其实想让发面馒头好吃又松软，我教你一个好法子，这是我自己用过的，绝对有效，不信，你试试. 1.
现在越来越多人想要学习制作馒头了，今天便和大家分享一些小经验吧！
具体步骤：主料：面粉500g 辅料：米酒适量1、面粉中放入米酒适量的温水。2、活成软硬适中的
工具/材料
·中筋面粉 300g
其实想让发面馒头好吃又松软，我教你一个好法子，这是我自己用过的，绝对有效，不信，你试试. 1.
·酵母 3g
·饮用水 150ml
做包子要发面，包子和馒头发面的方法是一样的，下面以包子的做法为例介绍发面的方法，下面介绍做法：准
操作方法
首先准备好我们制作馒头需要的材料，然后在150ml的温水里再放大概3g的酵母进去，要均匀的搅拌，搅拌完成后，放置5分钟。
具体步骤：主料：面粉500g 辅料：米酒适量1、面粉中放入米酒适量的温水。2、活成软硬适中的
在面粉里面逐步加入大概150ml的酵母水，再搅拌，等变成棉絮状的时候，再将面粉揉成面团。
厚度差不多1cm,切成长条状。 6、 火腿肠对半切,将面条呈螺旋状包着火腿肠。 7、 二次发酵15分钟。在蒸笼垫上新鲜玉米皮,放上小包子,水开上锅蒸15分钟即可。 这个是她的
面团揉好之后就用保鲜袋封住，等到面团发酵到原来的2倍时，可以在面团的中间轻轻按压一个洞，且凹陷进去的小洞周围不塌陷不回缩即可。
正常和面,只是用一部分酸奶代替水来揉面。其他都是一样的,酸奶如果是买来的,还能够有甜味~
把发好的面团放到桌子或者是面板上，撒一些面粉，反复的揉面团。并且将面团分成6个小块，然后揉成馒头胚子，再一次放入蒸笼里面。
酒糟发面蒸馒头的做法:(1)把酒糟取大约50毫升或略多一点,加大约300毫升温水,放入大约半碗面粉,搅拌成稠糊状后静置,让它发酵。现在这个季节可能需要半天时间。这是发酵
在蒸锅里面加入适量的水，把馒头放进蒸锅里面煮15分钟的样子，一直到面团比原来大一倍。之后便开大火蒸大概15分钟的样子，然后关火煮5分钟就可以了。
面包机发面蒸馒头的做法:先放水进面包机240毫升再放油12克再放盐3克,放到面包机另外一个角再放糖24克,也是放到面包机另外一个角放面粉500克用温水35度化开安琪酵母
这样香喷喷的馒头就做好啦！
包装袋上有明确的说明,一般情况下使用的比例比说明上的稍微为大一点。 1.最好用温水将酵母化开后倒入面中。 2.如果你要放入碱面的话,不要将其和酵母同时放入。
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
怎样发面蒸出来的馒头好吃又松软？
馒头怎么做才松软好吃?很多人都喜欢早餐时吃馒头，我们都知道馒头要松软才好吃。可是很多人在家做出来的馒头不是软塌就是结实的像块石头，要怎么才能做出松软馒头呢?下面，我们就来看看蒸馒头的诀窍揭秘。
馒头怎么做才松软好吃
材料：小麦面粉、酵母粉
做法：
1、酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖，醒面;
2、醒到面团是和面的二到三倍7a686964616fe78988e69d8331333366303130，开始在盆里揉面，此时稍加一点盐，做出来的馒头会更筋道;
3、在案板上，再翻复多揉一会儿，揉成长条;
4、切成差不多的面剂，开始揉圆馒头;
5、揉好，要造型的朋友，可以揉的团小一点，盖上笼布二次醒发;
馒头怎么做才松软好吃 蒸馒头的诀窍揭秘（图片来源：摄图网）
6、醒面的过程，跟温度有关，温度高点，就醒的快，看面团也可以，面团开始发胀，或手捏一下测面感觉出面团的松软来，就可以入锅蒸了，我一般是冷水入锅。等锅冒大气后再过约25分钟后，就做熟了。
蒸馒头小窍门
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
蒸馒头常见问题解答
1、馒头蒸后表面塌陷
形成原因及解答：成型时有断层，在成型时注意排除气泡。面团醒发速度过快，可以降低面团发酵的温度。蒸汽不旺，用旺火急蒸. 酵母后劲不足，使用好的酵母或改变酵母用量。面粉质量差筋度不够，使用中筋面粉。
2、馒头表面不光滑色不白
形成原因及解答：面粉揉的不够，采用压面法排除气泡。面粉质量差，更换好的面粉。搅拌时间不足，充分搅拌使蛋白质扩散。酵母溶解不充分，制作前用少量温水溶解酵母。发酵时间过长，缩短发酵时间降低温度。
3、馒头成品易老化、发硬、掉渣
形成原因及解答：面粉质量差，改用中筋粉。馒头成型时水分不足，适量水。搅拌不足，充分搅拌使面筋形成网络。发酵不足，使用发酵力强的酵母。
4、馒头没有发起来
形成原因及解答：水温过高，酵母烫死了，用温水或者冷水和面。酵母过期了，失去活性，更换酵母。
5、馒头表面有气泡
形成原因及解答：醒发湿度太大，降低湿度。成型时有气泡，成型时尽量赶出气泡。蒸时水滴在馒头表面，旺火急蒸，避免水滴在馒头表面。
以上就是关于馒头怎么做才松软好吃的介绍，希望对您有所帮助!
用安琪酵母做馒头怎么发面
所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、
1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化复，静置10分钟。
2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。
3、之后加进去30g白砂制糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。
4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。
5、打开盖百子，这时候的面粉已经可以做馒头度了。
6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。
用酵母怎么发面做馒头和包子？
做包子要发面，百包子和馒头发面的方法是一样的，下面以包子的做法为例介绍发面的方法，下面介绍做法：
准备材料：红薯粉条150克、豆腐干4片 、韭菜250克、淡干虾皮20克、花生油度50克、 中筋面粉300克、盐适量、鸡精1克、葱适量、花椒粉3克、酵母3克、清水（和面用）165克
制作步骤：
1、首先把称重的面问粉和酵母倒入面包桶里，再加入称重的清水，启动东菱面包机的和面程序开始和面。
2、和好的面团用手揉圆后，再次放到答面包桶里开始进行醒发。
3、等面发酵的时候拌好馅料。
4、这个时候面团就醒发好了，醒发好的面团组织是这样的呈蜂窝状。
5、把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。
6、摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
7、在擀好的面皮里放入适量的馅料。
8、把面皮四周围包紧不露馅就可以了。
9、依次回包好所有的包子后。
10、蒸锅里加入适量的清水，放入蒸屉，把答包好的包子底下垫上玉米叶。
11、盖上锅盖进行二发，看到包子比原来大1倍的时候，中火烧开后继续蒸10分钟后关火焖4分钟即可。
12、成品图。
怎么用米酒发面蒸馒头
具体步骤：
主料：知面粉500g 辅料：米酒适量
1、面粉中放入米酒适量的温水。
2、活成软硬适中的面团，醒发道1个小时。
3、发好的面。
4、在案板上揉匀。
5、下成大小适中的剂子。
6、把回下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。
7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火答蒸20分钟。
8、蒸好的馒头。
