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材料
鸡翅:适量; 冰糖:少许;八角:适量;花椒:适量;姜:少许;葱:少许;食盐:适量;料酒:适量;老抽:适量;
红烧鸡翅的做法
鸡翅用清水浸泡约二十分钟,冲洗干净;
葱切段、姜切片,花椒、大料、冰糖备用;
锅中水沸后放入鸡翅,水再次煮沸捞出鸡翅;
锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入鸡翅翻炒均匀;
烹入料酒,加老抽上色,翻炒均匀;
倒入适量清水没过鸡翅,盖上锅盖,大火煮开;
小火煮约二十分钟,加入冰糖和少许盐;
翻炒至冰糖融化汤汁收干即可。
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