自制豆腐脑

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

黄豆：500克; 内酯: 适量;榨菜: 适量;虾皮: 适量; 水：适量;生抽：2克;芝麻油：2克;葱：5克;

自制豆腐脑的做法

黄豆浸泡在水里，4小时以上（我泡了一夜）

放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序

煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫

待其冷却到90度的样子

内酯和豆浆的比例是3：1000，事先把内酯用少许的凉水溶解，然后把90度的豆浆倒入容器内

盖上盖子，静置15分钟就OK啦

把豆腐脑装入碗里，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、香葱末即可食用