鳗鱼干烧肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鳗鱼：(鳗鱼干)适量;五花肉：适量; 姜：适量;小葱：1根;冰糖：适量;白酒：适量;植物油：适量;生抽：5克;老抽：5克;食盐：少许;

鳗鱼干烧肉的做法

鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用

五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份

炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒

待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色

加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右

取出香葱结不要，收干汤汁，起锅