广式凤爪的做法具体如下： 食材准备：鸡爪400g，豆豉，青红椒，老抽，料酒，生抽，盐，白糖，蒜，蚝油适量。 1、鸡爪去除杂质洗净控干水分。 2、用刀切去指甲。 3、然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水。 4、捞出重新温水清洗一遍，沥干。 5、热锅放油
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
鸡爪：400克; 柿子椒: 半个;红椒: 半个;豆豉: 1把; 麦芽糖：2勺;白醋：2勺;香叶：1片;八角：1个;花椒：少许;鸡精：少许;胡椒粉：少许;淀粉：适量;小葱：适量;蚝油：适量;芝麻油：少许;食盐：适量;白糖：少许;生抽：适量;老抽：适量;植物油：适量;
主料 鸡爪适量 姜片适量 八角2个 桂皮几片 生抽，老抽，白糖，生粉，白醋，蚝油 广式早茶之虎皮凤爪的做法步骤 1. 鸡爪洗干净 2. 切掉指甲，对半切开 3. 冷水放鸡爪下锅，放入姜片，烧开 4. 水开后放入两勺糖，适量白醋 5. 中火熬五分钟，捞出沥
虎皮酱凤爪的做法
红烧鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪，山姜。 调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 做法： （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 （2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒
将洗净的鸡爪切除鸡指甲
一、香辣烧鸡爪的做法： 1、鸡爪洗净，剪掉指甲。 2、放案板上，刀放鸡爪中间部位上，最好是把它爪心朝上，割一下，然后按着刀背往下压。鸡爪剁开了。 3、锅里放水，冷水把鸡爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜块里面切二片放入，开火煮。 4、煮
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨
烤凤爪食材 鸡爪适量，蒜蓉辣酱适量，植物油适量，盐适量，孜然粉适量，辣椒面适量，蚝油适量，雪碧适量， 烤凤爪的做法步骤 1、鸡爪子放入容器中加水没过鸡爪浸泡5个小时去一下血水，浸泡好的鸡爪控干水分切掉指尖，然后从鸡爪的掌心面用刀切开
将鸡爪一切为二
材料 鸡爪500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。 做法 1、鸡爪焯水洗净。 2、起锅热油煸炒鸡爪，放葱姜、五香粉翻炒2分钟。 3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮1小时。 4、鸡爪烂时放盐收汤，再放鸡精即可。
处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净
材料 鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量 做法 1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净； 2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后
锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开
盐局凤爪的做法步骤： 1、将鸡爪洗净剪去指甲，水煮开后放开水里焯一两分钟捞起，沥干水。 2、香料：包括香叶、八角、小茴香、丁香、桂皮，用水洗净沥干。 3、黄枝子15克，因为家里没有，临时去买的，所以就这个称重了。第一次煮觉得还不够，第
放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份
烧烤辣鸡爪的做法 【原材料】：凤爪7个。 【调味料】：生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、自制辣椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙。 凤爪的处理与煮制 1 准备适量的冰鲜凤爪。 2 用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块茧疤
在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出（此步要小心操作，盖上锅盖小火炸别烫到了）
材料 鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量 做法 1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净； 2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀
花生烧鸡爪步骤 1.鸡爪洗净，剪掉指甲，切两段 2.鸡爪冷水下锅，煮到水开捞出，用冷水冲洗几遍。用盐，料酒，姜片，生抽腌半小时 3.花生用温水浸泡二十分钟 4.各种佐料洗净切好 5.热锅冷油，下鸡爪煎到皮皱起发黄后盛出 6.锅底留少许油爆香干辣
入蒸锅中蒸1个小时左右
鸡爪拌面做法大全 鸡爪面的做法 卤水、鸡爪、挂面备用 将卤水倒入汤锅中,加入1倍的清水,下入鸡爪,加入适量油大火煮沸后转小火煮5分钟 同时在另一锅中烧开水煮好面条 将煮好的面条捞出置于碗底 将卤水与鸡爪倒入碗中 最后撒上葱花即可
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中
一、准备主料：鸡爪10个，只要下面掌心的部分的那种 二、准备辅料：1、花椒少许--3克左右（可以根据个人口味定量，喜欢麻麻感觉的人，可以多放一些）。 2、大料------一个就好 3、干辣椒-----10个 4、盐，味精，酱油，蒜一小瓣，姜一片 三、前奏
锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开
主料 凤爪 500克 辅料 油 适量 盐 适量 土豆 100克 青辣椒 1个 红辣椒 1个 洋葱 40克 葱 适量 老姜 适量 大蒜 适量 豆豉 20克 孜然粉 适量 花椒油 适量 卤料 1包 步骤 1.1.提前将原料准备好 2.2.将凤爪去掉指甲清洗干净，锅内下入卤料包（为了方
烧开后加入少许淀粉勾芡
1.锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干。 2.新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。 3.锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒（整个过程大约1分钟左右），再加入豆瓣炒香。 4.再加入凤爪继续翻炒。 5.加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、
加入炸好的葱油
主料 凤爪 1斤 辅料 老姜 适量 干红椒 适量 花椒 适量 香叶 适量 生抽 适量 醋 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 步骤 1.凤爪泡水40分钟去血腥味，期间多换几次水！ 2.配料洗净待用。 3.干辣椒洗净待用。 4.老姜切片。 5.凤爪与料酒,醋
加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁
材料 鸡爪10个，泡椒半瓶，花椒半勺，八角2颗，冰糖3颗，凉白开水适量，盐适量，白醋几滴 做法 1、鸡爪清洗干净，用刀切成3块； 2、鸡爪放锅中加水煮10分钟左右； 3、煮好的鸡爪捞出沥干水分，放凉； 4、保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角冰
蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀
黄焖鸡爪 主料鸡爪300克 辅料 木耳(水发)15克 青蒜3棵 生姜1块 蒜3瓣 泡椒2个 花椒10粒 生抽10克 蚝油5克 老抽3克 植物油10克 食盐3克 料酒10克 黄焖鸡爪的做法 1. 准备好原材料，木耳提前泡发好，撕成小块 2. 鸡爪洗净去掉指甲，斩成块 3. 大葱
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可
红油凤爪的做法 1.鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净 2.将材料A（A: 鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水）放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右 3.捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段 4.用热油将蒜蓉炸香，调料B
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烧烤辣鸡爪的做法
【原材料】：凤爪7个。
【调味料】：生姜1块、大蒜copy2瓣、料酒1汤匙、自制辣椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙。
凤爪的处理与煮制
1
准备适量的冰鲜凤爪。
2
用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块*茧疤去掉，并将鸡爪上残留的*“外衣”褪去。
3
用清水冲洗干净百。
4
锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪。
5
大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪。
6
捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟。
END
腌料汁的配置
1
准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱。
2
放入1汤匙蚝油。
3
放入1汤匙老抽、1汤匙料酒。
4
生姜和大蒜切末放入碗中。
5
放入1汤匙自制度辣椒粉。
6
用勺子把调料搅拌均匀。
END
凤爪的腌制与烤制
浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏知室腌制过夜。
烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油。
腌好的凤爪摆放在锡纸上。
烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
取出烤盘把凤爪翻面，并道用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料。
6
烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟。
锡纸烤鸡爪的做法大全
材料百
鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，度糖1/2勺，盐适量
做法
1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净；
2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒版、陈皮、糖、老抽、盐后大火权煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。追问我要的是锡纸烤鸡爪的制作方法
鸡爪的做法大全家常 生鸡爪怎么做好吃
花生烧鸡爪步骤
1.鸡爪洗净，剪掉指甲，切两段
2.鸡爪冷水下锅，煮到水开捞出，用冷水冲洗几遍。用盐，料酒，姜片，生抽腌半小时
3.花生用zd温水浸泡二十分钟
4.各种佐料洗净切好
5.热锅冷油，下鸡爪煎到皮皱起发黄后盛出
6.锅底留少许油爆香干辣椒，花椒，桂皮，八角，姜蒜内
7.倒入花生炒两分钟，再加入鸡爪煸炒三分容钟
8.倒入泡花生的水和腌鸡爪的佐料，再加一些水，加盐，老抽，煮到汤汁收浓，加小葱香菜起锅
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鸡爪面的做法
卤水、鸡爪、挂面备用zhidao
将卤水倒入汤锅中,加入1倍的清水,下入鸡回爪,加入适量油大火煮沸后转小火煮5分钟
同时在另一锅中答烧开水煮好面条
将煮好的面条捞出置于碗底
将卤水与鸡爪倒入碗中
最后撒上葱花即可追答鸡爪拌面做法大全
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卤水、鸡爪、挂面备用
将卤水倒入汤锅中,加入1倍的清水,下入鸡爪,加入适量油大火煮沸后转小火煮5分钟
同时在另一锅中烧开水煮好面条
将煮好的面条捞出置于碗底
将卤水与鸡爪倒入碗中
最后撒上葱花即可
鲜花椒鸡爪的做法大全
一、准备主料：鸡爪10个，只要下面掌心的部分的那种
二、准备辅料：1、花椒少许--3克左右（可以根据个人口味定量，喜欢麻麻感觉的e68a84e799bee5baa631333339663939人，可以多放一些）。
2、大料------一个就好
3、干辣椒-----10个
4、盐，味精，酱油，蒜一小瓣，姜一片
三、前奏：把鸡爪洗干净，建议在洗鸡爪的水里放些盐，本人觉得这样可以杀掉一些表皮细菌，嘻嘻，水控干，放 少许盐，味精，酱油，把切好的蒜，姜放入鸡爪中，然后将事先准备好的花椒放入，搅拌一下。放置10分钟，便可动手做了。
四，在锅中放适量水，水面刚好盖过鸡爪就好，放入鸡爪，连同之前的辅料一起下锅，再将大料放入锅中，在水中再添加一些食盐，根据个人可味，待水开后，小火炖，大概炖30分钟就可以了，期间多看看水面的高低，收锅时调成大火，不停的翻炒，直到水没有便可出锅了。
总结：味道有些辣，但不是那种不可以承受的辣，嘴巴还会有些麻，感觉还不错，本人不喜欢泡椒的味道，所以没有放，这种做法的我还是很满意的。也希望朋友们会满意。
做完的花椒鸡爪，看着不好看，但是味道还是不错的，做法也是简单得很。
还望采纳，谢谢
