酸菜：300克;猪肉：200克;面团：1份; 花椒粉：2克;生抽：30克;葱：20克;姜：10克;食盐：适量;色拉油：50克;料酒：10克;
酸菜饺子的做法
猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末
将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
再放入葱末拌匀即可
面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子
