主料 青辣椒 500克 大蒜 2个 辅料 花生油 5ml 盐 3克 白砂糖 2克 陈醋 2ml 酱油 1ml 步骤 1.准备食材：青辣椒、大蒜； 2.青椒洗净，去蒂，去籽； 3.热锅，倒油，爆炒青椒； 4.把青椒用锅铲一边压碎，一边翻炒至虎皮； 5.热锅，倒油，放入蒜末煸
虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，其外脆内软，辣味十足，接下来就向大家介绍虎皮尖椒怎么做好吃
材料/工具
尖椒五个生抽三勺蒜两瓣醋三勺糖适量盐适量水适量
主料 尖椒250克 皮蛋2个 辅料 油 120克 花椒 8克 盐 1小勺 味精 小半勺 生姜 15克 步骤 虎皮尖椒皮蛋的做法步骤1 1.准备好食材。 虎皮尖椒皮蛋的做法步骤2 2.尖椒洗净，切两半，比较粗的可以用刀在中间划一道口，这样在煸的时候熟的比较均匀，不
方法
尖椒去蒂，洗净备用
用料 ? 生抽 ? ?5勺 ? ? 耗油 ? ?1勺 ? ? 尖椒 ? ?五个 ? ? 金针菇 ? ?一小把 ? ? 盐 ? ?一勺 ? ? 葱花 ? ?适量 ? ? 蒜 ? ?5瓣 ? ? 醋 ? ?适量 ? ? 小红椒 ? ?1个 ? ? 白芝麻 ? ?适量 ? ? 白糖 ? ?一勺 ? ? 番茄酱 ? ?两勺 ? ? 虎皮尖椒酿金针菇
切断放入盘中
四川虎皮青椒的做法 材料 【原材料】 青椒10个左右、蒜5瓣。 【调味料】 植物油2-3大勺、甜面酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、水50ML、盐少量、鸡精。 做法 1：将蒜去皮洗净拍松切粒。 2：青椒去籽和蒂选净对切为二。 3：锅入植物油烧热，下入青椒
调碗汁，生抽、醋、盐、糖放入碗中，搅拌均匀，加入少量水
四川虎皮青椒的做法 材料 【原材料】 青椒10个左右、蒜5瓣。 【调味料】 植物油2-3大勺、甜面酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、水50ML、盐少量、鸡精。 做法 1：将蒜去皮洗净拍松切粒。 2：青椒去籽和蒂选净对切为二。 3：锅入植物油烧热，下入青椒
锅烧热，放入少量油，倒入尖椒，小火煎至虎皮。
虎皮尖椒是一道四川的汉族名菜，属于川菜，家家都会做这道菜，经久不衰的名菜 评分 煎 香辣味15分钟 新手尝试 304人做过 主料 2人份 柿子椒200克 辅料 豆豉十几粒、耗油适量、生抽适量、花生油适量、白皮蒜2瓣 豆豉虎皮尖椒步骤1
倒入碗汁，盖上锅盖，大火收汁就能出锅了。
食材 主料 辣椒 300g 辅料 油 适量 盐 适量 醋 适量 大蒜 适量 步骤 1.材料：青辣椒 大蒜 盐 醋 2.青椒去蒂洗净沥干水份备用。大蒜去皮切成片 3.锅烧热，直接下青椒干煸。 4.煸至青椒变成深色并起的皮时，即可捞出。 5.热油爆香蒜末至变黄。
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
四川虎皮尖椒的做法步骤图，怎么做好吃
四川虎皮青椒的做法
材料
【原材料】
青椒10个左右、蒜5瓣。
【调味料】
植物油2-3大勺、甜面酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、水50ML、盐少量、鸡精。
做法
1：将蒜去皮洗净拍松切粒。
2：青椒去籽和蒂选净对切为二。
3：锅入植物油烧热，下入青椒中火炕一会儿。
4：不断翻炒将青椒表面炕出虎皮的质感后盛出。
5：锅留底油炒香蒜粒，依次加入其它调味料炒香。
6：下入青椒翻炒1分钟左右入味即可
豆豉虎皮尖椒怎么做好吃
虎皮尖椒是一道四川的汉族名菜，属于川菜，家家都会做这道菜，经久不衰的名菜
评分
煎 香辣味15分钟
新手尝试 304人做过
主料 2人份
柿子椒200克
辅料
豆豉十几粒、耗油适量、生抽适量、花生油适量、白皮蒜2瓣
豆豉虎皮尖椒步骤1
材料集合
步骤2
辣椒洗净切段，蒜头切碎，锅烧热，放入辣椒进去煎（锅里不用放油）
步骤3
用锅铲压住辣椒让辣椒受热均匀，两面都要煎
步骤4
把煎好的辣椒铲出来
步骤5
另外起锅放油，把蒜头，豆豉，爆香
步骤6
放入刚才煎好的辣椒进去翻炒
步骤7
翻炒均匀，出锅前放入蚝油，少量的生抽就可出锅
豆豉虎皮尖椒成品图
烹饪技巧
在最后炒至的时候我没有放盐是因为生抽和耗油都是咸的，所以就没有放盐，根据个人口味
虎皮尖椒的做法 如何做会更入味
食材
主料
辣椒
300g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
大蒜
适量
步骤
1.材料：青辣椒 大蒜 盐 醋
2.青椒去蒂洗净沥干水份备用。大蒜去皮切成片
3.锅烧热，直接下青椒干煸。
4.煸至青椒变成深色并起*的皮时，即可捞出。
5.热油爆香蒜末至变黄。
6.下入青椒一块儿炒。
7.加入盐，起锅前淋入少许醋
8.翻炒均匀
9.香辣可口
小贴士
青椒先不放油直接干煸，这样就不会吸收太多的油份。起锅前淋点儿醋有利于提香。如果喜欢吃咸的话，也可以考虑将青椒按破，这样更容易入味。用嫩青椒做出来的虎皮...(展开)
虎皮尖椒 怎么做？主要是那个汁！
糖醋虎皮尖椒 原料:
1、青尖椒一斤。 2、白糖一大匙。 3、醋两大匙。 4、盐适量。
做法:
1、锅中放油烧至八成热,倒入青椒慢慢翻炒。
2、炒至青椒表皮呈虎皮黄,放盐继续翻炒。
3、炒至蔫软时,熄火放白糖、醋,炒匀。
4、起锅装盘即可食用。 ====== ============================================================ 虎皮尖椒
材料
肉厚的尖椒500克,海鲜酱油适量,花生油500毫升(实耗50毫升。)
做法
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白时,盛出沥干油分,放适量酱油即可。
贴士:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好用锅盖挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。
虎皮尖椒的做法—简易版
饭店里的虎皮尖椒普遍的做法是先把尖椒炸一下,但炸的时候比较费事,油很容易溅出来,即麻烦,也未必能像饭店做的那样好吃,现在把我在家做虎皮尖椒的方法写出来,算是它的简易版。 首先,配料是不可少的。尖椒、葱、姜、调料有酱油、醋、糖。然后,把尖椒洗干净,去籽,切成方形的片;葱、姜,洗净切丝;将少许酱油、少许醋、一勺糖、一小勺盐和鸡精(或味精,随便)放入一个小碗中,搅匀,也可以加一点淀粉,感觉更好些。
开始炒了,锅烧热,不放油,你没听错,先不放油,锅烧干后直接把切好的尖椒放进锅里,翻炒数遍,直到尖椒上出现*和黑色的斑点,像虎皮一样(说的很好听,看各位的功力了)。起锅装盘,放一边,嘿嘿。锅放回去,烧热,这回可以放油了,油烧热后放入姜丝、葱丝,炸出香味后放入刚刚调好的调味料,把装盘的青椒放入,稍加翻炒就可以起锅了,这次是可以上桌了的。
酸甜咸香,自己尝尝吧.
虎皮尖椒的做法
正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净,控干水分,然后放进铁锅里干煸,一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油,放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候,可以放些味精(调味),放些醋(调味、减低辣味)。至于凉拌辣椒,也是很味美的一道菜,将洗干净的青椒放在炉火上翻烧,烧辣椒时间长了就糊了,时间短了又太生,吃起来不香。这可是考手艺的一道活,要随时翻动,最好是一根一根的烧。烧好以后,用凉开水过一下水(主要是去掉炉灰),然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料(盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、),另外可以将青辣椒剁成末,放在锅里小炒一下,不必炒熟,然后起锅再放上各种调料,做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后,用茄子蘸这辣椒调料吃,你试试,味道好极了! 一、虎皮尖椒的做法
1,先将尖椒洗净,去蒂去种。
2,锅内倒油烧至七成热,将原料放入热油中,迅速捞起,控油备用。
3,底油少许,葱姜蒜爆香,加入蚝油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加盐、味精、糖、老抽适量,待原料入味加入少许香油出锅即可。
要点:1,油要热,动作要快。
2,蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。
3,烧制时间不宜太长。
二、材料:肉厚的尖椒1斤
海鲜酱油适量
花生油1斤(实耗1两)
做法:尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白
盛出沥干油份,放适量酱油即可
注意事项:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤
凉拌虎皮尖椒的做法，凉拌虎皮尖椒怎么做好吃
材料
尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量
做法
1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。
