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材料
鸡(土鸡,家养):1只; 花椒:适量;八角:1粒;葱:适量;姜:适量;食盐:适量;香菜:少许;
清炖鸡汤的做法
首先,先得选鸡。最好是土鸡,最好是母鸡
洗拨干净,冷水上锅,说是不放调料,但是,简单的花椒大料,生姜大葱还是得放一点的
大火烧开,文火慢炖。近1个小时左右,鸡肉用筷子一扎即透的话,就熟了
可是别急,再用文火炖一炖,关火前,放点盐,撒点香菜,就可以了
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