健康功效： 土豆：和胃、解毒、消肿 茄子：清热、活血、消肿 食材用料： 土豆 茄子 柿子椒 香葱 大蒜 菜谱做法： 1.土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末 2.用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡 3.锅烧热，
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
茄子(紫皮，长)：1根;土豆：1个; 红椒: 1个;柿子椒: 1个; 色拉油：适量;食盐：4克;白糖：2克;生抽：5克;葱：5克;姜：5克;蒜：5克;料酒：5克;水：适量;水淀粉：适量;豆瓣酱：适量;香油：少许;
地三鲜做法： 主料 土豆 (一个)、茄子 (一个)、辣椒 (两个)。 调料 蒜 (适量)、郫县豆瓣 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、醋 (适量)、糖 (适量)、老抽 (适量)、耗油 (适量)。 做法 1、将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成
地三鲜的做法
折叠方法一 基本材料怎么估最地道的地三鲜-地三鲜 茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量 食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 基本步骤 1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣
准备材料
将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形
食材 主料 茄子100g 土豆100g 青椒100g 辅料 油适量 盐适量 糖适量 淀粉适量 醋适量 酱油适量 鸡精适量 大蒜3粒 步骤 1.准备好茄子 土豆 青椒。 2.把茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。 3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。 4.青
将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右
主料茄子300克土豆150克青椒50克 辅料油适量酱油适量蚝油适量水适量大蒜适量 步骤 少油版地三鲜的做法步骤11.把所需食材洗净备用 少油版地三鲜的做法步骤22.土豆切薄片 少油版地三鲜的做法步骤33.茄子切滚刀块 少油版地三鲜的做法步骤44.青椒切
炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用
主料 土豆2个 长茄子1个 青椒2个 辅料 葱姜适量 盐适量 蒜瓣3个 糖2克 酱油20克 水淀粉适量 香油适量 地三鲜（少油版）的做法步骤 1. 准备好所有的食材。 2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。 3. 煎至土豆两面微黄已熟关火 4. 炒锅到油
取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁
凉拌胡萝卜丝好吃 。 凉拌胡萝卜丝的做法： 用料：胡萝卜1根，香菜2根，盐适量，白糖适量，白醋适量，香油适量。 制作过程： 1、准备材料。 2、胡萝卜去皮，刨成丝；香菜洗净，切小段。 3、在胡萝卜丝中加入适量盐、白糖、白醋和香油，拌匀即可
锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）
红烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧茄子的制作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油 教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一
放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟
地三鲜 一．派系：东北 烹制技法：红烧 成菜后芡汁：糊芡 二．原料： 主料 土豆，茄子，青椒 配料 无 调料及其它料 食用油 葱花，蒜蓉 料酒，酱油、糖、盐，味精，鲜汤 水粉面，材料油 三．工艺流程：初加工→改刀→熟处理→烹制→调味→成熟→勾芡→装
最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可
自制地三鲜的做法： 主要材料是土豆,茄子,青椒.今天我做的地三鲜不地道,为什么呢,原来原料被我换了,土豆换成了番薯,为了做出来色彩更好看,还加了几片胡萝卜,看具体做法: 1、把番薯去皮、茄子、青椒切大块点，切片切条都可以，都说东北人豪气,所
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怎样做地三鲜不油腻的做法 最正宗的做法
地三鲜做法：
主料
土豆来 (一个)、茄子 (一个)、辣椒 (两个)。
调料
蒜 (适量源百)、郫县豆瓣 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、醋 (适量)、糖 (适量)、老抽 (适量)、耗油 (适量)。
做法
1、将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块备用。
2、将三种蔬菜分别过油，蒜切末，调料除郫县豆瓣都倒入度一碗里备用。
3、都准备就绪后，锅知里放油，油热后放入郫县豆瓣，炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜，略炒，倒入事先道调好的碗汁炒匀即可。
地三鲜怎么做吖
原料：复
土豆一个、青椒一个、茄子一根、生抽一勺、盐、糖少许、水淀粉适量。
做法：
1、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；制
2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，百青椒过油后立即捞出；
3、锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；
4、淋上水淀度粉勾芡即可。
大锅菜地三鲜的做法r
折叠方法一
基本材料怎么估最地道的地三鲜-地三鲜
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
基本步骤
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，
2．姜切末，
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金*后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。[1]
折叠方法二
基本材料
主料：土豆（150克） 茄子（绿皮）（300克） 青椒（100克）
调料：色拉油（100克） 醋（10克） 白砂糖（3克） 盐（3克） 大葱（10克） 大蒜（e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e3133333761653010克） 淀粉（5克）
基本步骤
1．土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2．土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3．下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4．油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金*，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。
5．油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6．把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。
大锅地三鲜的做法
食材
主料
茄子100g
土豆100g
青椒100g
辅料
油适量zd
盐适量
糖适量
淀粉适量
醋适量
酱油适量
鸡精适量
大蒜3粒
步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。
茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀专粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上属汤汁即可。
地三鲜 怎样做 才能少油
主料茄子300克土豆150克青椒50克 辅料油适量酱油适量蚝油适量水适量大蒜适量
步骤
少油百版地三鲜的做法步骤11.把所需食材洗净备用
少油版地三鲜的做法步骤22.土豆切薄片
少油版地三鲜的做法步骤33.茄子切滚刀块
少油版地三鲜的做法步骤44.青椒切滚刀块
少油版地三鲜的做法步骤55.蒜切末备用
少油版地三鲜的做法步骤66.平底锅中放入比平时炒菜多一点的油，下土豆片小火慢煎度
少油版地三鲜的做法步骤77.待土豆片煎制微黄，即可盛出备用
少油版地三鲜的做法步骤88.再用剩下的油把茄子小火慢煎，至茄子变版软，略显微黄即可
少油版地三鲜的做法步骤99.锅中放少量的油，下青椒块煸炒一会，炒出辣味即可
少油版地三鲜的做法步骤1010.在下入已经煎好的土豆片，茄子块和蒜末，翻炒均匀
少油版地三鲜的做法步骤1111.在加入适量的酱油和蚝油，在放入少量的水烹制一下，有铲子权翻炒均匀即可
