1、鸽子里里外外用盐焗粉涂抹均匀。表面再刷点油，腌制一个小时，更好的入味。
2、准备几张油纸，将鸽子包裹起来。严严实实的包裹住。
3、锅中倒入几包盐，翻炒至热。
4、炒热后的盐，先盛一半出来。锅里留一半，把鸽子放进盐内。
5、刚盛出的盐倒入鸽子表面，把鸽子完全遮盖住。
6、盖上锅盖，小火焖1个小时，关火后再焖半小时。
7、时间到，开盖取出。打开油纸，香喷喷的。
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1、原料：鸽子、盐焗粉、盐、油。
2、买来的鸽子店家已处理的非常干净 ，拿回来只需用清水冲洗一下就可以了。
3、鸽子里里外外用盐焗粉涂抹均匀。
4、表面再刷点油 ，腌制一个小时，更好的入味。
5、准备几张油纸 ，将鸽子包裹起来 。
6、严严实实的包裹住。
7、锅中倒入几包盐 ，翻炒至热 。
8、炒热后的盐，先盛一半出来。
9、锅里留一半 ，把鸽子放进盐内 。
10、刚盛出的盐倒入鸽子表面 ，把鸽子完全遮盖住 。
11、盖上锅盖，小火焖1个小时，关火后再焖半小时。
12、时间到，开盖取出。
13、打开油纸，香喷喷的。
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3、锅中倒入几包盐，翻炒至热。
4、炒热后的盐，先盛一半出来。锅里留一半，把鸽子放进盐内。
5、刚盛出的盐倒入鸽子表面，把鸽子完全遮盖住。
6、盖上锅盖，小火焖1个小时，关火后再焖半小时。
7、时间到，开盖取出。打开油纸，香喷喷的。
超简单的盐焗乳鸽做法
超简单的盐焗乳鸽做法
超简单的盐焗乳鸽做法，相信很多人都喜欢吃乳鸽，不仅十分美味，口感好，而且营养丰富，是餐桌上的必备佳肴，但是很多人不会做这道菜，下面一起来学习超简单的盐焗乳鸽做法，希望对大家有帮助。
超简单的盐焗乳鸽做法1
菜品特色：
肉质非常细嫩，而且肉质和皮非常爽口，特殊的盐焗和沙姜风味让人久久回味。
原料：
净乳鸽2只（净重400克／只）。
调料：满汉盐焗制品专用料一包（150克）。
制作方法：
（1）取500克温开水，将150克盐焗制品专用料充分溶解后冷藏备用。
（2）乳鸽去内脏，放入清水中浸泡2小时，去掉肌肉中含有的血水，捞出放入沸水中，大火焯3分钟至表皮收紧，捞出控水。
（3）锅内放入清水，大火烧开后放入乳鸽，再烧开，改小火焖20分钟，捞出乳鸽，用冰水浸泡5分钟，捞出控水。（卤鸽肉质和皮之所以爽口，秘密就在于制作时增加了冰激这个环节。）
（4） 将乳鸽完全浸入盐焗浸味液中，冷藏12小时，后捞出控水。（满汉盐焗制品专用浸味料可赋予制品浓郁的'沙姜风味和特殊的盐焗香气，工艺简单）
（5）将盐焗乳鸽改刀成大块，按照原形摆入盘中，冰镇5分钟后即可食用。
超简单的盐焗乳鸽做法2
藤椒乳鸽
藤椒乳鸽，即将宰杀好的乳鸽掏出内脏，清洗干净，用味料、花椒等腌制半小时；随后再将腌制好的乳鸽放入烧开的青花椒卤水中，小火煮15分钟，然后关火，浸泡30分钟至入味。
花椒味道清香，麻味适中。
乳鸽肉质鲜嫩，风味独特！
红烧乳鸽
这款菜式选料上乘、烹饪手法丰富，皮脆、肉滑汁多骨软美味，齿颊留香，广受顾客好评。
盐焗太子鸽
该菜式主要通过五个步骤制作而成：
1、乳鸽洗干净，控干水份；
2、用配制好的盐局鸡粉搽均分乳鸽内外腌30分钟；
3、将腌好的乳鸽用开水煮一下，捞出来过冷；
4、用沙纸包好乳鸽；
5、把粗盐放锅中炒热，将包好的乳鸽放入热盐中，中火焗30分钟。
盐焗乳鸽的正宗做法
第一步
1.乳鸽处理干净，留下心脏和胗子，用盐抹遍每只鸽子放进冰箱腌制一夜。
第二步
2.取出腌好的鸽子，用清水冲洗两边洗去血水和多余的盐分，放在筲箕里晾干水份
第三步
3.准备一个碗，碗里放一勺盐，两勺鸡精，一勺十三香，一勺孜然粉
第四步
4.在刚刚放调料的碗里放适量的酱油搅匀备用
第五步
5.另取一个碗，碗里放白酒，度数越高越好（家里没有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了）
第六步
6.把晾干水份的鸽子在白酒碗里面滚一圈，捞出来稍微沥一下，把多余的酒沥掉。
第七步
7.把在酒里滚过的鸽子再放进调料碗里滚一圈，让鸽子全身均匀的沾上调料，捞出来沥一下，沥到不滴水
第八步
8.锡纸撕成大概二十厘米宽的一张，有几只鸽子就撕几张，然后把刚刚弄好的鸽子用锡纸包起来，要包严实一点哦
第九步
9.把包好的鸽子静置三十分钟，让肉入味
第十步
10.锅里放四包盐炒的烫烫的，手抬在盐上面要感觉像火烤一样才可以哦（最好用粗海盐）
第十一步
11.盐炒好后先放一些在砂锅的底部，然后放入包好的乳鸽
第十二步
12.乳鸽放好后再把剩下的盐全部倒入砂锅里面把鸽子盖严实，然后砂锅盖上盖子放在小火上面慢慢焗，大概一个半小时后就可以吃了
第十三步
13.好啦，享受美味喽！
乳鸽：
1.营养价值
1.鸽肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。
2.营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。
3.最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体吧
2食用功效
鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。
所以，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议您还是放弃为好。合理膳食为上！
3烹饪方法
炸乳鸽
材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1个；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鸽宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金即可装盘蘸花椒盐食用。
花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。
盐焗乳鸽的家常做法图
图片的话，这边发不了，但是这款的话你直接拿去腌好之后就可以了
空气炸锅怎么做盐焗乳鸽
1、材料：乳鸽1只（约350克）、盐焗鸡粉10克、生姜汁1茶匙、料酒1勺。
2、所需的腌渍料，姜汁是直接用生姜磨末渣出汁液。
3、乳鸽清洗处理好后，沥干水分后一只开四件，然后加入腌料拌均匀腌渍4小时以上。
4、空气炸锅调校195℃预热5分钟后。
5、然后在炸锅里垫上锡纸，将腌渍好的乳鸽放入平铺好。
6、然后开炸7分钟后，反转面再炸，直到炸至上色即可。
盐焗鸽的传统做法
需要提前准备好的材料包括：乳鸽 1只、沙姜 20克、粗盐 1000克、芝麻 3克、麻油 2克、沙姜粉 1匙、细盐 2匙、鸡粉 1克、五香粉 1克。
1、第一步把调味料与沙姜放一起
2、均匀的涂抹在乳鸽上，抹均匀一些，静置半小时。
3、半小时后风干2小时。
4、纸上抹一层油，放上鸽子，包好。
5、电饭煲里放盐，乳鸽。
6、然后再撒一层盐。
7、插上电源，开始工作。
8、时间到后取出，去掉油纸，撒上白芝麻，完成。
盐焗乳鸽的做法是什么？
材料
15天的鸽子2只调料卤水、水油面皮各500克，黄油酥100克
做法
1、乳鸽洗净焯水，放卤水卤上色。
2、将水油面皮卷入黄油酥，包在乳鸽表面做成酥皮乳鸽，在180～250摄氏度烤箱烤18分钟，取出装盘。
乳鸽是一种非常具有营养价值的肉类食物，乳鸽这种食物在我们日常生活中也非常常见，并且它其中所富含的滋补功效也非常明显，在民间还具有一鸽胜九鸡的说法，乳鸽作为一种家禽类的食物，它的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一下乳鸽的做法。
乳鸽作为一种营养价值非常高的肉类食物，它可以用来清蒸红烧，还可以用来油焖，煎，烤等非常美味，首先小编来跟大家介绍一下烤乳鸽的做法，乳鸽相比较于普通的鸽子来说，它的肉质比较鲜嫩，所以说非常适合用来烧烤，在做乳鸽之前首先我们需要准备一些调味剂，将碗中倒入一些生抽，酱油，还有食用盐柠檬汁等搅拌均匀，然后将乳鸽清洗干净，将他的外表皮上涂抹一些淀粉和食用盐的混合物，然后我们再将乳鸽的全身表面涂抹上蚝油，再取出一张锡纸，将乳鸽放进去，还可以塞入几个柠檬片，然后我们放入烤箱中进行均匀的翻好一段时间，十分钟后叫他取出来在刷入刚刚调好的调味汁，然后再放入烤箱中进行均匀的翻烤，一段时间后就可以取出非常美味的烤乳鸽就做好了。
乳鸽还可以用来清蒸等，比如说我们在清蒸乳鸽时加入一些枸杞是非常的美味，首先我们将乳鸽清洗干净，将他的内脏取出，然后放入沸水中浸泡一段时间，我们在准备一个碗里面放入一些枸杞生姜，还倒入一些黄酒等，然后再将乳鸽放进去，放进去之后加入一些冷水，直到水的量没过乳鸽就可以了，然后我们将锅中倒入适量的水，将鸽子放入蒸笼之中，蒸大约一个半小时就可以将它取出食用。
盐焗乳鸽的做法配料
提前准备乳鸽300克上下，提前准备粗福清一千克。最先把乳鸽褪毛清理干净，随后放进冷水里边侵泡2到3个钟头，那样可以侵泡出一些鲜血，在侵泡的全过程之中能够换2到3次水，随后把内外都清理干净，把乳鸽的喉咙拉掉，脚指头剪去，随后用厨房吸油纸擦乳鸽人体的表层，全部剩下的水份必须吸干净。
取一个略微大一点的瓦锅，提前准备适当的粗福清，把煲清理干净，随后把瓦锅内外的水份都擦拭，在瓦锅的底端放进出福清，福清的高宽比大概在一到两厘米上下厚。随后把幼鸽放进盐上边，再把剩下的福清，埋在幼鸽上边。
随后盖上盖子，把陶罐放进火上，用文火刚开始渐渐地局，到20分钟上下的情况下，开启盖儿，要观查一下福清的情况，假如福清略微往下塌下去一点点，这类情况表明乳鸽就需要快熟了，假如不太好分辨乳鸽是不是熟，能够用筷子轻轻地的戳在乳鸽上边，假如可以戳透，并且都还没鲜血得话，那麼证实早已熟透，如果有鲜血，能够再焗十分钟。
全部乳鸽全熟大概需要30分钟的时间，在熟透之后，当心的把盐弄出，随后用筷子架出乳鸽，用软刷子把乳鸽上边的福清轻轻地的清扫干净，那样盐局乳鸽就搞好了。
姜葱焗乳鸽制作方法
1、乳鸽一只杀好洗净，沥干水份。
2、将葱切段，姜切片。准备好盐焗鸡粉。
3、将整只乳鸽均匀涂上盐焗鸡粉，内腔部分也要均匀抹上，腌约三十分钟。
4、电饭锅内胆底部刷一层油，放入姜片.葱段铺底。
5、将鸡放在铺好的材料上，按下快煮键，焗三十分钟，中间将乳鸽转身一到两次，让整只乳鸽均匀地熟透。
6、姜葱焗乳鸽就做好啦，手撕更好吃。
鸽子的做法用盐营养高还是糖
鸽子的做法用盐和用糖营养一样高,鉴于人们体内含糖较高,还是做用盐调味的鸽子,下面向你推荐盐焗鸽子的做法:
主料：重500克左右落地王1只。
辅料：姜片,葱条各5克,香菜25克,沙纸2张
调料：粗盐2500克,精盐7 克,味精4克,,八角末,沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克。
特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
(1) 炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 (2) 将落地王宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。
(3) 用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在落地王上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。
(4) 把落地王取出，揭去纱纸，剥下皮（待用），将肉撕成块，骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸽子的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。
烤鸽子配方腌制做法
烤鸽子配方腌制做法如下：
将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入勺生抽，两勺蜂室祥匀；从里到外清理干净，全身内外均匀抹盐，再抹红需萄酒，放至20分钟；可根据自己的喜好在肚子里放入其他的香料；在鸽子身上均匀的抹上蚝油，涂上柠檬汁，腌制3至4小时，也可放入保鲜袋隔天再烤。
取一大张锡纸，乳鸽放在中间，在里面塞上两片带皮的柠檬；将鸽子用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中，烤至30分钟，上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩；为了使让它色泽更油亮皮更香，烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁，让乳鸽皮色泽更亮。
再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁；同样的火再烤8分钟即可，经过腌制，刷两次腌料汁鸽子才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。
另一种做法
准备材料：鸽子1只、油3克、盐1克、料酒3克、蚝油3克、砂糖1克、姜5克、蒜5克。做法：洗净鸽子，去头去尾，控干水分，姜和蒜子切片；鸽子放入大碗，加入油，盐，料酒，耗油，砂糖；往碗中加入准备好的蒜片；往碗中加入准备好的姜片，膛内也要加入姜片和蒜片。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌2小时；取出，架上转叉，放入烤箱，使用转叉功能，上下火烤30分钟；30分钟后即可取出，这样烧烤鸽子就做好了。
