鸭肉：1只; 啤酒: 1瓶; 豆瓣酱：适量;大蒜：适量;姜：适量;干辣椒：适量;草果：适量;八角：适量;桂皮：适量;花椒：适量;山楂：适量;冰糖：适量;生抽：适量;老抽：适量;
无敌香辣土匪鸭的做法
新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用
如图，准备好配料。花椒和山楂装入调料盒
锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化
转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子，放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
