一、苦瓜炒肉什么时候放调料二、苦瓜炒肉的一般做法三、苦瓜炒肉的由来苦瓜炒肉什么时候放调料1、准备好原材料。2、苦瓜去籽切成薄片。3、生姜、大蒜瓣切成末。4、红椒切成丝。5、猪肉肥瘦肉分开切成丝。 6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉,抓
准备材料。
苦瓜斜刀片成薄片。
把肉用淀粉 料酒 研制一下 嫩一点· 然后多放点油把肉先炸一下·再放苦瓜进去快炒几下·然后再把肉放进去一起炒·放味精 盐哇·干的话炒时放点水。 一般苦瓜是和鸡蛋一起炒的~~ 减肥最好了
猪瘦肉切薄片，葱姜切粒。
可以在蛋液里加1勺料酒，料酒可以去除鸡蛋的腥味。做法如下： 主料：苦瓜2根、鸡蛋3个 辅料：食盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2汤匙、花椒10粒 做法： 1、苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片 2、3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐 3、
瘦肉里加入适量盐、料酒生粉，抓匀。
苦瓜炒肉 原料 肉100克，白苦瓜250克，熟植物油50克，香油10克，精盐5克，酱油10克，味精1克。 制法 1.将肉切丝备用；苦瓜切成片，放少许盐，下锅干煸一会儿起锅待用。 2.炒锅置旺火上，下植物油烧至五成熟，放入肉丝，盐，炒期，再加酱油均匀，
苦瓜入沸水中焯水，冷水过凉。
一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。 苦瓜炒肉 材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（鸡精） 这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得
锅里加入少许油，下葱姜炝锅，放入肉片炒熟。
用料 苦瓜蒜 两根 猪后腿瘦肉（可不加） 适量 李锦记鲍汁 适量 白酒或者料酒 适量 盐 糖 味精 蒜 四颗 鲍汁苦瓜炒肉的做法 猪后腿瘦肉用白酒，盐生抽腌好 热锅下少许油，把蒜爆香 待蒜呈金，加入切成薄片的苦瓜翻炒。等苦瓜稍熟时加入适量鲍
再倒苦瓜炒匀，加耗油、味达美翻匀。
主料 苦瓜 1根 尖椒 1个 猪肉 100克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 五香粉 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 姜粉 适量 蒜末 适量 步骤 1.苦瓜洗净，在淡盐水中浸泡20分钟，这样可以去除些苦味。 2.瘦肉切薄片。 3.尖椒切片。 4.蒜切碎末。 5.泡
加少量白糖拌匀出锅。
用料 牛肉 300克 苦瓜 一条 蒜 耗油苦瓜炒牛肉的做法 牛肉切片，然后用盐，胡椒粉,糖，料酒,油，生粉腌制至少15分钟以上. 苦瓜切片(苦瓜不用切太薄)，切蒜 干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。 热锅下
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苦瓜炒肉，你们都要腌制一下吗，那炒的时候还放盐吗，淀粉需要放吗
材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、海天上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
【做法】
1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
做法一
材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（
20张
做苦瓜炒肉的材料
鸡精）
这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了；
2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了；
3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
做法二
炒肉丝
原料：
主料：瘦猪肉150克
配料：苦瓜100克
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苦瓜
调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）
1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。
2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。
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各式苦瓜炒肉
特点
味苦咸鲜，肉丝嫩滑，夏令时菜。
操作要点：
1．肉丝要切得长短粗细均匀。
2．勾芡不宜太稠或太稀。
做法三
食材
主料：苦瓜200g、里脊肉150g、红椒30g
配料：葱姜适量、盐适量、蚝油10ml、糖3g、鸡精1·5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉适量、香油适量
耗时：
准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
做法
准备好所有的食材。
里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，盐，淀粉腌制片刻。
苦瓜去瓤切片。
锅中烧开水加入少许盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
苦瓜炒肉片
锅中再稍加一点油倒入苦瓜翻炒。
加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。
放入红椒块。
再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀。
淋入适量的香油。
加鸡精翻炒均匀关火。
做法四
主料：苦瓜、猪里脊肉
1. 苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2. 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3. 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
4. 把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5. 把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
6. 肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
7. 起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
8. 用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9. 把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
做法五
主料： 牛肉
辅料： 苦瓜
调料： 酱油 小苏打 芝麻 黄酒 淀粉 色拉油 鸡精 盐
详细步骤
1.牛霖切成肉片(横切牛羊，竖切猪肉)，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住，腌制30分钟即可。(上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。)
2.苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块，加入少许盐巴腌制一下。
3.中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，(可加入 1-2汤匙水)，至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。追问抄来的
苦瓜炒青蛙的做法大全
做法：
1.青蛙洗净斩件，用盐、糖、味精捞匀，再拌上小量干生粉备用。苦瓜去头尾去瓤后焯一下再用凉水冲洗，并切成骨牌状。
2.加油烧热锅后放入蒜头、姜、豆豉爆香，然后放入青蛙后保持一分钟不动，以便锁住肉汁，再加入酒和盐，翻炒青蛙肉至八成熟。
3.加入准备好的苦瓜，翻炒加盖。最后用生粉勾一碗薄芡浇在上面，加入包尾油即可上碟。
苦瓜炒海螺肉的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
海螺肉100克
苦瓜1条
辅料
蒜头适量
盐半勺
蚝油3勺
酱油1勺
植物油适量
苦瓜炒海螺肉的做法
1.
海螺肉解冻去沙，洗净。
2.
苦瓜去心，蒜头拍碎。
3.
苦瓜切片。
4.
锅热下油，下蒜末，炒香。
5.
倒入海螺肉大火翻炒。
6.
螺肉出水。
7.
倒入切好的苦瓜。
8.
炒软，加入蚝油3勺，酱油1勺，盐半勺翻炒均匀，大火收汁。
9.
出锅。
苦瓜木耳炒肉丝可以吗
苦瓜木耳炒肉丝可以。
苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。
五花肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效。
苦瓜木耳炒肉丝具有补肾养血，滋阴润燥，益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢的作用。
木耳苦瓜炒肉丝的做法：
主料：苦瓜200克，木耳50克，五花肉150克。
辅料：酱油10克，干辣椒1枚，调和油50克，精盐2克。
制作过程：
1、将五花肉冷水下锅、搁盐、煮开即可。
2、准备食材。木耳用水泡发。
3、将苦瓜与肉切丝，木耳撕片。
4、冷锅冷油、小火，放入五花肉。
5、待肉熬得差不多是放入作料炒香。
6、倒点酱油给肉上色。
7、同时倒入苦瓜、木耳。
8、大火煸炒。
9、撒点开水。
10、搁盐调味。
11、炒匀即可。
12、出锅。盛入盘里。即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢。
苦瓜木耳炒肉丝的营养价值：
1、苦瓜味苦，性寒。入心，肺，胃经。具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
2、木耳性平、味甘。归胃、肺、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚主治气虚血亏、肺虚... 有助于调理肠胃。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。禁忌有出血性中风患者要慎吃 。孕妇不宜多吃。
3、五花肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
怎么做好吃，猪肉炒苦瓜的家常做法
主料
苦瓜500g
猪肉250g
调料
食盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
猪肉炒苦瓜的做法
1.苦瓜清洗干净，切片。放一点盐，腌制一下。再用清水洗干净，这样子苦瓜就没有那么苦了。
2.蒜米切丁。
3.切肥肉。
4.切瘦肉。
5.先把肥肉放锅里面爆一下，这样子猪油就会非常香，炒的才也会非常香。
6.肥肉爆好油了，就放瘦肉进去炒了，
7.放盐，把肉盛出来，备用。
8.下苦瓜翻炒一下。下盐。
9.苦瓜差不多煮熟了，就下刚刚炒好的猪肉，翻炒一下，这个时候怕苦的朋友，就可以放一点点糖。再下一点点生抽，就可以出锅了。
