面粉：300克;猪里脊肉：200克; 黄瓜: 1根;鸡蛋: 2个; 水：180克;食盐：1/2小勺;植物油：3大勺;甜面酱：半小碗;白糖：1小勺;葱：半根;姜：5克;
肉丝卷饼的做法
面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片
加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制(醒发时间越长，做出的饼越好吃，我一般是早晨和面，下午做饼)
黄瓜洗净，葱切丝姜切末，猪肉切成细丝
鸡蛋打散，鸡蛋液里加入2小勺水和少许盐，平底锅放适量植物油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮
然后将蛋皮切丝，黄瓜切条
醒好的面团拿出揉匀，搓成长条
切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起
用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼
平底锅擦少许植物油，锅热后将薄饼放锅中小火烙
一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软
锅中放1大勺油，油热后，将猪肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后
加入姜末和葱丝爆香，最后加入甜面酱翻炒
加入1小勺白糖提鲜，关火，将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝
酱肉丝，然后卷起来即可享用
