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材料
鸡胸脯肉:100克; 粉丝: 1把;干香菇: 3朵;鸡蛋: 1枚; 老抽:10毫升;香油:1勺;荸荠:(粉)1勺;高汤:1000毫升;
碗仔翅的做法
准备:香菇温水泡发,粉丝冷水泡软,切成6厘米长的段,马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁,大火煮开锅中水放入鸡胸煮熟,大概10分钟左右,捞出晾凉用手撕成细丝
煮锅中倒入高汤,大火煮开后,加入鸡丝,冬菇丝,粉丝段
再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀
沸腾后将调好的蛋液淋入锅中,等形成蛋花后用汤勺轻轻推散
淋入麻油,老抽即可
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