西湖龙井茶为什么出名

西湖龙井茶因为其产地的优越环境和种植技术而出名。西湖龙井产区位于杭州市西湖区，地势平缓，河流纵横，土壤肥沃，雨量充沛，气候温和湿润。同时，种植技术也传承了数百年丰富的经验，采用手工摘叶、火炒、筛选等传统工艺，保证了茶叶的品质和口感。龙井茶外形扁平整齐，芽叶肥壮，口感清香甘醇，有“色绿、香郁、味醇、形美”等特点，因此在国内外广受好评，被誉为世界名茶。

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西湖龙井茶出名的根本原因为茶叶本身原料、工艺、品质优良，从而使得茶叶独具”色绿、香郁、味甘、形美“的特点，从而形成口碑效应，除此之外，更有西湖景区、龙井两大文化IP的推动，以及乾隆皇帝的美誉盛赞，十八棵“御茶”等加持，从而使得西湖龙井茶占尽优势，且名气在外。

西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。

如今，西湖龙井茶已经成为招待外宾的首选，代表的不仅是西湖龙井的品茶之道，展现的更是中华文化的源远流长。

为什么西湖龙井那么出名？

西湖龙井之所以这么有名，得益于它本身的质量，更得益于由它所衍生出的西湖龙井文化。

首先说质量。西湖龙井主产区为浙江杭州西湖村及其周边，这里拥有得天独厚的茶叶生产地理优势：常年温度适宜，光照充足，雨水较多，且排水较好。并且种植茶叶需要酸性土壤，而西湖村土壤正属于微酸性。

自然环境造就的西湖龙井，茶叶青翠，富有光泽，冲泡饮之，沁人心脾。

西湖龙井茶是怎么得名的？

西湖龙井茶得名是因产自杭州西湖地区而得名，从唐代发展到今天也是我国十大名茶之一。龙井茶的得名其实不只是地名，更是因为当地有一口泉水名为龙井。在清朝时乾隆皇帝游至西湖时发现了龙井的十八棵茶树，将其封为御茶。

西湖龙井茶被称为四绝，无论是味道、形状、颜色还是香气都非常出色。西湖龙井茶也因产地和制作工艺的不同可以分为多个等级，品质极高的西湖龙井茶色泽光泽嫩绿，形状挺直光滑。经常饮用还可以清热祛暑，防止心血管疾病和癌症，对人体健康非常有利。

西湖龙井茶的产地有很多，一般以杭州西湖地区的品质为最。不同地区的西湖龙井茶在品质上也会有所差异。如今市面上，狮峰山的西湖龙井茶产量最好，价格也最高，当然这也和它较高的品质密不可分。

很多朋友都想知道哪里买西湖龙井最正宗，其实想要买正宗的西湖龙井茶首先还是要注意产地。上面也提到狮峰山的品质最为出名，除此之外，龙井、云栖和梅家坞一带的西湖龙井茶也非常正宗。但除了杭州之外地区生产的龙井茶则相对逊色，口感上也会有些不同。

除了要看产地之外，想买正宗的西湖龙井茶也要注意对品质的观察。首先在形状上，西湖龙井茶的叶片扁平且光滑，虽然修长但并不是非常细尖，一般由一芽一叶或者一芽两叶构成，没有细碎的茶叶，整体卖相完整。

此外在颜色上面，正宗的西湖龙井茶一般为嫩绿色，当然也有一些会呈现为黄绿色，这主要和制作工艺有关。但如果是翠绿的颜色那便不是正宗的西湖龙井茶，因为在制作的过程中茶叶中的色绿素会受到一定的影响，颜色也就呈现出嫩。

西湖龙井茶的气味香醇四溢，一般为兰花香气或者栗香，冲泡之后的茶汤呈淡，汤水清亮干净，茶叶形态也非常优美，而在口感上，正宗的西湖龙井茶则清爽香醇，偶有回甘，没有什么特殊的味道。否则就要判断可能不是正宗的西湖龙井茶了。

总之，西湖龙井茶在品质和功效上都非常出色，想要购买正宗的西湖龙井茶就要注意对产地、形状、颜色和香气等多方面的鉴定。西湖龙井茶一般以杭州西湖地区的最为正宗，喜欢喝西湖龙井茶的朋友要注意选择。

西湖龙井茶为什么被称为绿茶皇后呢？

西湖龙井茶素有绿茶皇后之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

为什么西湖龙井茶最名贵？

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”，闻名于世外。

西湖既是游览胜地，又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为“贡茶”。清乾乾隆皇帝下江南时，曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，赞不绝口，并以“览乡民采茶焙制之法，御制观采茶作歌”为题吟颂道：

村男接踵下层椒，假售雀舌还鹰爪。

地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。

漫炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。

西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流涓涓，林木葱郁，气候怡人；四季分明、雨量均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，营造出茶树生长发育特别需要的“天时地利”。

西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似，故又称“旗”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

西湖龙井茶的特点是：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

名茶西湖龙井，如此有名是哪些原因和事情造成的？

中国饮品文化中，以茶文化与酒文化最为突出，同时也对后世影响最大。无论是文人墨客还是戍边将士，或者或者王公贵族、贩夫走卒等等，酒贯穿中中国五千年的历史文化。与酒的普遍性不同的是，茶更多的是体现在文人与贵族之中，古人认为喝茶能修身养性，是一个人内外兼修的表现，所以古代文人以及贵族对于茶的热衷度是高于酒的。

那么中国这广阔无垠的疆土里数千年来产生了无数种的茶，但是到了现代还能广泛流传的只有“十大名茶”，其中十大名茶中又以“西湖龙井”为最。西湖龙井属于绿茶范畴，除了其本身具有的特殊味道之外，其中更是蕴含者与西湖相同的人文、地理、等方面的意义。那么为何明朝以来，西湖龙井会成为名茶呢？

二、西湖龙井名声初期——宋朝

关于西湖龙井的历程人们用一句话概括，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。西湖龙井最早出现在宋朝，据史料记载，当时的灵隐寺和天竺寺不知从哪里移植几株茶树，这几株茶树就是后来的西湖龙井母株。

西湖龙井刚移植到灵隐寺时，杭州已经有了“香林茶”、“白云茶”等茶流传于世，西湖龙井这个时候并没有任何优势，那么西湖龙井如何在满是“名茶”的杭州脱颖而出，成为中国十大名茶之一的呢？

靖康之耻后，赵构逃亡到杭州，定都杭州且建立新的政权——南宋。南宋政权的建立，除了在方面的影响，对于杭州的人文更是影响千年。宋代诗人陆游在《临安春雨初霁》中写到“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”。临安就是杭州的古称，这首诗中的茶指的并非西湖龙井，而是香林、白云二茶。

这个时期的文人，饮茶最爱的属香林、白云，香林名如其本身，以香味著称，开水注入后，不需半分钟，香味便能铺满周围，所以有名“香林”，宋朝初期文人士子对于茶的的追求，也莫过于香味。而白云则颜色透亮，犹如白云之色，但是味却淡雅，有些文人不喜香林的浓香，偏爱白云的味淡。

后来南宋迁都杭州之后，更多的文人士子来到杭州，杭州也就成了当时最繁华的城市。虽然是逃亡而来，可是宋朝，却始终保持着文人固有的习惯，饮茶便是其一，所以原本的香林茶与白云茶供不应求。正是在这样的情况下，西湖龙井才得以出世。

灵隐寺发现茶永远供不应求，于是寻求解决之道，忽然发现原本无人问津的几株西湖龙井母株似乎也能入茶，于是便有人试着制茶而用，然后意外发现，这种茶色绿、味甘、香郁、形美，几乎融合了香林、白云的所有优点。于是开始试着供给南宋文人使用，果然西湖龙井风靡一时，但这仅仅是限于杭州以及周边城市，西湖龙井之名并没有今天这样传遍世界。

三、西湖龙井扬名——明朝

宋朝的西湖龙井，虽然有了一定的“粉丝”数量，但是随着南宋后来移都应天府，带走了一大批文人士子，再加上西湖龙井仅仅在灵隐寺有几棵母株，所以宋朝龙井并未显露名声。直到明朝，西湖龙井才开始崭露头角，渐渐扬名。

明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也”。这个时期，西湖龙井以稀有为贵，刚刚走出灵隐寺的西湖龙井，因为数量稀少，所以显得贵重。至宋朝就有向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一”者为极品。

经过几十年的修养，度过了元朝统治期间汉族文化险断绝的难关，文人士子再次开始活跃在文坛之上，所以对于茶的追求也越来越高。万历年间，龙井的特点渐渐被世人所发掘，据万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异”，原本不被文人所热衷的西湖龙井，渐渐成为茶届的新宠。

中国杭州的茶叶为什么出名？

中国杭州的茶叶出名，也是跟他的地理环境是有非常大关系的，也是和气候环境有相连的，所以他的茶叶是非常的有名。

西湖龙井茶因什么而得名？

西湖龙井茶，因产于我国杭州西湖的龙井茶区而得名，是我国十大名茶之一，已有1200多年的历史。

明代列为上品，清顺治列为贡品。龙井既是地名，又是泉名和茶名，龙井茶有“四绝”，即色绿、香郁、味甘、形美。

西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶。

为什么西湖龙井茶最名贵？

中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。龙井茶仅产于西湖西南丘陵一带，那里气候温暖、湿润，土壤酸性，为龙井茶生产提供了得天独厚的自然条件。炒制一斤特级龙井茶，需要采摘3万多个幼嫩的芽头。采摘的幼芽经过多道工序的加工后，泡开的茶叶形如雀舌，色泽翠绿；茶水香气浓郁，味甘爽口。

西湖龙井的特点西湖龙井为什么这么贵？

西湖龙井是中国十大名茶之一，产于浙江杭州。这龙井茶自古以来就是御茶，可见其品质之高。现在很多游客去杭州旅游都会带一些龙井茶作为特产，但是很多朋友都问过，西湖龙井有什么好的？为什么这么贵？

西湖龙井的分类

西湖龙井的茶叶中，明前为顶级，雨前次之。那么为什么同样的产地和品种，明前和雨前差别那么大呢？

什么是钱明茶？顾名思义，“钱明”指的是清明节。清明节前采摘的茶叶称为钱明，西湖龙井的级别又细分为：明前头茶明前井等。(3A2AA)，这是钱明的第一级。

西湖龙井的特点

一、气候适宜，茶叶的营养高、数量少

经历了整个冬天的滋润和耕耘。在新年的第一个春天，西湖龙井吸收了大量的营养。因为清明节一直处于低温季节，茶叶的生长几乎没有病虫害，所以这个时候的茶叶不用农药，保证了茶叶本身的纯净。此外，清明节前雨水充足，阳光微弱。所以西湖龙井茶的生长速度比较慢，所以枝芽的嫩度好，密，壮。其中，明前头茶因其味道鲜美，数量稀少而尤为珍贵。

二、口感更香醇

明朝以前采摘的茶叶中的氨基酸比后来种植的要高得多，所以和后来采摘的茶叶相比，它的口感和滋味少了些苦涩，多了些清新。有些清香的或栗色的茶叶挥发后味道更醇厚。明以前茶叶污染少，所以茶叶质量也是顶尖的，这也是很多明以前茶道流行的原因。

三、物以稀为贵

明朝以前有句话叫“一寸茶叶抵一寸黄金”。因为采摘时间比较快，费时费力。即使是熟练的采茶工，一天也只能采摘半斤鲜叶。经过后续的加工、炒制、筛选，这些芽叶能在市场上销售的数量就更少了。但是明前茶的市场需求量很大，所以这种短缺是明前茶贵的原因之一。

四、茶叶内含更丰富

由于明代以前茶叶生长时间长且缓慢，所以其中的营养成分十分丰富，出水和叶绿素的含量也很高。所以冲泡出来的茶叶，色泽翠绿，挺拔动人，外观和口感都非常感人。

西湖龙井为什么贵

一、西湖龙井产地“贵”在正宗

龙牌龙井茶产于杭州西湖龙井茶核心产区。龙牌西湖龙井茶产于浙江省杭州市龙井村周边山区，已有上千年历史。作为国家地理标志农产品，西湖龙井也有其原产地保护区。来自这些保护区的龙井只能算是浙江钱塘龙井和浙江龙井。所以我们的原材料是正宗的。

二、西湖龙井制作“贵”在匠心

由资深龙井师傅，严格按照特级龙井的技术规范制作而成。品牌龙井茶是由资深制茶师用手在光滑的特制铁壶中炒制而成，不断变换技法。有抖、拍、、按、扔、抓、推、扣、压、磨等18种复杂的技术。炒制时，技法根据鲜叶大小、陈化程度、壶中茶坯成型程度不断变化，十分巧妙。只有掌握了熟练技能的人，才能炒出香、味、形俱佳的龙井茶。因为火锅手工操作，劳动强度很大。

三、西湖龙井品质“贵”在讲究

龙牌西湖龙井茶品质好。干茶：形状扁直如剑，叶表面光滑平整，白度饱满，色泽翠绿有光泽；汤色：绿色，明亮有光泽，纯净淡雅；口感：入口清香，甜爽，甜味明显；叶底：叶底细嫩，淡绿葱茏，翠绿明亮，芽叶舒展挺立，呈现出一旗一拍的精品龙井特色。

为什么西湖龙井茶最名贵？

不熟络绿茶的人，只知西湖龙井好，却不知同属龙井绿茶，也分三大产区。西湖龙井，在西湖风景名胜区产出，“西湖龙井贵，主要是因为产量稀少。”

市面上龙井茶的占10%左右，30%是钱塘龙井，其余的是越州龙井和其他地区的龙井。

钱塘龙井，因为品质、口感、外形与西湖产区的龙井不分伯仲，被拿来冒充西湖龙井是常有的事。

我们都知道这几年龙井茶越来越贵，利益所图，不免有部分茶农到外面去收茶青来炒，按照龙井茶的方法炒，也挂西湖龙井的牌子。

有这层关系在，我们也可以很明确分析出目前龙井市场的确是水深，而真正的钱塘龙井其实在龙井之中，应归于“低调范儿”的实力选手。

明 前 第 一 采

最|好|的|“鲜”|与|“嫩”|

“明前绿茶，自古以来都是奢侈品，不是寻常百姓喝的。”

在蛰伏了一个冬季以后，茶树的香气滋味等物质积累的最为丰富。对于绿茶这种以鲜嫩为上的茶，更是尤为重要。

“刚刚开春，气温还未升高，整个茶树仍然积累对于消耗，这时候发的芽做的茶，其鲜爽味、香气乃为一年中最佳。

一旦过了清明气温升高，植物呼吸作用消耗变大，茶叶中氨基酸降低而多酚类升高，其鲜爽味自然略微降低。”

喝绿茶，当选明前龙井，才能品到一春之中，最好的“鲜”与“嫩”。

绿、香、甘、美

|四|字|品|春|

说道起龙井，则是以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，而这四点就足以让许多好茶之人趋之若鹜了。

具有三十年制茶经验的徐师傅介绍，这款「明前钱塘」选用龙井43号明前鲜叶，采摘一芽一叶、一芽两叶初展，等级高，是龙井茶中的「贵族」。

所制新茶，拥有着理想新绿茶的质地，

不仅形美，且尤为鲜活。

为确保第一手明前龙井绿茶的新鲜，

干茶拍摄图片均为2017年钱塘陈龙井，供参考

所有采摘好的鲜茶，将第一时间送到山脚下铺开晾干。

后开始杀青、回锅、辉锅，最后再精选整齐的芽型。

正应了那一句“好龙井，三分看茶青，七分看炒功。”

好的鲜叶，不经由得当的手艺，也无法尽善尽美的发挥优势。

徐师傅制茶三十年，与钱塘龙井密不可分的缘分，也使得他炒的茶，比市面上同等级的还要更鲜、香，品质也更为突出。

这也是他坚持以钱塘龙井本来的模样、身份与茶友分享，而不做“鱼目混珠”的昧心事的原因。

 经细筛选，呈形均匀美丽

无论干茶、亦或冲泡后，

叶片色泽嫩绿油润，比例好，形态悠扬。

只需十几秒的功夫，叶片已经舒展开来，缓缓地，香气随着水雾氤氲开来~

品其味，除了新茶悠扬的清新香气以外，

茶汤入口的感觉也非常惊艳，豆花香尤甚，与栗香互存，

从舌尖鲜活的味感，直到舌侧淡淡的回甘...

钱塘龙井回甘甜、亦悠长，甚至可以维持到第三、四泡以后，在绿茶中很可贵。

即便是温热的茶汤，饮下只觉清爽、甘冽~