韭菜：200克;鸡蛋：2个; 食盐：适量;鸡精：适量;色拉油：适量;
韭菜煎蛋饼的做法
韭菜洗净切碎
鸡蛋打碎，碗中搅成蛋液，加入切好的韭菜，加适量盐、鸡精，拌匀
将锅内烧热后，再加少量油，轻轻晃动锅使每处都均匀沾上油，倒入韭菜蛋液，让蛋液均匀的流动成一饼型，用小火慢慢煎香
待见锅底蛋液凝固了，用锅铲移松蛋饼，颠锅将蛋饼翻个个，煎香另一面，或者一块块翻过去亦可
如果想煎好完整的蛋饼，有个好卖相，又不会颠锅，也有巧办法，找个与蛋饼相同大小的碟子扣在蛋饼上，压紧碟子将锅反扣，蛋饼就完整的摊在碟子里了，锅内再加少量油摊均匀，将蛋饼入锅煎香另一面即可
