盐10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆) 5克 大葱10克 大蒜10克。
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
海肠：200克; 韭菜: 100克; 香油：5克;姜：10克;蒜：5克;醋：5克;味精：3克;水淀粉：20克;胡椒粉：5克;食盐：8克;生抽：5克;
海肠饺子做法： 先要将去头洗净的海肠用刀切得很细，切忌剁成肉泥，否则就失去其应有的特色，口感也不好。调馅用的食油要用“老油”，再配以韭菜及调味品搅匀。包海肠水饺与包鲅鱼水饺一样，皮要薄，馅要满，调好的馅还要马上包不能凉至太长时间。
韭菜炒海肠的做法
是海肠吧 1.海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净 2.锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用 3.海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，
海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净
估计很多人看到海肠这种海产品都不敢吃，它浑身软乎乎的，也没有鳞片，有点像肥胖的蚯蚓。 不过，大家可别被它的样子吓到，其实它是非常鲜美的，营养也很丰富。据说海肠的营养价值毫不逊色于海参。 那么问题来了，如何吃海肠呢？ 有的地方喜欢拿
锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用
盐10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆) 5克 大葱10克 大蒜10克。
海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿
海肠饺子做法： 先要将去头洗净的海肠用刀切得很细，切忌剁成肉泥，否则就失去其应有的特色，口感也不好。调馅用的食油要用“老油”，再配以韭菜及调味品搅匀。包海肠水饺与包鲅鱼水饺一样，皮要薄，馅要满，调好的馅还要马上包不能凉至太长时间。
锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅
不要用热水过。洗干净后。直接放油大火炒然后差不多熟的时候放入你想要放的菜。再炒之后放些淀粉把那些水调干变成糊状就行了、先喷料酒。不要直接放盐一定要大火爆炒啊
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韭菜炒海肠的调料
盐10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆) 5克 大葱10克 大蒜10克。
威海海肠饺子需要之前把海肠怎么做
海肠饺子做法：
先要将去头洗净的海肠用刀切得很细，切忌剁成肉泥，否则就失去其应有的特色，口感也不好。调馅用的食油要用“老油”，再配以韭菜及调味品搅匀。包海肠水饺与包鲅鱼水饺一样，皮要薄，馅要满，调好的馅还要马上包不能凉至太长时间。食用时可同食以醋、姜或者蒜泥。
韭菜炒海肠 做法:
活海肠400克，韭菜150克，盐、料酒、醋、蒜泥、香油各适量。
制作
1、活海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段；韭菜择洗净切段。
2、韭菜加盐、醋、香油拌匀，放入盘中。
3、海肠放入碗内，加盐、醋、蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
怎样炒海肠不老？
盐爆海肠子 主料 净海肠子500克，香菜段100克。 调料 植物油500克(实耗约50克)葱丝40克，姜丝15克，蒜片15克，米醋5克，鸡油10克，味精8克，盐3克，鸡汤50克。 烹饪工艺： 1.将海肠子两头切去后剖开，在清水中洗净切成象眼块。用香菜段、葱丝、姜丝、蒜片加鸡汤、盐、味精、米醋对成汁待用。 2.炒勺上火，把植物油烧至9成热，把海肠子速炸2分钟，即倒入漏内沥油。原勺留底油烧开时，倒入海肠子，马上将对好的汁烹入，再淋入鸡油翻颠几下即成。 风味特点： 海肠子鲜嫩，滑利清爽。 韭菜炒海肠子 韭菜炒海肠子的制作材料： 主料：海肠500克,韭菜少许,盐,鸡精各适量。 教您韭菜炒海肠子怎么做，如何做韭菜炒海肠子 ①海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。 ②韭菜切成3至4厘米长备用。 ③炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。 蒜茸海肠的做法： 起油锅，待油热后放入切好的蒜末，煸炒出蒜香，加入适量烫海肠的水、精盐、少许醋和糖，再用水淀粉勾薄芡（千万不要粘稠），最后加入烫好的海肠子，急火快速翻炒5～10秒，盛盘淋几滴香油即可。 海肠子的新吃法 原料：海肠子皮300克，意大利通心粉200克，油麦菜200克（也可以选自己喜欢的蔬菜） 做法：油麦菜清炒装深盘，通心粉煮十分钟放油麦菜上面，海肠子切段，大火 氽半分钟捞出 放通心粉上面（注意要控净水） 锅内放少许花生油，爆香葱花蒜末，下咖喱粉20克，李锦记海鲜酱30克，高汤150克，烧开，加盐，味精，胡椒粉适量，加30克红油，烧开以后浇在海肠子上，再淋30克老醋，撒点香菜末就可以了
参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/76587038.html?si=2
韭菜炒海捞的做法。急急急！
是海肠吧
1.海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净
2.锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用
3.海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿
4.锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅
烹饪技巧
1、海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说＂萝卜快了不洗泥＂嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水。
2、海肠很容易老，所以无论汆还是炒，都必须快，韭菜也是入锅就熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好提前兑好，一起下锅，否则手忙脚乱地怕也误了火候。
3、用香醋炝锅，难免迸溅，但却必不可少，否则不加醋，味儿不对，后面加醋，又醋味儿太重。
炒海肠怎么能不出水?
估计很多人看到海肠这种海产品都不敢吃，它浑身软乎乎的，也没有鳞片，有点像肥胖的蚯蚓。
不过，大家可别被它的样子吓到，其实它是非常鲜美的，营养也很丰富。据说海肠的营养价值毫不逊色于海参。
那么问题来了，如何吃海肠呢？
有的地方喜欢拿海肠包饺子吃，还有的地方喜欢拿它炒韭菜。
今天咱们就来说说用海肠炒韭菜的做法吧！
首先，需要把海肠处理一下，用剪刀剪去海肠的两端，用手挤出里面的内脏，与此同时，利用内脏将海肠的内壁翻出，再把海肠清洗干净。(把海肠翻出来洗，会清洗得更干净。)
清洗掉内脏以后，用签子或者筷子再把海肠翻出来。
加一点点盐，抓洗清洗好的海肠，再用清水洗干净，这样海肠就清洗好了。
下面我们就准备炒制了。
用料：
海肠，韭菜，大蒜，盐，油。
做法：
把清洗好的海肠，切成大小合适的小段儿，放入烧开的热水中，焯1到2秒就可以捞出来了。
韭菜洗净，切成小段。大蒜切片备用。
锅内倒油，放入蒜片爆香后，倒入韭菜和海肠一起翻炒。
韭菜断生后，加盐调味，炒匀就可以出锅了。
这道韭菜炒海肠就做好了，炒好的海肠吃起来脆脆的，非常的鲜。
炒这道菜的时候，大家一定要动作快，否则海肠炒老了，就不好吃了。
