鸭肉:400克; 柿子椒: 1个;红椒: 1个; 姜:30克;蒜:1头;干辣椒:15克;八角:2个;花椒:1茶匙;桂皮:1块;食盐:1/4茶匙;生抽:1大匙;啤酒:300毫升;花生油:适量;
香辣啤酒鸭的做法
鸭洗净斩小块、生姜切长条、大蒜去皮整颗、新鲜青红椒切小块
锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒
放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮炒1分钟
放入鸭块,继续编炒
直至鸭块明显缩小,油脂出来
倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升,大火烧开后转小火盖上锅盖焖
焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去
最后水汁完成收干时,放入青红椒炒至断即可