准备的材料 土豆 茄子 请教 1 土豆切块，茄子切块(个人觉得用手掰开更好吃，因为不会破坏食物纤维）青椒切块 2备料 蚝油一勺，香醋一勺，酱油一勺（生抽老抽一比一为好）一勺盐白糖半勺，味精半勺，五香粉一勺，香葱两根切碎。 3蒜碎，红辣椒碎
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
土豆：1个;茄子：1个;尖椒：1个; 高汤：1/3杯;生抽：2大勺;老抽：1/2小勺;食盐：1/3小勺;白糖：1小勺;蒜：1大勺;葱：1大勺;水淀粉：1大勺;植物油：1汤匙;鸡精：3克;
烧地三鲜怎么做好吃 材料 主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个， 调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量 做法 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块； 2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄
地三鲜的做法
地三鲜/不油炸的做法步骤: 1. 土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用 2. 锅里放凉水，下土豆块，大火煮 3. 水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋 4. 两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。 5. 土豆
土豆去皮洗净，切成小块，茄子和尖椒也洗净，切成小块
健康功效： 土豆：和胃、解毒、消肿 茄子：清热、活血、消肿 食材用料： 土豆 茄子 柿子椒 香葱 大蒜 菜谱做法： 1.土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末 2.用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡 3.锅烧热，
炒锅烧热倒入约2杯植物油(约500克)烧至6成热，将土豆块放入油锅中，待土豆炸至金黄熟透，将土豆捞出，沥油备用
健康功效： 土豆：和胃、解毒、消肿 茄子：清热、活血、消肿 食材用料： 土豆 茄子 柿子椒 香葱 大蒜 菜谱做法： 1.土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末 2.用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡 3.锅烧热，
再将茄子块放入热油中，炸至茄子熟透，表面略变色，捞出，沥油备用
食材 土豆、茄子、辣椒及其它调味品 电脑、网络、熟读俺的经验 缘来如此 1 地三鲜属家常炒菜，东北地区常吃 2 主料：土豆（中等1个）、茄子（小1个）、辣椒（青3个，红半个）、生姜、大蒜适量 END 步骤/方法 茄子、土豆（当然去皮）切成大小一致
再将尖椒也放入热油中，炸约10秒钟即可，关火，捞出沥干油分备用
1.土豆切薄的三角块，放入水中泡一会，防止变色。 2.尖椒洗净切好备用。 3.大长茄子准备好，洗净。 4.切成滚刀块，放入盆中。 5.放入土豆淀粉，薄薄一层即可。 6.将其上下翻拌均匀，使其均粘满淀粉。 7.锅里放入油，将其烧热。 8.将茄子滤去多余
将锅中多余的油盛出，留少许底油烧至温热，放入蒜片和葱末爆香，淋入老抽和生抽酱油，再放入白糖
地三鲜做法： 主料 土豆 (一个)、茄子 (一个)、辣椒 (两个)。 调料 蒜 (适量)、郫县豆瓣 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、醋 (适量)、糖 (适量)、老抽 (适量)、耗油 (适量)。 做法 1、将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成
倒入高汤或者清水
主料茄子300克土豆150克青椒50克 辅料油适量酱油适量蚝油适量水适量大蒜适量 步骤 少油版地三鲜的做法步骤11.把所需食材洗净备用 少油版地三鲜的做法步骤22.土豆切薄片 少油版地三鲜的做法步骤33.茄子切滚刀块 少油版地三鲜的做法步骤44.青椒切
加适量盐调味，大火将锅中的料汁煮滚
自制地三鲜的做法： 主要材料是土豆,茄子,青椒.今天我做的地三鲜不地道,为什么呢,原来原料被我换了,土豆换成了番薯,为了做出来色彩更好看,还加了几片胡萝卜,看具体做法: 1、把番薯去皮、茄子、青椒切大块点，切片切条都可以，都说东北人豪气,所
倒入炸好的食材炒匀
地三鲜 一．派系：东北 烹制技法：红烧 成菜后芡汁：糊芡 二．原料： 主料 土豆，茄子，青椒 配料 无 调料及其它料 食用油 葱花，蒜蓉 料酒，酱油、糖、盐，味精，鲜汤 水粉面，材料油 三．工艺流程：初加工→改刀→熟处理→烹制→调味→成熟→勾芡→装
放鸡精调味，炒匀
地三鲜的做法 主料：土豆2个，圆茄子1个，青椒2个 调味料：酱油1汤匙，盐适量，鸡精1小勺，水淀粉1汤匙，葱丝30克，姜末30克 做法： 1、土豆去皮，切成滚刀块，泡水备用 2、茄子去皮，切成滚刀块，加盐腌制备用 3、青椒洗净，用手撕成大片备用 4
最后用水淀粉勾芡即可起锅
1、茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
地三鲜的正宗做法是什么？
地三鲜 ，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
材料
茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉
做法
1.土豆去皮，zd洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
简单说一下地三鲜的做法？
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
茄子：清热、活抄血、消肿
食材用料：
土豆
茄子
柿子椒
香葱
大蒜
菜谱做法：
1.土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
2.用醋、百酱油、水淀粉、鸡精、度白糖调成碗芡
3.锅烧热，放油待油知温五六成热时，将土豆块放入
4.将土豆炸成金*捞出待用
5.等油温再次变热，放入茄块
6.茄子炸成金*捞出待用
7.待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用
8.锅内做油煸香葱花
9.放入茄子、土豆、柿子椒
10.翻炒均匀
11.放入盐翻炒均匀
12.倒入碗芡让水淀粉糊化道
13.撒入蒜茸和香葱末
14.翻炒均匀即可出锅
宁夏地三鲜做法
食材
土豆、茄子、辣椒复及其它调味品
电脑、网络、熟读俺的经验
缘来如此
1
地三鲜属家常炒菜，东北地区常吃
2
主料：土豆（中等1个）、茄子制（小1个）、辣椒（青3个，红半个）、生姜、大蒜适量
END
步骤/方法
茄子、百土豆（当然去皮）切成大小一致，青椒切小块，淀粉度放入碗中加适量水调匀块
土豆
茄子
大辣椒
切姜末，捣蒜茸（根据口味而定）
开火烧油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金*后捞起，沥油
土豆微黄，这个火候大厨都有经验哦
茄子微软，你懂的
辣椒稍微过油
锅内留少许底油，姜末拌炒，再往锅中问倒入茄子、土豆、辣答椒
5
因个人口味放入鸡精、盐、料酒等其他调味料，出锅前放蒜茸，勾芡盛起即可
正确的地三鲜做法
首先准备原材料，原材料很简单： 土豆 茄子 青椒 葱段 还有点蒜末，再准备点糖 醋 鸡精 料酒什么的的百基本调料
然后就开做。
第一步：处理原材 ，茄子 土豆去皮切滚刀块 青椒切小块，蒜切末。
第二步：锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。捞出沥干油。
不写第几步了，手打很累哦，直接用3了，看明白度就行了，呵呵
3、用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。捞出来出去油。
4、用锅里的余问温把青椒略炸，捞出去油。
5、锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。 这里用底油就行，不用重新倒油的，不会胡的，放心。
6、倒入炸好的三种材料。
7、加答盐 白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。
8、倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。
9、最后勾芡装盘。
糖醋地三鲜怎么做好吃 糖醋地三鲜的家常做法
1.土豆切薄的三角块，放入水中泡一会，防止变色。
2.尖椒洗净切好备用。
3.大长茄子准备好，洗净。
4.切成滚刀块，放入盆中。
5.放入土豆淀粉，薄薄一层即可。
6.将其上下翻拌均匀，使其均粘满淀粉。
7.锅里放入油，将其烧热。
8.将茄e69da5e887aae799bee5baa631333365633931子滤去多余淀粉。
9.将油温达到最高时，下入茄子，要小心油溅到身上。
10.上下翻动一下。
11.炸到熟，有点金黄即可。
12.将炸好的茄子捞出。
13.将土豆捞出，控水。
14.放入土豆淀粉，薄薄一层即可。
15.上下翻拌均匀，使其均匀粘上淀粉。
16.将油再次烧至最高，放入土豆炸制。
17.翻动一下。
18.大火炸至微焦金黄即可。
19.土豆捞出备用。
20.葱、姜切好。
21.现在开始调调味汁，取一小碗，放入老抽。
22.放入蚝油。
23.放入一点点盐，因为已经放了老抽和蚝油，有些咸味了。
24.放入味精。
25.放入白糖，白糖放多点。
26.放入一点料酒。
27.放入2勺淀粉。
28.放入适量水，调成均匀的水淀粉调味汁。
29.锅里留底油，放入葱姜爆锅。
30.放入尖椒翻炒。
31.炒至尖椒微断生，放入炸好的茄子。
32.放入炸好的土豆。
33.放入调味汁。
34.迅速上下翻动，使其均匀裹上调味汁。
35.汤汁收得差不多时，迅速离火，出锅即可。
