原料 昂刺鱼二条、豆腐一块、生姜、葱花、蒜头适量。 折叠编辑本段操作 1、准备材料。 2、将昂刺鱼洗净沥干，腹部用刀斜着各划上二道，二面抹上盐，倒入料酒腌上30分钟。 3、豆腐切块、生姜切片、蒜头稍稍拍散备用。 4、油7,8分热时将鱼放入二面
红烧豆腐的做法
首先，去市场上买点豆腐干，拿回家切成小块 将油锅烧热，把豆腐干倒入锅中，翻炒一会儿，再倒点红烧酱油进去 将豆腐干和酱油混合翻炒一会儿，加点盐巴和白砂糖 加点清水，盖上锅盖焖一会儿 片刻后，打开锅盖，用锅铲搅一下看看熟了没有，加点味
食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
1.豆腐切小块，煮一锅开水 2.豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒 红烧豆腐dF.jpg 3.煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀 4.豆腐煮好，捞出沥水 红烧豆腐sO.jpg 5.锅中放适量油 6.放入豆腐，大火拌炒几下（其实我
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
食材明细 草鱼 一条 嫩豆腐 盐 料酒 生抽 老抽 葱 姜 蒜 朝天椒 折叠编辑本段做法 1.草鱼洗干净切块，用盐腌一下。 2.豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。 3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。 4.热锅倒油，撒点盐，油温后将鱼一块块地夹
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
步骤 1.干豆腐切成条。 2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用。 3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。 4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶
3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
食材 黑豆腐1块 油适量 盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 耗油适量 蒸鱼豉油适量 淀粉适量 花椒面适量 白糖适量 醋适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数： 步骤 1 准备好一块黑豆腐 2 将豆腐切成薄片 3 葱姜切丝，蒜切块 4 取一空碗，倒适量
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红烧黑豆腐怎么做好吃
食材
黑豆腐1块
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
耗油适量
蒸鱼豉油适量
淀粉适量
花椒面适量
白糖适量
醋适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好一块黑豆腐
2
将豆腐切成薄片
3
葱姜切丝，蒜切块
4
取一空碗，倒适量蚝油
5
加适量蒸鱼豉油
6
加一勺白糖
7
倒适量醋
8
加一点酱油
9
最后加适量淀粉搅拌均匀
10
锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄
11
将煎好的豆腐放到盘中
12
另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香
13
将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下
14
倒入调好的汁，翻炒均匀即可
15
装入盘中
川菜，红烧豆腐怎么做？
做法一
材料： 豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 调料： 食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
做法： 1.豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金*， 2.胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 3.锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 特点： 脆嫩爽口，营养丰富。 厨师一点通： 用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。
做法二
[原料/调料]
正宗红烧豆腐(14张)嫩豆腐 1/4块红烧豆腐
甜豆 15公克 红甜椒 1/4个 新鲜香菇 1朵 青葱 1根 蔬菜高汤 100cc 盐 适量 素蚝油 1大匙 鲜味露 适量 [制作流程] 1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。 2. 嫩豆腐以沸水快速汆烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。 3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。
做法三
各式红烧豆腐(17张)原料：
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
制作：
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金*；葱切段；姜切丝。 （2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。[1]本回答被提问者采纳
红烧麻婆豆腐怎么做
用料
豆腐 300g
猪肉 50g
姜丝 适量
蒜瓣 4个
黄豆酱 1勺
香菜 少许
辣椒 适量
红烧麻婆豆腐的做法
先将蒜瓣，姜丝切末。猪肉切丁。豆腐切块。香菜切段。
锅里加少许油，待油七成热时放入姜蒜末，爆香。加入少许辣椒。
把切好的猪肉丁倒入锅中煸炒至熟，加入一勺的黄豆酱，不要盐，因为黄豆酱的咸味已经足够了。
把酱炒香，加入适量的水，不要太多。
等水烧开后加入豆腐。大火收汁即可。
广东风味的红烧豆腐怎么做
红烧豆腐怎么做
材料
北豆腐500克，八角1个，草果1个，桂皮1段，干红辣椒4个、葱老抽、生抽、白糖、盐、植物油
做法
1、豆腐切成厚片，电饼铛内将油烧热，煎至金*。葱切段，另切葱花备用
2、炒锅内加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。
3、汤汁煮沸后放入豆腐，少许放盐，慢火煨，收干汁盛盘，撒葱花。
红烧豆腐怎么做才好吃？？
1.把豆腐在清水中冲洗一会，取出豆腐沥干水分。把青椒、香菇、葱、红辣椒、姜等准备好，冲洗干净后放入盘中备用。
2.在锅里倒入花生油，油温达到七八成热后倒入沥干水分的豆腐，豆腐表面微微变硬，变成金*时捞出控干油分，切成豆腐块后放入盘中备用。
3.把葱花切碎，其他调味品切成段，放入盘中备用。在锅中留少量底油，把葱、姜、红辣椒和青椒放入锅中用大火爆炒，炒出香味后加入香菇继续翻炒，大概炒两三分钟后即可，把香菇炒至金*时取出备用。
4.把砂锅刷洗干净，略微加热后倒入适量花生油，加入豆腐块和少量热水，用小火把汤煮沸后加入炒好的青椒等配料，转成中火继续煮。
5.煮沸后根据个人口味加入辣椒油和盐，也可以加入蚝油和鸡精等提鲜，最后再焖两三分钟就可以开始享用了。
要想做出香嫩的红烧豆腐，最后烧豆腐的时候一定要用砂锅，如果要求不高也可以用平常的炒锅代替。最后煲豆腐的时候要用筷子轻轻搅动豆腐，防止粘锅，可以用筷子沾一点兑水的生粉，这样不容易把豆腐搅碎。大家选购豆腐时都喜欢嫩豆腐，其实做红烧豆腐最好选用老一点的豆腐，口感差距不大而且不容易碎，烧出来的豆腐形状更好看，让人食欲大开。
红烧豆腐简单香嫩，外焦里嫩，轻轻咬一口，外层酥脆，里面溢出汤汁，满口香嫩。这些方法让你在家也能吃到脆嫩爽口的红烧豆腐，常吃豆腐能增强抗氧化能力，保护我们的皮肤，还能降血脂，预防心脑血管疾病。营养价值如此丰富的豆腐搭配红烧的烹饪方式，让你在美味中也能吃到的。
