
在痛风急性发作期，宜选用含嘌呤少的食物，以牛奶及其制品，蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。
在缓解期，可适宜选含嘌呤中等量的食物，如肉类使用量每日不超过120g，尤其不要在一餐中进食过多。无论在急性或缓解期，均应避免食用含嘌呤高的食物，如动物肝脏、沙丁鱼类、浓鸡汤及鱼汤等。
参考资料：
百度百科-高嘌呤食物
为什么煮很久的汤嘌呤会“三高”?
喝汤是人们滋补暖身的好方式，但你有没有想到，在大鱼大肉吃得过多的现在，不正确喝汤也会成为身体健康的负担。汤里尤其是餐馆的汤里很容易含有过量的盐，不但会增加高血压的风险，还容易引起肥胖。熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可有效减少嘌呤含量。
喝汤是人们滋补暖身的好方式，但你有没有想到，在大鱼大肉吃得过多的现在，不正确喝汤也会成为身体健康的负担。
首先，汤里尤其是餐馆的汤里很容易含有过量的盐，不但会增加高血压的风险，还容易引起肥胖。其次，汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。尤其是嘌呤，健康教育专家宁莉说，许多人认为鱼、肉、内脏等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝汤。可他们却不知道，嘌呤其实都溶在了汤中。特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
为了避免喝汤时摄入过量的盐分，专家建议亲手做一些无盐或少盐的汤。而在外就餐时，不能掌握汤的咸度，最好少喝汤。长时间炖煮的汤，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人尽量少喝。炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险。
那么，什么样的汤才是健康的呢?两位专家提醒，一是要淡，少放盐。二是熬煮时间不能太长。素菜汤以食材稍微变软最佳，煲肉类汤1小时左右就好，最长不要超过2小时。三是熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可有效减少嘌呤含量。
喝鸡汤嘌呤会高吗？营养是不是都在汤里？
鸡汤的嘌呤含量不高。鸡肉是一种在常常见到的家禽食品，虽然肉制品中嘌呤含量相对较高，但鸡肉是一种罕见的低嘌呤食品。每100克鸡只含0.4毫克嘌呤，比鹅低90%。鸡炖汤后大部分营养是在汤里的，鸡汤现做现吃，不要反复加热，否则鸡汤中的嘌呤含量也会逐渐升高的。
为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤？煲汤如何避免嘌呤含量变高？
老火靓汤一般用肉类、海鲜、内脏煲成的，又经过长时间熬制，要煲两小时以上或更久，嘌呤自然会溶解到汤中，使其含有的嘌呤物质很高.
堡汤减少海鲜内脏豆制品，如肉类可以选用开水煮一下，再放入！䢖议用野生植物成低嘌呤食物堡！
嘌呤是蛋白质代谢物质，蛋白质低的食物熬汤，就可以避免
嘌呤分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤。说的直白一点就是我们平时吃的食物中基本都含有嘌呤，嘌呤的形成原因一个是人本身的新陈代谢产生，另一个是从食物摄取中引起的。
有很多人不知道嘌呤是什么，我们首先普及一下嘌呤和它的危害，通俗的说嘌呤是一种有机化合物，对身体的危害不大。但是嘌呤一旦氧化形成尿酸，使人体尿酸含量超标，就容易导致痛风。
俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”喝汤成为饮食的一种习惯，很多人都喜欢在吃完饭之后喝一口汤，有些人说如果吃饭的时候不喝汤就是一种遗憾，尤其是有一些老火汤特别的美味，一般的肉类煲汤还有火锅含有嘌呤比较多，大家都知道粤菜中的老火靓汤口味鲜美，深受人们的喜爱，多见的有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹......据专家表示 其中的嘌呤都来源于肉，是肉经过加热之后转化而来的。 老火靓汤就是以肉为主的汤食，这就是老火靓汤中含有嘌呤较多的原因。 当然大家也不要纠结要不要放弃喝汤，对于正常人来说，喝肉汤是没有问题的，但如果是痛风病患者就不行了。
我们煲汤的时候如
何避免嘌呤变高呢？
①我们可以更换厨具来做，比如用高压锅来煲汤，高压锅温度高，杀灭微生物的效果好，用高压锅烧的食物，微生物污染的可能性较小。
②用低嘌呤食物煲汤，建议大家多食蔬菜，大部分的蔬菜、蛋、菇和动物血的嘌呤含量比较低。
③再给肉类煲汤前，先“出水”就是清水煮一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
④可以缩短煲汤的时间，这样虽然可以减少嘌呤，但是影响美味，不太建议这样做。
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谢谢您的邀请！如果汤中嘌呤过高，就不能喝，否则会导致痛风，得不偿失，那么我们就通过以下三种方式加以改善:1、改变食材，在人们的印象中，西红柿只能拿做酱，或炒菜做汤的点缀，其实，西红柿用来煲汤是很不错的，首先买两只大螃蟹或几条中大的海鱼，洗净，螃蟹一分为二，放花生油下盐把螃蟹和鱼炒一下，这样没有腥味汤也好喝，水开后把食材放入煲中，小火煲半个小时放点盐就行，汤酸香开胃，非常好喝。2、排骨筒骨猪脚煲汤前，先洗净淖一下水，水开后放食材小火煲一个小时即可，不要煲2一3个钟，那样汤中嘌呤含量就高。3、煲鸡汤的时候，最多一个小时，煲好后用汤勺去掉上面那一层油，不仅汤更清爽，也可消掉一些嘌呤，更有甚者直接不要鸡皮，因为鸡皮嘌呤高，这样煲的汤也很好喝，没那么油腻。物竞天择，适者生存，每顿饭前喝点汤开胃又润肠，是 养生 的好方法，这一点要象广东人学习，因为天天要煲汤，它的骨头都要比内地贵一些，哈哈，这就是爱喝汤的代价，不过挺值的。谁都向往有人陪你立黄昏，问你粥可温，这是现代版的卓文君和司马相如，但愿人生少一点悲欢离合，多一点终成眷属。
我们都知道，肉汤、鱼汤煲得越久，味道就越鲜香，为啥？
因为肉啊、鱼啊中的鲜味物质（也叫作含氮浸出物）是 水溶性 的， 煲得越久、溶出的越多 ，而在这些鲜味物质（含氮浸出物）中就包括 嘌呤！ 因此，越是老火靓汤，汤中嘌呤越多！
不管是鸡肉、牛尾还是鱼、鸽子，都含嘌呤，因此要想煲汤中嘌呤含量低，就要选择低嘌呤食材煲汤啊！无奈的是，味道鲜美的食材大都嘌呤含量不低，就连属于素食的蘑菇的嘌呤含量也不低，因此，鲜味与嘌呤是挂钩的。如果您有高尿酸或痛风，真的不建议您经常喝老火靓汤，还是简单蔬菜汤、蛋花汤比较适合您！
附上高嘌呤食材列表，这些食材当尽量少吃啊！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
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老靓汤里面可能夹杂着动物内脏或海鲜产品制作而成。所以老靓汤里面的嘌呤含量很高，最好不要常时间食用。偶而吃一点没事。在没有患痛风的情况下。偶而吃一点老靓汤，应该没有什么问题啊！
因为煲汤的材料都是高嘌呤食品，鸡肉、猪骨、排骨等，而嘌呤是溶于水，炖煮的时间越长汤中的嘌呤含量就越高。如果你想避免嘌呤过高，那就不能选择嘌呤高的食材，这个是没有什么可以避免的方法的。
广东人特别喜欢煲汤，恕我孤陋寡闻，我以前都不知道“老火汤”是什么，后来是看到了一个新闻，说惠州的一个3岁的小女孩得痛风了，是因为从她一岁开始，爷爷奶奶换着花样的每天两碗老火汤，再加上她爸爸有痛风，她也就痛风了。所以，喝汤需谨慎呀！
老火靓汤是使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。但是猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经长时间水煮后，会释放嘌呤碱、肌肽和氨基酸等物质。
嘌呤是有机化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。痛风会引起一系列的并发症，如动脉硬化、冠心病、心肌梗死、心力衰竭、致命性的心律紊乱等，后果非常严重。
那么煲汤如何避免嘌呤含量变高呢？我建议大家用高压锅来煲汤。这样既可以缩短煲煮的时间，又可以保证汤的浓郁的味道，还能避免嘌呤含量变高，何乐而不为呢！
将食材冷水下锅煲开飞水，可有效减少嘌呤。缩短煮汤时间(可用高压锅)，同样可降低嘌呤。一周喝汤不超3次为好，多喝对身体无益。
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