1.鱼切块，茄子切丁，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。 2.烧油放进切好的鱼。 3.撒上煎片刻。 4.翻面，两面煎黄。 5.淋上酱油，撒上辣椒粉。 6.炒匀。 7.再放进茄丁，在茄子上放点盐入味。 8.再放进辣椒丝，蒜，姜丝炒匀。 9.再放进辣椒丝，蒜，姜丝
红烧茄子的做法
主料 4人份 茄子8个 辅料 酱油1勺、普宁豆酱1勺、白皮蒜3颗 家常茄子步骤1 家常茄子的做法大全 将茄子洗干净 步骤2 家常茄子的做法图解 切块，泡水五分钟后捞起 步骤3 家常茄子的家常做法 待锅里的油热后下茄子煎 步骤4 家常茄子的简单做法 煎至
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
材料 橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙 做法 1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
材 主料茄子400g韭菜120g辅料盐15g 步骤 腌茄子的做法步骤11.茄子切块，上锅蒸。 腌茄子的做法步骤22.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。 腌茄子的做法步骤33.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。 腌茄子的做法步骤44.加一
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
用料 鸡蛋 1个 茄子 一个 面粉 适量 淀粉 适量 葱姜蒜 适量 油糊茄子的做法 茄子滚刀切块，比平时切稍大一些，因为过油后茄子会收缩，茄子皮按个人喜好处理，我没去皮，也挺好吃的。 普通面粉和淀粉2：1混合，打入一颗鸡蛋。用稍微大一点的容器
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
用料 长茄子1根 大蒜3瓣 小葱1根 花椒10粒 小尖椒2颗 食用油1小勺 生抽1小勺 醋2小勺 胡椒粉一小撮 步骤 1 茄子洗净切半，放入蒸锅蒸10分钟或者微波炉叮5分钟，用筷子能够轻松的划开即可。 步骤 2 生抽、醋、胡椒粉用2勺清水混匀，均匀的浇在划
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
茄子酱包正宗做法/图解/步骤： 1. 生茄子洗净，削皮，切丁，用盐沙沙水，然后锅中倒油摊两个鸡蛋，盛出鸡蛋，再倒些油，放入葱，下茄丁翻炒至软，倒入昨天剩下的茄子肉酱和鸡蛋，洒入两小勺盐，炒匀，调入鸡精，倒入切好的蒜末，翻炒均匀，关火
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
辣椒茄子咸菜的做法 用料：小茄子适量、香菜适量、辣椒4个、生抽适量、白糖适量 1、把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。 2、茄子炒蔫巴后捞出锅，出锅后先放在一旁备用。 3、把香菜下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
茄子杂的制作大全的家常做法大全怎么做好
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
蛇茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
1.切滚刀蛇形
2.切好后的茄子上锅蒸10分钟
3.切成这样的三样调料与熟了的茄子一起再人锅蒸2-3分钟，再盛入碗中撒上酱油、盐、茶油拌匀即可。
茄子炒肉的家常做法大全，茄子的营养价值，茄子怎么做
1.茄子洗净去皮，切块。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。
2.起锅油热下肉炒至肉变色，加料酒，生抽。
3.放大蒜，干辣椒爆香。
4.倒入茄子，翻炒后加少许水，盖锅盖焖。
5.水干之后，开盖翻炒，加生抽，盐，白糖。
6.最后放入香菜翻炒就可以出锅了。
茄子蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
1.选择圆茄子一个初次做最好选用小一些的茄子，洗净茄子蒂去掉
2.把肥瘦肉馅和所有调料混合，均匀待用
茄子蒸肉的做法步骤33.在茄子上面用刀横着划出可以夹肉用的空挡，再依次夹上肉馅上锅蒸如图，蒸至30分钟。至茄子表面有点蔫了的感觉就是好了
烩茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
家常烩茄子的做法步骤11.先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。
家常烩茄子的做法步骤22.把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
家常烩茄子的做法步骤33.开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。
家常烩茄子的做法步骤44.把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。
家常烩茄子的做法步骤55.把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
家常烩茄子的做法步骤66.放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。
家常烩茄子的做法步骤77.翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。
家常烩茄子的做法步骤88.出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！
