1、把白虾洗干净,如果比较讲究,把虾须剪去,装盘备用;
2、取一个无油的平底煎锅,烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角,炒一会儿;
3、炒出香味后盛出一半的盐,放在一边备用;
4、老姜切成片,铺在炒好的盐上面,码放上处理好的白虾;
5、白虾的上面再洒上一点姜丝,然后盖上另外一半炒好的盐,盖上锅盖,小火焖10分钟;
6、十分钟后,打开锅盖,出锅装盘,一股鲜香的味道扑面而来,我们的椒盐焗虾就做好啦。
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1、把白虾洗干净,如果比较讲究,把虾须剪去,装盘备用;
2、取一个无油的平底煎锅,烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角,炒一会儿;
3、炒出香味后盛出一半的盐,放在一边备用;
4、老姜切成片,铺在炒好的盐上面,码放上处理好的白虾;
5、白虾的上面再洒上一点姜丝,然后盖上另外一半炒好的盐,盖上锅盖,小火焖10分钟;
6、十分钟后,打开锅盖,出锅装盘,一股鲜香的味道扑面而来,我们的椒盐焗虾就做好啦。
盐焗虾的做法 盐焗虾怎么做好吃
盐焗虾怎么做?把虾去虾头虾线,倒入锅中,吸干水分后倒入盐,八角干辣椒,把虾铺平,盖上砂锅即可。
盐焗虾的正宗做法 如何做美味的焗盐虾
材料
虾,海盐,葱段,姜
做法
1、买一斤活的基围虾。
2、在一个干净无水的不锈钢煮锅里,倒入一袋黄酒(或者料酒)
3、将全部的基围虾,倒入酒里。
4、在做法3的基础之上,加适量凉水,盖上透明锅盖。
5、在做法4的基础之上,开中火,将基围虾煮一煮,消消毒。
6、待基围虾全部不再跳动之后,捞出基围虾,用凉水清洗干净,备用。
7、在一个片锅里面,铺上一层海盐,将海盐开中火,加热一分钟。
8、待加热一分钟之后,把备用的基围虾,铺在海盐上面,加热五分钟。
9、基围虾加热之前,放上切好的葱段、姜片。
10、待全部的基围虾,颜色变红即可。
如何做盐焗虾
1、主料:鲜虾250克。
2、辅料:盐焗鸡粉20克。
3、配料:盐1克。
4、将虾用牙签挑出虾线,然后洗净。
5、加入盐焗鸡粉和盐。
6、将虾和盐焗鸡粉拌匀,腌制5分钟。
7、然后放入盘内。
8、将虾放入微波炉大火加热3分钟,取出把盘内的水份倒掉,再大火1分钟即可。
请教盐焗虾怎么做才好吃?
盐焗虾怎么做呢?
一直喜欢吃盐焗虾,但总觉得自家做挺麻烦的,一直没有做过。刚好盐焗虾是铸铁锅的经典菜谱,不错,简单,很好做,前后10分钟就可以搞定,零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾。以后想吃盐焗虾咱就自己动手,想吃多少有多少,管够。
一、盐焗虾的用料
鲜虾 500g 粗盐 适量
花椒 适量
二、盐焗虾的做法
1、洗净虾,把虾身上的须剪掉,用厨房纸巾吸干水分备用;
2、在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒;
3、盖上锅盖,中火加热;
4、加热到锅盖微烫时,打开锅盖,将虾放入锅内,盖上锅盖焖虾;
5、3分钟后开盖,给虾翻身,适当搅拌一下再次盖上锅盖焖;
6、再3分钟后,开盖再搅拌一下,即可出锅。
三、烹饪技巧
1、虾处理干净,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,从而成品就会太过咸。
2、虾入锅后只需等待几分钟即可熟,不要在锅中闷太久,否则虾中水份蒸发,虾肉会口感太干,而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。
3、用过的粗盐不要扔掉,捡去表面的葱花和花椒,凉后密封保存,下次做盐焗菜时还可以重复使用。
4、这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做,比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子,那么也有办法,把粗盐放炒锅里炒热,然后加花椒,再把虾整个埋在盐里也OK的。
做菜好吃都是有技巧的,那么以上就是盐焗虾怎么做的全部。
盐焗虾的做法
主要原料:基围虾12只,粗盐粒500g,料酒5g,葱花20g,姜片3片,花椒粒16粒。
1、鲜虾去掉须加入料酒、姜片室温腌制10分钟。
2、腌好的虾放到厨房湿巾吸干水,炒锅放入粗盐粒加入花椒。
3、用粗盐将虾盖上,小火慢慢加热。
4、全部变色,大约烘8分钟。
5、出锅。
盐焗虾的做法是什么
盐焗虾做法
1.基围虾洗干净,剪去长须,用吸油纸吸干水份。抽掉虾线,抽取虾线的时候,从虾的第二节取会更容易,用竹签串起来。加入料酒、柠檬汁、胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2.花椒、八角与海盐混合,砂锅里大火加热5分钟,最好用铲子翻炒一下,让海盐均匀受热,听到霹雳啪啦的跳跃声。
3.倒入处理好的基围虾,我顺便又放了一点鹌鹑蛋一起焗。
4.把取出的一半盐盖在大虾上。
5.开中小火,盖上盖子,焗焖4分钟,即可关火,关火后不要开锅再焖10分钟。省时又省电,省油又省火。
6.如果加热的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开锅,在边上看着虾被烤变色后大概5分钟左右就可以拿出来了,时间烤久了虾肉会太干不好吃。
7.红彤彤的盐焗大虾就做好了,趁热刮一些柠檬皮上去,香味立刻迸发,想吃的时候记得把盐粒甩干净再剥壳吃肉,不然外壳会很咸,这样做的焗虾能放上好几天都不会坏。
8.吃过盐焗虾觉得比水煮的还要更加鲜美,这样做出来的虾不仅肉质鲜嫩入味,而且虾壳也十分香脆,真是鲜香四溢。
盐焗虾的做法
一、做盐焗虾,最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐(海盐)。竹签,锡纸。
二、将虾去须,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味(我上次没放花椒)将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的。
焗虾怎么做好吃,盐焗虾的家常做法
主料
盐焗鸡调料
5克
12头白对虾
300克
辅料
特级橄榄油
30克
腌制盐
1500克
本地芹菜
少许
步骤
1.准备好食材与调料,将本地芹菜切成寸段,用手轻捏几下,让它浸泡在冷开水中,芹菜会自动卷成圆圈状的芹菜丝,在成菜时,做盘饰用。
2.用厨房剪将对虾头剑、触须、足须剪除干净后,按图所示,用牙签在对虾背部第二节插入,挑出背部虾线,用清水彻底冲洗干净后,用干净的抹巾吸干水分,放进调味碗中。
3.撒入盐焗鸡调料,轻轻抓匀。
4.将腌制后的对虾用保鲜袋装好,放入冰箱保鲜层(0~4度)中,入味4小时。
5.将腌制后的对虾再次放入调味碗中,加入橄榄油,拌至每个虾只都有一层油膜包裹为好。
6.这是拌匀橄榄油后的对虾。
7.预先将腌制盐倒入烤盘中,摊平后,放入烤箱中格。用180度,上、下加热,加热30分钟,期间用小匙翻动一次,让盐粒受热均匀。
8.然后将加热后的盐取出,用小匙把烤盘中的盐向两边拨开,让盐中间部位稍凹,再用筷将步骤6的对虾夹入盐中,按图所示,码放好。
9.再用小匙将拨至两边的盐把对虾掩埋。
10.把步骤9中埋好对虾的烤盘再次按原设定的烤箱状态放入烤箱的中格,以180度烤制5分钟,然后关掉电源,让它继续留置烤箱中保温5分钟后取出。
11.用筷将烤好的对虾挖出,轻轻磕干净沾附在虾身上的盐粒。
12.将除盐后的对虾放入盛碟中,按图所示摆放好,再在虾头处摆上芹菜丝盘饰,即成。
13.为了得到更好的食用效果,可以将步骤11中烤好的对虾,用烤盘直接上桌享用。
盐焗虾怎么做才能美味,咸香鲜嫩,怎么吃都不腻呢?
想要让盐焗虾做得非常美味,咸香鲜嫩,并且怎么吃都不腻,其实是比较简单的,可以先准备好相关的材料,然后将虾放入锅中,再搭配一些调料。
一、盐焗虾的具体做法
盐焗虾是非常美味的,在家就可以制作,可以先准备一些食材,比如说盐和虾。先将虾清洗干净,然后放在一边把盐放入锅中,需要注意的是,盐一定要弄厚一些,这样味道会很正宗。此外要把虾沥干水分,然后放在盐上,千万不要让虾太湿,否则会将盐融化掉。直接开火煮10分钟,接着打开盖子,放上一些生姜片,然后再焖两分钟。看到虾变色就代表这个虾熟了,然后根据自己的口味可以放上一些小菜或者是调料,比如说葱蒜或者是香菜。尝一尝这个盐焗虾会发现非常的干香爽口,并且香味很浓郁,肉也鲜嫩的很。如果比较偏爱酸一点的口感,那么在将虾家放在盘子上后,可以挤一些柠檬汁,尝一尝会发现酸香可口。
二、盐焗虾制作的注意事项
由于盐焗虾的制作过程是非常简单的,所以很多人都会在家尝试,不过小编建议各位一定要先确定好自己的口味,如果比较喜欢吃辣一些的,那么就可以提前准备好干辣椒。此外虾最好是选择好一点的,比如说海虾,这样在口感上也会更好。如果自己不确定盐要放多少,小编建议盐的厚度最好有一厘米,这样不会影响到口感,也不会浪费。在将虾拿出来后,上面可能会沾有盐,不要用水清洗,否则会使虾肉受到影响,可以直接剥壳吃,不要用嘴咬就好。
最后,美味的盐焗虾制作是非常简单的,各位可以多在家尝试一下,效果非常的不错。
盐焗虾的做法有哪些?
前言
好吧,我承认这又是我不想做菜才诞生的菜谱。
材料
主料:虾250g;
辅料:洋葱适量、盐适量、生姜适量
盐焗虾
1.烤盘上铺上锡纸
2.接着撒上盐大约一厘米厚
3.虾洗干净挑掉虾线
4.扑在烤盘上接着放上生姜和洋葱
5.烤箱180度预热5分钟接着180度烤25分钟
小贴士
烤的时间按照自己家烤箱的脾气适量调整