方法1：用碳烤架
1、点燃煤炭。在点火之前应该把烤炉内的煤炭分到一边，使烤架下一侧有炭，另一侧没有炭。有炭的地方温度很高，无炭的地方温度低。分好后，再点燃煤炭。如果火柴点不着煤炭，就使用燃油。
点燃后，等待煤炭外层燃烧成浅灰色并发出橘色火光，大概要等20分钟以上。
2、给烤架涂油。你可以用油刷，或用钳子夹住一团纸巾沾取油，然后均匀涂抹在烤架上。因为培根本身就含有较多脂肪，植物油的用量无须多。也可夹起一片肥肉较多的培根给烤架上油，若烤架没上油，烤时培根可能会粘住烤架。
3、用钳子把培根夹到底下无煤炭的烤架一侧。在烤制过程中，培根溢出的油会滴下来，如果放在有煤炭的一侧，则会燃起火花。放在没有煤炭的一侧，尽管还是有油滴下来，但是不直接滴到煤炭上就最大程度减少了火花。 把培根交叉叠放，不要平铺，以免小片的培根掉下烤架。
4、烤制时给培根翻面。当培根开始收缩、颜色变深时，把它翻到另一面。每隔5分钟左右翻一次。 根据培根的厚薄、烤炉的温度、你理想的脆度来控制烤制时间。烤制时间总长不应超过20分钟，若你喜欢吃嫩的，7至10分钟即可。
烤其他肉类时，是否要翻面是一个有争议的问题，但烤培根要适当地翻面没有争议。
5、把烤好的培根夹到铺有纸巾的餐盘中。烤好的培根香味诱人，颜色因脆度不同而呈红色至褐色不等。把培根一片片地夹到铺了几层纸巾的餐盘中，让纸巾吸去多余油脂。其他肉类因含水量多，应在烤制后10至15分钟食用。而培根不同，烤制后立刻能食用。
方法2：用烤箱
1、开低火。别直接在烤箱内的烤架上烤，因为滴下的油脂不仅产生火花，更会滴到加热管上形成不易去除的焦斑。为了避免这种情况，要采取间接加热的办法。 烤箱的上下加热管都要开启，烤前预热几分钟。
2、把培根铺到带接油盘的小烤架上，再放到烤箱中，这样油脂就不会滴到加热管上。利用接油盘，方便后续清洗。
3、盖紧烤箱盖，上下火同时加热。除了给培根翻面，其他时候不要随便打开盖子。 虽然培根在烤箱内能全方位受热，但适当为其翻面也很重要，一旦发现有些烤焦就要调低温度。但不要太频繁地开盖，以免热气散走延长烘烤时间。
当培根两面都均匀烤熟后，用钳子夹到垫有纸巾的盘中，关掉烤箱。 
