腌仔姜的做法 1.仔姜刷洗干净，不用削皮 2.将仔姜切成薄片 3.仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分出 4.白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用 5.把姜中的水分挤干，挤得越干越好 6.把挤干水分的仔姜放入干净
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，是一道非常开胃的配粥小菜。那么，如何制作腌仔姜呢？接下来，就为大家介绍一下腌仔姜的做法。
材料/工具
仔姜1500g，盐200g，白酒50g
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且
方法
仔姜洗干净，不需要削皮。
需要提前准备：仔姜1000克，生抽500毫升 1、准备两斤仔姜。 2、将仔姜洗去泥巴，用百洁布顺着仔姜由上至下擦去姜皮。 3、洗净后，放到通风的地方，晾上一天。 4、仔姜晾干后，将大点的仔姜对半切开。 5、将切好的仔姜放到一个无水无油的玻璃罐里
将仔姜滚刀切好。
酱油腌嫩姜的制作方法： 1.姜切薄片，加少许盐腌制1小时，让姜充分出汁。 2. 用纱布包住腌好的姜，拧干汁，不干的话，腌好的姜还会辣的。 3. 生抽老抽白糖一起下锅煮开，老抽放一点能上色就行。熬好的汁，尝一下，比自己能接受的甜度再甜一些为
装入容器中，最好是玻璃容器，家中闲置的罐头瓶就可以。
好吃的糖醋生姜的腌制方法： 糖醋腌子姜 岭南地区的家庭夏天喜用子姜入菜，或将子姜切片一瓶瓶腌起来，放在冰箱慢慢吃。以前用日式方法做过腌子姜，今年参照了香港饮食节目名主持阿苏的家传配方，做了糖醋腌子姜。腌好的子姜第二天就可以吃了，
把盐均匀的撒上，倒上凉开水，加上白酒，把盖子盖上，在手中摇晃几下，放入冰箱。一般腌制一天就可食用，但时间越长越入味。
腌仔姜: 介绍 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。 材料 仔姜500克
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普宁豆酱腌仔姜的做法步骤图，怎么做好吃
主料
豆酱50
辅料
仔姜100
步骤一
将仔姜洗干净 切丝
步骤二
将锅烧热放油，油熟之后，倒入适量豆酱
步骤三
将切好的仔姜倒入，炒几分钟
步骤四
放适量的盐，盛出来
剁椒腌仔姜（湘味）怎么做
剁椒腌仔姜（湘味）
用料
仔姜
盐
剁椒
剁椒腌仔姜（湘味）的做法
玻璃瓶洗干净，凉干水份，无水无油
仔姜刮洗干净，晾干水份，勿晒为宜。
晾干水份后拍一拍（像拍黄瓜一样），切小段
加入盐（像做菜一样就差不多了），加入三勺剁椒（剁椒的咸淡以及辣度不同，自己斟酌加减(^_^)）
拌匀
装入瓶中，震一震，压一压，最加加一勺剁椒，加保鲜袋盖紧密封保仔。两周左右可以开吃！
我买了两斤半仔姜，勉强够装一大瓶子！
剁椒腌仔姜的做法，剁椒腌仔姜怎么做好吃，剁椒
主料
红尖椒
2000g
仔姜
2000g
辅料
盐
150g
步骤
1.准备好新鲜红尖椒。
2.红尖椒去蒂，用干净毛巾沾温水擦洗干净。
3.尖椒细细剁碎。
4.加入适量盐，拌匀。
5.装入小口径瓶，密封保存数月。
6.仔姜清洗干净。
7.用棉线串号，在太阳下晾晒至软。
8.晒好的仔姜切成粗丝。
9.加入适量，拌匀腌制数小时。
10.腌制好的剁椒倒入容器中。
11.加入仔姜，拌匀。
12.分装入玻璃瓶，密封保存于阴凉干燥处。
13.腌制半月即可取出食用。
小贴士
1、家庭制作剁椒，辣椒最好不要用水洗，可用温水反复擦洗，以免成品腐烂变质。
2、仔姜晾晒后加盐腌制片刻，能更好和剁椒混合，利于操作装瓶。
3、装入瓶中的成品，可在表面撒上一层盐后密封保存。
4、剁椒仔姜需要的盐分很高，也便于长时间存放。
5、腌制好的剁椒仔姜存入阴凉处可以保存壹年不会变质。
子姜怎么腌制好吃？
子姜洗净晾干切片，锅内加热，放入花椒，黄豆酱油，冰糖煮沸放凉，倒入白醋拌匀后和子姜一起倒入容器里，密封放冰箱2天，这样好吃的腌制子姜就完成了。
需要提前准备好的材料包括：子姜 260克、黄豆酱油 200克、白醋 40克、花椒 适量、冰糖 30克。
1、鲜姜清洗干净，晾干表皮。
2、切半厘米左右的片。
3、不粘锅烧热，加入几粒花椒。
4、将黄豆酱油，放入冰糖煮沸关火放凉。
5、调入白醋调匀。
6、将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制2天。
7、2天后取出，这样就完成了。
注意事项：
1、洗过的姜要晾干才能用。
2、尽量不要做太多，一周左右吃完最好。
酸脆脆果醋腌子姜的家常做法怎么做好吃
食材用料子姜 盐 白糖 苹果醋
酸酸脆脆果醋腌子姜的做法
1.子姜洗净；
2.切薄片，一层一层放在保鲜盒内，每一层都撒上薄薄的盐；
3.放置半个小时候，子姜出水了，攥干水分；
4.然后在一层一层铺平在保鲜盒内，每一层撒上薄薄的白糖；
5.加入苹果醋，与子姜面平即可；
6.将保鲜盒盖紧后放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了，每天早上两三片，慢慢吃，渐渐地会发现口感越来越脆啦。
