锅中放入盐和花椒煸炒，炒香炒干，炒好之后捞出一部分盐，将锅里的盐铺平放入姜片，铺上大虾，用中小火焗五分钟左右即可出锅装盘。
把盐和花椒炒干
锅热后放入一勺盐，放入一把花椒，把盐的水分炒干，炒干之后把一半的盐捞出来备用。
放入姜片和大虾
锅中剩下的盐铺平，在上面铺上姜片，再放入处理好的虾。
放入葱段焗五分钟
锅中放入葱段，放入另外一部分炒好的盐，盖上盖子，中小火焗五分钟。
锅中放入盐和花椒煸炒，炒香炒干，炒好之后捞出一部分盐，将锅里的盐铺平放入姜片，铺上大虾，用中小火焗五分钟左右即可出锅装盘。
把盐和花椒炒干
锅热后放入一勺盐，放入一把花椒，把盐的水分炒干，炒干之后把一半的盐捞出来备用。
放入姜片和大虾
锅中剩下的盐铺平，在上面铺上姜片，再放入处理好的虾。
放入葱段焗五分钟
锅中放入葱段，放入另外一部分炒好的盐，盖上盖子，中小火焗五分钟。
1、材料：虾10~14只,粗盐/海盐一包（约500g）,香茅1/3枝(可省略),黑椒粒少许,米酒少许。
2、香茅切碎，虾冲洗挑肠后用厨房纸印干备用 将盐平铺在平底镬，约1cm厚，中火预热5分钟 加入黑椒粒同香碎，轻轻炒均 将虾铺上盐上，加上米酒，盖上锅盖焗 4-8分钟，（视乎虾既大小）见到虾熟转色，就可以将虾夹上碟摆盘。
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怎么做盐焗大虾 盐焗大虾的烹饪方法
1、主料：大400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。
2、大虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。
3、熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。
4、盐焗虾是潮汕经典菜肴，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
请教盐焗虾怎么做才好吃？
盐焗虾怎么做呢？
一直喜欢吃盐焗虾，但总觉得自家做挺麻烦的，一直没有做过。刚好盐焗虾是铸铁锅的经典菜谱，不错，简单，很好做，前后10分钟就可以搞定，零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾。以后想吃盐焗虾咱就自己动手，想吃多少有多少，管够。
一、盐焗虾的用料
鲜虾 500g 粗盐 适量
花椒 适量
二、盐焗虾的做法
1、洗净虾，把虾身上的须剪掉，用厨房纸巾吸干水分备用；
2、在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；
3、盖上锅盖，中火加热；
4、加热到锅盖微烫时，打开锅盖，将虾放入锅内，盖上锅盖焖虾；
5、3分钟后开盖，给虾翻身，适当搅拌一下再次盖上锅盖焖；
6、再3分钟后，开盖再搅拌一下，即可出锅。
三、烹饪技巧
1、虾处理干净，下锅前一定要沥干，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后，水份会让盐融化，从而成品就会太过咸。
2、虾入锅后只需等待几分钟即可熟，不要在锅中闷太久，否则虾中水份蒸发，虾肉会口感太干，而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。
3、用过的粗盐不要扔掉，捡去表面的葱花和花椒，凉后密封保存，下次做盐焗菜时还可以重复使用。
4、这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做，比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子，那么也有办法，把粗盐放炒锅里炒热，然后加花椒，再把虾整个埋在盐里也OK的。
做菜好吃都是有技巧的，那么以上就是盐焗虾怎么做的全部。
盐焗虾的做法
一、做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。
二、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味（我上次没放花椒）将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩，又有一股香气，很美味的。
盐焗虾的做法是什么
盐焗虾做法
1.基围虾洗干净，剪去长须，用吸油纸吸干水份。抽掉虾线，抽取虾线的时候，从虾的第二节取会更容易，用竹签串起来。加入料酒、柠檬汁、胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2.花椒、八角与海盐混合，砂锅里大火加热5分钟，最好用铲子翻炒一下，让海盐均匀受热，听到霹雳啪啦的跳跃声。
3.倒入处理好的基围虾，我顺便又放了一点鹌鹑蛋一起焗。
4.把取出的一半盐盖在大虾上。
5.开中小火，盖上盖子，焗焖4分钟，即可关火，关火后不要开锅再焖10分钟。省时又省电，省油又省火。
6.如果加热的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开锅,在边上看着虾被烤变色后大概5分钟左右就可以拿出来了，时间烤久了虾肉会太干不好吃。
7.红彤彤的盐焗大虾就做好了，趁热刮一些柠檬皮上去，香味立刻迸发，想吃的时候记得把盐粒甩干净再剥壳吃肉，不然外壳会很咸，这样做的焗虾能放上好几天都不会坏。
8.吃过盐焗虾觉得比水煮的还要更加鲜美,这样做出来的虾不仅肉质鲜嫩入味，而且虾壳也十分香脆，真是鲜香四溢。
怎么做盐焗大虾？
食材
大虾8-10只海盐300克
步骤/方法
1、将虾剪去虾虾须，略收拾整齐。
2、耐热烤盘底部铺上一层海盐，将大虾均匀的铺在盐上，再将剩余的海盐铺在虾的表面，将虾盖住。
3、烤箱提前预热200度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟，闻到虾的香味飘出时即可出炉。
4、直接抖掉虾身上的盐粒，剥壳即可食用。
注意事项1、此菜不需要放其他任何的调料，有海盐和虾的鲜味已经足够了。 2、虾换成螃蟹，就能做出同样鲜美的盐焗蟹。 3、趁热食用更有风味。 4、家中没有烤箱的话，可以用炒锅炒热盐粒，将虾埋在其中小火焗熟，是同样效果，不过做起来更麻烦一些。
参考资料：http://jingyan.baidu.com/article/d3b74d648192411f76e6096a.html
盐焗虾的做法
【椒盐焗虾】
准备材料：鲜活的白虾半斤、老姜适量、小葱少许、盐1小碗、花椒20粒左右、八角2个。
这款椒盐焗虾，配料非常简单，只有盐、花椒、八角和葱、姜，全程不用一滴油，环保又健康。花椒和八角在粗盐的烤烫下，浸入大虾的味道中，使得大虾口味更加丰富。花椒具有很好的祛湿功效，所以这道菜吃起来不仅口感好，还可以祛除湿气，是夏天必备的做法之一。
操作过程：
1、把白虾洗干净，如果比较讲究，把虾须剪去，装盘备用。
2、取一个无油的平底煎锅，烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角，炒一会儿。
3、炒出香味后盛出一半的盐，放在一边备用。
4、老姜切成片，铺在炒好的盐上面，码放上处理好的白虾。
5、白虾的上面再洒上一点姜丝，然后盖上另外一半炒好的盐，盖上锅盖，小火焖10分钟。
6、十分钟后，打开锅盖，出锅装盘，一股鲜香的味道扑面而来，我们的椒盐焗虾就做好啦。
注意事项：
1. 盐和花椒等一定要炒出香味来再焗虾，另外炒盐巴的时候，不用放油。
2. 鲜虾直接生着放进去焗，这样可以更好地保留鲜味，不用提前先煮一下，或者炸一下再放。
盐焗大虾如何做，香味扑鼻，味道咸香，好吃得忍不住嗦手指呢？
就是先把葱姜蒜给炒香之后再放入大虾，然后加入一点生姜或者料酒，开大火炒一下之后再开小火。
盐焗虾怎么弄
所需食材：大虾、粗盐（也称海盐，是我们平时腌制老咸菜的时候用的那种大颗粒的）
制作方法：
1：首先我们把洗净的大虾用牙签去除虾线
2：把虾线都去干净后放入到一个大碗中
3：然后加入少许葱段和姜片，再加入少许料酒，腌制20分钟
4：锅中加入1斤的粗盐，然后用铲子稍微翻炒一下，然后把它们摊平
5：等到盐稍微有些烫手的时候，依次摆入我们腌制好的大虾
6：然后在虾的上面再撒一层粗盐，做盐焗虾我们不需要其他的调味料，只需要盐就可以了，这样才能保留大虾的原汁原味
7：盖上盖子，最小火焖10分钟就可以啦
8：用筷子抖掉大虾身上多余的盐就可以装盘开吃啦。
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把盐（用一般食盐就好，比较便宜）洒薄薄一层在锅中，开中小火，然后把洗好的虾子均匀铺排在盐的上面，盖上锅盖，开中火烧至闻到香味，或是看到虾头里的汁煮滚滴到盐上就表示熟了。 用锅铲把虾子仔细挑起，不要把盐块也一起铲起，等盐块冷一点，直接丢垃圾桶，再洗锅子就好。
如何做盐焗虾
1、主料：鲜虾250克。
2、辅料：盐焗鸡粉20克。
3、配料：盐1克。
4、将虾用牙签挑出虾线，然后洗净。
5、加入盐焗鸡粉和盐。
6、将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟。
7、然后放入盘内。
8、将虾放入微波炉大火加热3分钟，取出把盘内的水份倒掉，再大火1分钟即可。
盐焗虾怎么做
盐焗大虾怎么做？鲜虾取虾线，砂锅中倒入一勺盐，八角花椒，烤出香味成出，铺上大虾盖15分钟可以。
