材料： 石斑鱼----500克 调味料： 姜------10克 葱花----5克 细盐----5克 植物油---15克 蒸制过程: 1、将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用。 2、姜剁成蓉。 3、葱切成葱花备用。 4、将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐。 5
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
石斑鱼：400克; 小葱：1个;蒸鱼豉油：1汤匙;食盐：1/2茶匙;植物油：2汤匙;
食材明细 石斑鱼 1条 葱 20g 姜 10g 胡萝卜 10g 白酒 少许 花生油 30ml 蒸鱼豉油 30ml 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 清蒸石斑鱼的做法步骤 清蒸石斑鱼的做法步骤：1 1石斑鱼去鳞及内脏洗净。 清蒸石斑鱼的做法步骤：2 2在鱼身的两面
清蒸石斑鱼的做法
用料 红斑鱼 豆腐 姜片，䓤 料酒、盐、橄榄油 春笋、胡萝卜 步骤 1.红斑清洗干净，再鱼背上划花刀（易入味、易熟）沥干水分待用。姜切片，葱切䓤花、葱白段,胡萝卜、春笋切丝备用。 2.热锅冷油，放入姜片、葱白爆一会儿 3.煎红斑鱼
石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
清蒸石斑仔的做法 1.鱼去鳞去内脏清洗干净。 2.小葱4根，留用葱白部分，用葱刨刨成细丝状。 3.刨好的葱丝放入冷开水中泡一下，使其变弯曲些，再控去水份。 4.另取4根小葱垫在蒸鱼的盘上。 5.再将鱼放在垫了葱的盘中。 6.蒸锅放入蒸架，加水、加
香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
步骤 1.将鱼洗净待用 2.切段 3.将姜切成姜丝 清蒸咸石斑鱼的做法步骤44.将切好的鱼摆盘鸡晶姜丝铺在上面 清蒸咸石斑鱼的做法步骤55.加入水烧沸 清蒸咸石斑鱼的做法步骤66.将鱼隔水蒸7一8分钟即可 清蒸咸石斑鱼的做法步骤77.取锅后将盘中水倒掉加
入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
清蒸龙胆石斑鱼的做法步骤 清蒸龙胆石斑鱼的做法步骤：1 1鱼清洗干净，把姜片分别放在鱼身上和鱼下面，让它们静静的呆十几分钟！ 2姜切丝和片，葱切丝待用！ 3取蒸锅放好水，开火，先不要放鱼！等水烧开了再把鱼放到蒸笼上去蒸，现在开始记时，
盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
可以，中式烹调中鱼的做法有很多，烹调手法有清蒸，炖汤与红烧，还有炒，焖，煎，烤，焗等美食手法。
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个人推荐蒸鱿鱼，因为蒸鲈鱼，它的肉质比较新鲜，鱼刺也比较小，孩子们还是比较适合吃，鱿鱼的价格也很便宜，是一种很普通又好吃的鱼，我们 在酒店，蒸鱿鱼的销售额也相对较高。
当然，有人可能会说草鱼，鲈鱼也可以蒸，这主要是根据自己的口味，因为每个人都喜欢吃不同的鱼，例如，我特别喜欢吃清蒸鲈鱼跟清蒸桂鱼，清蒸桂鱼肉质优于鱿鱼，当然，价格相对昂贵。
海水中还有很多没有鱼骨的鱼（海水中的鱼吃得少，这里介绍的东西不多），还有一种中华鲟也可以蒸，这也是中国鱼是一道好菜，因为它没有鱼骨头，而且骨头很脆，更适合儿童和老人。
还有很多宝鱼也不错，因为多宝鱼把它刺了，基本上没有那么多刺，是一个大刺，所以很多人也喜欢吃更多的宝鱼，价格也就在40元一斤左右 。
野生石斑鱼怎么做好吃
清蒸石斑鱼的做法步骤
清蒸石斑鱼的做法步骤：1 1石斑鱼去鳞及内脏洗净。
清蒸石斑鱼的做法步骤：2 2在鱼身的两面打上一字刀。
清蒸石斑鱼的做法步骤：3 3在盘中垫上些葱段和姜片。
清蒸石斑鱼的做法步骤：4 4放入石斑鱼，淋一些白酒。
清蒸石斑鱼的做法步骤：5 5放入蒸锅中。
清蒸石斑鱼的做法步骤：6 6盖盖旺火上汽蒸13分钟。
清蒸石斑鱼的做法步骤：7 7将葱姜和胡萝卜切成细丝。
清蒸石斑鱼的做法步骤：8 8蒸好的鱼去掉汤汁。
清蒸石斑鱼的做法步骤：9 9撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
清蒸石斑鱼的做法步骤：10 10浇上热油和蒸鱼豉油即可。
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石斑鱼可以跟热菜一起煮粥吃的，最好能够煮熟点，石斑鱼这样可能就会好吃一些
蒸鱼用什么鱼？
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当然，有人可能会说草鱼，鲈鱼也可以蒸，这主要是根据自己的口味，因为每个人都喜欢吃不同的鱼，例如，我特别喜欢吃清蒸鲈鱼跟清蒸桂鱼，清蒸桂鱼肉质优于鱿鱼，当然，价格相对昂贵。
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