方法1：蒸之前的准备
1、选择花球为深绿色，花梗颜色稍浅的西兰花。不要买变黄，发焉或有伤痕的西兰花。新鲜西兰花上的小花苞应该紧紧闭合。冰冻西兰花蒸之前无需解冻。
2、清洗西兰花。将西兰花冲洗干净，用手擦去污垢或尘土。冰冻西兰花不需要再清洗，因为装袋前已经洗过了。
3、把西兰花切成适合一口吃下的大小。将西兰花放在菜板上，用锋利的刀将花蕾一只只切下来。花梗也可以切成一口大小的小块。花梗不仅营养丰富，口感也和花蕾完全不一样，吃起来很爽脆。冰冻袋装的西兰花通常已经切过了。检查西兰花的尺寸是否令你满意。如果你觉得有必要，也可以把西兰花改刀切成更小块。
方法2：在燃气炉上蒸西兰花
1、在锅里倒入2.5厘米深的水。这个锅子要用来蒸西兰花，所以必须足够大，能放下西兰花和蒸笼。把锅放在燃气灶上。
2、把蒸笼放在锅里。蒸笼的底部不能与水接触。如果你没有蒸篮，就用滤盆代替。
如果连滤盆也没有，就直接把西兰花放在水里。锅里只需倒入几汤匙水（一汤匙水等于15毫升）就够了。注意水不能淹没西兰花。
3、将水微微烧开。打开燃气灶，用中高火把水微微烧开。
4、把西兰花放入蒸笼。西兰花要尽量摆放得均匀些。这时，你也可以用盐、黑胡椒或黄油给西兰花略微调味。点击这里，了解更多信息。
5、盖上锅盖，将西兰花蒸4到5分钟。你要看着锅子蒸，否则会蒸过头。如果你想检查西兰花是否蒸好，就用叉子戳一戳。如果叉子能轻松戳入，那就说明蒸好了。
6、将锅子从燃气灶上移开，然后把西兰花转移到盘子上。打开锅盖时千万小心，身体不要前倾，不然蒸汽会将你的脸烫伤。建议用盐、黑胡椒或大蒜给西兰花调味。点击这里，了解更多信息。
方法3：用微波炉蒸西兰花
1、将西兰花放在能用微波炉加热的碗里。碗要足够大，西兰花不能冒出碗边。建议用盐、黑胡椒或黄油给西兰花调味。点击这里，了解更多信息。
2、往碗里倒水。每蒸熟500克西兰花需要用到2到3汤匙（一汤匙相当于15毫升）水。
3、把盖子盖在碗上。盖子上不能有金属配件。如果没有盖子，就用盘子，但必须能盖紧。不要用保鲜膜。虽然不会造成危险，但保鲜膜可能熔化。蒸汽会从熔化产生的洞跑出去，导致西兰花不能完全蒸熟。
不要用铝箔纸把碗密封。铝箔纸用在微波炉里会引起危险。
4、用高火将西兰花加热3到4分钟。加热2.5分钟后按下暂停键，把碗拿出来，用叉子戳一戳西兰花，看是否蒸熟。如果叉子能戳入西兰花，说明已经蒸好了。如果西兰花还是硬的，就继续加热。
5、把西兰花从微波炉里拿出来。把西兰花趁热转移到盘子上。你最好尽快享用，要是放的时间太长，西兰花就会变色。建议用盐、黑胡椒或大蒜给西兰花调味。点击这里，了解更多信息。
