戚风蛋糕制作教程工具:打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发
蛋糕是大家都爱吃的一种食物,但是很多人都是在外面吃的,其实我们在家也可以自己做的,具体怎么做,请看我一下的步骤,教大家怎么用烤箱做蛋糕。
如何用简单的烤箱做蛋糕?不需要烤箱,电饭锅都可以做蛋糕的,网上教程很多的不过食材中不需要酵母,但
工具/材料
适量面粉、鸡蛋、泡打粉、打蛋器、黄油和白糖
烤8寸的蛋糕可以用上下火160度,考大约35分钟左右.烤好后要倒扣,直到蛋糕慢慢凉了,就可以切件吃
操作方法
我们用一个盆,并打入鸡蛋。(盆大小看你需要多少鸡蛋)
电饭煲版 生日蛋糕的做法步骤1. 黄油隔热水融化2. 材料3. 蛋黄蛋白分开
然后把适量的白糖加进去。
戚风蛋糕制作教程工具:打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发
用打蛋器把鸡蛋和白糖搅打直至泛白,建议不要用手工打蛋,因为比较慢。
这个视烤箱的实际情况而定,以目前这些烤箱的生产工艺水平,没有两台烤箱能在同样的温度和时间条件下出一样
然后把一定量的泡打粉和面粉进行均匀的混合。
如何用简单的烤箱做蛋糕?不需要烤箱,电饭锅都可以做蛋糕的,网上教程很多的不过食材中不需要酵母,但
混合好之后把面粉加入到鸡蛋液里面,然后进行平衡的翻动,并且把面粉和鸡蛋混合均匀。
烤8寸的蛋糕可以用上下火160度,考大约35分钟左右.烤好后要倒扣,直到蛋糕慢慢凉了,就可以切件吃
接下来把黄油放到碗里,把碗放到热水中使黄油融化。
电饭煲版 生日蛋糕的做法步骤1. 黄油隔热水融化2. 材料3. 蛋黄蛋白分开
我们可以用勺子把黄油按压成小块,可以加速黄油的融化速度。
然后把融化好的黄油倒入面粉糊中,并且搅拌均匀。
最后把搅拌好的面糊倒入烤盘中,然后摇晃或者放在桌上磕几下,让面糊变得平整一些。
把烤箱预热五分钟后,把烤盘放进去,二百温度烤制半个小时就可以了。
半个小时后可以拿出来进行使用了。如果想吃嫩一点的,可以把温度调整为180度。
然后用刀把考好的蛋糕切成小块就可以直接食用了。
特别提示
想吃松软一点的蛋糕,就把发鸡蛋的时间延长一些即可。
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戚风蛋糕制作教程
工具:
打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 )
分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄
面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒
电子称
量杯
活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模)
手动打蛋器及电动打蛋器
橡皮刮刀:用于翻拌面糊
用料 :
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法 :
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3.最后把剩下的糖都加入,继e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333366303065续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4.蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5.再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
6.最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7.蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8..最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10.烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。
扩展资料
戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
参考资料:百度百科 戚风蛋糕
家用烤箱做蛋糕怎样做冷了才不硬视频教程
烘焙蜜语的微信公众好有很多教学视频
25升烤箱做戚风蛋糕总是糊,过程方法都是和教程一摸一样,是烤箱太小了么?还是操作不当?
这个视烤箱的实际情况而定,以目前这些烤箱的生产工艺水平,没有两台抄烤箱能在同样的温度和时间条件下出一样的成品。一般烤戚风蛋糕是放在底层的。但也有出现放底层把底部烤的过黑的,袭所以,这个你自己要试试几次,才能掌握你的烤箱的实际情况。看你的描述,应该是放在底层比较合适,如果发现底部过黑的百话,可以把温度再降个10-20度,再烤
还有就是烤戚风蛋糕的话,可以在蛋糕差不多要熟的度时候再放锡纸,那样的话表面才会好看,表面也不会显得太白色,不过还是得注意观察。
如何用简单的烤箱做蛋糕????(我家有面粉、酵母、酸奶、鸡蛋)可以吗???
可以。除了酵母都可以+,再+点白糖,控制好你烤箱的温度,注意手法,ok
怎样用普通面粉做蛋糕
用普通面粉做蛋糕是可以的,普通面粉里面加点玉百米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。度再加四五个鸡蛋清就可以了。
假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃,可是家里没有高筋面粉,就学着用普通面粉,查了一下资料,我们用了:1000克普通面粉加上260克玉米粉,鸡蛋5个,水2000克,植知物油600克,白砂糖800克。操作方法:
先将蛋道黄和蛋清分开,放在两个容器里。再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打专成泡沫状,打到蛋黄发白。白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。 再筛入面粉拌匀。将鸡属蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。甜甜软软的很美味。