方法1：冷冻豆角
1、从种植园采摘一些豆角，或是从市场购买。只选那些没有污点的豆角。找出那些里面没有小污点的豆角。小污点不会影响味道或豆角的品质，但是小污点意味着豆角已经过了最佳食用期。
尽量用最新鲜的豆角。从种植园采摘完豆角，或是从市场买回来之后，尽可能快地冷冻它们。如果你必须要等一段时间再冷冻豆角，在此期间，请把豆角保存在冰箱里。
2、仔细彻底地清洗豆角。
3、修齐豆角的边角。用削皮刀削剪豆角边角。如果豆角上有任何蛀虫点，或是伤痕，你可以用削皮刀削掉它们。
把豆角切成你想要的长度。你可以完全不切，或者把豆角切成2.5厘米长的小段。豆角切丝器可以让你把豆角切成细长的条。
4、准备厨具。烧一大壶水。水壶里留点地方放豆角。盖上壶盖，这样水能更快烧开，并且保存热量。
在另一个盆子或是碗中装满冰块和水。
5、在开水中煮豆角大约3分钟。这个过程会去除豆角中的酶，这种酶会损害豆角的品质。
注意不要让豆角煮太长时间，否则会烧糊。
6、把豆角放入冷水中。用漏勺把豆角从一个壶放到另一个壶里。
如果必要的话，往豆角上加更多冰块。
冷却豆角至少3分钟。
7、干燥豆角。尽可能去除豆角里的水分，这一点很重要。否则，这些水分会在豆角冷冻时结成冰晶，会损害豆角的味道。
用纸巾或是洗碗布擦掉豆角上的额外水分。
8、把豆角包好。用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。
每个包里放的豆角量要符合家里吃一顿的量。这样做的话，之后你就可以仅仅解冻你所需要的一部分，而不需要解冻所有豆角。每一次烹饪一把豆角。
每一袋都要密封好。在开口处插入一根吸管。用吸管吸出剩余的空气。密封好包之后，拔出吸管。
在包上标好冷冻日期。
9、冷冻豆角。在包里摆好豆角，以便让它们尽量保持平整。这样可以让豆角尽快冷冻，并且保留豆角的鲜味。
一般的冰箱可以冷冻豆角九个月，深度制冷设备可以保存更久。
方法2：烤制豆角
1、烤箱预热到425华氏度（218摄氏度）。
2、把豆角从冰箱中拿出来。从冷冻包里拿出豆角，在烤盘上铺一层。有些豆角可能会冻成一团；用手指和叉子尽可能把豆角分开。
3、在豆角上撒一点油。橄榄油、芝麻油、花生油和葡萄籽油都是很好的选择。
4、用盐和胡椒给豆角调味。如果你喜欢，可以撒点其他调味品，如辣椒粉、茴香粉、红椒粉、蒜头粉，或是其他你喜欢放到蔬菜里吃的调味品。搅拌豆角，让豆角均匀裹上调味品。
5、把豆角放入烤箱。烤制豆角十分钟，然后从烤箱中拿出豆角，用锅铲搅拌豆角。再次把豆角放入烤箱烤制，直到豆角变成棕色，口感酥脆为止。这大约需要5分钟。
6、从烤箱中拿出豆角。如果你喜欢，可以加点其他调味品或是奶酪屑。趁热吃吧！
方法3：煎豆角
1、把豆角从冰箱里拿出来。从冰袋中拿出豆角，翻入一个碗里面。用木勺把结成团的豆角分开。
2、在平底锅里撒点油，并且烧至中高热。让油温升温。
3、把豆角放入平底锅。用木勺搅拌豆角，直到豆角都裹上油。豆角会开始解冻，并且释放水分。烹制豆角直到水分蒸发。
4、用盐和胡椒粉调味。加点其他调味品，如大蒜、生姜、柠檬汁和红椒片，以增加其他口味。
5、煎制豆角，直到豆角变成棕色，口感酥脆。豆角变软之前出锅。
6、把豆角放入一个碗里。把它作为一道小菜，或是放到菠菜或其他蔬菜沙拉里面，作为点缀。
