用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1,粘米粉准备好。 2,粘米粉放入盆中,酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。 3,盘上面盖块布醒发,大概要1小时。 4,醒发至表面起泡。 5,略搅拌一下,倒入蒸模中,8分满,再醒发至满模,现
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
面粉:900克;小米面:300克; 发酵粉: 5克;葡萄干: 适量;玉米: 适量;枣(干): 适量; 牛奶:250毫升;
米发糕是我们中国的一种传统美食,同时它也是糕点的一种,所以米发糕的做法一般只有糕点店会知道。下面给两个制作方法给您作参考。 做法一 材料 富强粉500克。 馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克 制
小米面发糕的做法
你好,做大米发糕可以用粘米粉,也可以把大米浸泡好用料理机打成糊制作。制作粉浆需要加酵母粉,把各种材料混合静置发酵一个半小时就可以下锅蒸了。下附菜谱大米发糕作者: 小萍_6f2f 用料温水 225克大米粉 300克糖 50克葡萄干 适量酵母 5克1.准
用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面,发酵1小时左右
为什么我做的米发糕不松软 一、直接将大米粉与水按照1:1的比例调和后,放上干酵母粉与泡打粉搅拌并发酵,发起后上锅蒸。这种方法做出来的发糕虽然成型,但口感较干且粗糙。 二、将大米粉与水按照1:2调和后,再隔水加热搅动成半生米糊,放凉后
在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀,做成圆型。净置10分钟左右,使其再发酵
主料 米发糕预伴粉 300g 辅料 细砂糖 45g 黑芝麻 适量 枸杞 适量 蜂蜜 适量 步骤 1.用300克的预拌粉,要加330克左右的水,用筷子调匀,成糊状。 2.我是提前一天晚上把粉调好,然后放入酸奶机里保温(或用电饭煲保温挡应该也可以)13-15小时发酵
将发好的面团上锅蒸30分钟,开锅在面团上插上大枣,出锅后切成大块
大米发糕可以用酵母发酵。 大米发糕的做法具体如下: 食材准备:大米250g,酵母2g,水130g,白糖40g。 1、大米淘洗干净,多洗几遍,直到水洗清为止,只有这样米糕才不会粘牙,然后温水泡一夜。 2、把泡好的大米再次清洗干净,滤干水后加入120克
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荆州纯大米发糕的做法大全
纯正大米发糕的做法
主料知:
大米粉100g 面粉100g
辅料:
泡打粉5g,酵母2g,温水180g
步骤:
1、将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入道面包机内中。
2、将酵母溶于温水中,倒入面包机中,和成面团。
3、取出面团整理成形。
4、取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。
5、发酵至容2倍大。
6、开水上锅,大火蒸30分钟。
7、蒸好后,立即取出,倒扣脱模。
湖北正宗的米发糕到底怎么做的?(湖北做法,湖北做法,湖北做法。是米发糕,不是面粉发糕。)
大米抄发糕
主料大米粉110克 面粉110克
辅料酵母(干)2克 泡打粉2克
调料色拉油适量 水180克 白糖22克
大米发糕的做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很zhidao多气泡,并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
纯大米粉发糕的做法(不加任何面粉的做法)
配 料:
1.细砂糖350公克 水500公克
2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克
·操 作:
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入,拌至面糊质地非常光滑光亮,静置5~10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模,再倒入面糊至约7分满,即可置入蒸锅,以大火蒸约12分钟即可。
蒸煮中不可打开锅盖,否则蒸气散出,会使发糕发不起来
发糕的做法
配方: 1 大米面最好,
2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例。比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀
3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些。成胡状即可(稀稠随个人口味)
想办法让3保持温度。。 我的保温方法是:面糊放一个大碗里,大碗放锅子上,他们的直径大小差不多,锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉,加热锅或者给锅里换温水。
只要温度可以e79fa5e98193e58685e5aeb931333361303639,不久面糊就膨胀。
放不粘锅 +加一点油 +放2勺面糊 开始煎,2边煎好--可以吃了
面糊可以多准备点, 随吃随炸,很方便。 如果喜欢吃口感酸的,面糊不要放冰箱,反之放冰箱次日可以继续吃。
加了玉米粉后, 特别香, 对了我还放了糖
大米做饭很省事,不过总吃也会没有胃口的,有时买回的米放时间久了就会变味,不是很好吃了,这时可以换一种吃法,做成了发糕口味还蛮不错的,大家不妨试试看。
总的来说,简单的做法:
1、米洗净浸泡十几个小时,用手能搓碎就可以了
2、放点熟饭
3、用榨汁搅拌机打成糊放酵母粉发酵
4、蒸或烙都可以的,我今天是蒸的,吃起来很筋道的。
大米发糕的做法 正宗福建大米发糕的做法怎么做米发糕
主料
大米
100克
面粉
100克
辅料
黄油
15克
椰子粉
20克
白糖
适量
酵母粉
4克
椰枣
适量
步骤
1.大米洗净泡3-5个小zhidao时。
2.捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。
3.放在研磨机里打成粉状。
4.在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小版袋椰子粉
7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。
8.放上黄油。
9.慢慢加入温水,边加边搅拌。
10.成为很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹点油,放入切好的椰枣。
12.将面糊倒入,表面抹平,放在温暖处发酵。
13.发到两倍大的时候,放在蒸笼里,蒸25分钟权。
14.出炉以后倒扣晾凉即可。
米发糕的做法和配方
用料
安琪米发糕预拌粉 230克
白砂糖 40克
辅料包(预拌粉附赠) 8克
水 253克
米发糕的做法
搅拌:将米发糕和水搅拌到没有颗粒,变得顺滑,很像蛋糕糊的感觉。
发酵:加盖或者覆上保鲜膜密封,放到30-40℃发酵12-15小时;夏天发酵8-9小时,寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度,放上一夜应该就发酵好了。
判断我们的米发糕是不是发酵好了,可以闻闻味道,有浓郁的酒味,表面有一层泡泡e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363393666,有点像菠萝包的菠萝皮,此时就说明发酵成功咯!
放大一点,让大家观察下发酵好的米发糕是什么样子的!
加辅料包和白糖:将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中,搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦!
加辅料包和白糖之后,经过搅拌,一定要把糖颗粒搅拌融化,搅拌好了以后,米发糕浆会变得非常顺滑哦!
装入模具:倒入适合的容器(模具、小瓷碗等都可以),注意不要装太满,8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候,就有可能满出来了。
蒸制:用锅将水烧开,然后放上蒸格,将装好的米发糕放上去,用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦!
如果没有模具,也可以用干净的纱布铺在蒸格上,将米糕浆倒进去,用刮板磨平,也能蒸出美味米发糕,最后拿刀切出自己喜欢的形状就行啦。
差不多这样的厚度,吃起来刚刚好哦!