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材料
五花肉:800克; 大蒜:1.5头;姜:5片;生抽:15克;老抽:5克;黄酒:15克;白糖:3克;
客家小封肉的做法
五花肉浸泡半小时,洗净切大块
准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒
炒锅加少量油,倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油,表面呈淡
加入大蒜和生姜一起翻炒出香味,加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀
加开水至没过肉块的三分之二处,移入砂煲,大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时,打开后稍搅拌即可
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