清脆山药

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

山药：1根;胡萝卜：1根; 食盐：5克;植物油：2汤匙;生粉：5克;

清脆山药的做法

山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净(就是这一步很重要，山药能否炒出清脆口感，就是这一步的问题了，要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的，不会是清脆的哦)

锅内放入适量的植物油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻

调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了