腌洋姜的正确做法是挑选大小一致的洋姜，以便腌制得更入味，洋姜清洗干净，切片备用，起锅烧水，将洋姜片放入锅内焯水，接着加入调味料搅拌均匀，密封保存6个小时即可，具体步骤如下： 食材：洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜。 1、洋姜
嫩生姜也叫仔姜，腌制糖醋仔姜味道酸甜脆爽，全然没有生姜的辛辣味！无论是配白粥还是佐寿司那都是绝配！更何况＂早上三片姜、赛过喝参汤！＂那么，应当如何腌制嫩生姜呢？方法很简单，让我们一起来学习一下吧！
材料/工具
嫩姜500g白醋300g冰糖80g盐25g
腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤。 腌制生姜的制作方法： 1、腌制前将生姜洗净吹干。 2、将生姜切成片，能薄一点更好。 3、按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。 4、腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将
方法
把嫩姜冲洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。
主料：仔姜500g 辅料：白糖适量、盐适量 1、仔姜洗净晾干水。 2、晾干的仔姜切成丝或片。 3、放入适量的白糖。 4、再放入适量的盐。 5、带上一次性手套拌匀。 6、装入事先准备好的饮料瓶里（或者其他容器）。 7、无需冷藏，3——5天即可食用。 8、
洗净削皮的生姜切片。
腌生姜的做法 ： 先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。 将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食
姜片放入无油的容器，放一层姜片洒一层盐。
准备材料： 嫩姜 5斤 醋 半斤 红糖 4两 盐 适量 做法： 1、选购嫩姜 2、清洗干净去皮 3、切薄片用盐腌制两小时 4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里 5、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉 6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，
白醋内加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放凉备用。
需要的材料：生姜、小刀、干净的玻璃瓶、酱油、糖。（记注：整个操作过程要无油） 1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀把姜皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干。 2、大约放置一晚就可干了，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。 3、 将刀与菜板洗
姜片用盐腌制一个小时后，用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干，尽量把水份挤干
用料：腌菜；嫩生姜1/4个；腌菜汁；朝天椒1个；昆布粉适量；醋125ml；糖适量；生抽适量 腌辣生姜的做法 1、生姜洗净切片，稍微薄一点，朝天椒切成小段 2、将水、醋、生抽、昆布粉、糖混合均匀，调成腌菜汁； 3、将生姜、朝天椒放入玻璃瓶内，倒
挤干水分的姜片放入无油的容器，再倒入放凉的冰糖白醋汁，盖好盖子冰箱冷藏。
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。 材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。 做法：1、先将
小贴士
冷藏几天后就可以吃了，每次取出时一定用无油无水的勺子或筷子。吃起来有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分适口开胃大人小孩都喜欢。
用料： 生姜若干 酱油25克 醋5克 盐 白糖10克 生姜片腌制做法 嫩姜洗净，晾干 嫩姜切薄片，加盐腌制30分钟后，将姜片的水份去除后，放入容器。 加酱油，鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味，注意搅拌。
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生姜怎么腌制才好吃
用料： 生姜若干 酱油25克 醋5克 盐知 白糖10克
生姜片腌制做法
嫩姜洗净，晾干
嫩姜切薄片，加盐腌制30分钟后，将姜片的水份去除后，放入容器。
加酱油，鸡精、白糖、米醋后盖上盖道子放入冰箱1-2天入味，注意搅拌。
老姜怎么腌制
准备材料：老姜6大块，醋淹没姜的量，盐少许
1、将老姜洗净后把皮去掉，放在砧板来上用菜刀切成条状备用自。
2、将切好的姜条一层层地铺在罐子里，每一层可以撒一点盐。
3、铺姜条的时候如果空间不够可以压一下，把罐子装满。
4、将准备好百的醋慢慢的倒入铺好姜条的罐子中。
5、使醋没过姜条，把罐子密封起来，三天后度就可以品尝了。
蜂蜜腌生姜的做法
主料
蜂蜜50ml 去皮老姜50g
蜂蜜腌姜的做法步骤
1. 去皮老姜洗干净，晾干。然后切知块，放入搅拌机打成泥
2. 放入同等份量的蜂蜜中，密封，放入冰箱12小时后即可饮用。
小贴士
蜂蜜和道姜是同等份量，装入密封罐之后放至冰箱冷藏12小时后即可饮用，保质期7天，按照自己的用量来制作就行。推荐配方，暖姜柠檬水，蜂蜜腌姜2小勺，热水180ml，柠檬片1片。这是一款口感柔顺散发姜内香和柠檬香气的饮品，酸味与辣味的结合会让身体变得温暖，心情舒畅。还可以搭配红茶饮用。温暖你的身体，改善四肢冰冷。也可以加入到其他果汁中，促进脂肪燃烧容！
老姜腌制法
【材料】
老姜600克，盐20克，盐适量，细砂糖200克，白醋200㏄，水150㏄
【做法】
1、把老姜去抄除粗硬部分，洗净、沥干；
2、将作法1的老姜放入调理盆中，加入材料中的百盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，度并沥干水分；
3、将作法2以冷开水浸泡约问3小时，再将水倒出并沥干；
4、取一小锅，加水煮滚，再加入盐、答细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的老姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。
咸生姜怎么腌制
若家庭腌制生姜，方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜，但只有掌握基本方法，其他口味上的变化都好弄了，下面将基本方法介绍如下：、、
1）挑选嫩点（纤维还未硬化的）的生姜刷洗干净，控干水分，切片（要顺着姜筋的纹路切）别用；
2）用盐与水2::1比例，调制成18度盐水，进行浸泡姜片（一定要没过姜片，是其与空气彻底隔绝，以防腐烂），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散热，使腌制出的姜片咸味均匀，10天后即可。
注：若需要腌制其他口味的姜片，则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡（去除部分过咸的味道），
然后再进行所需口味的腌制。如，糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。
