准备材料： 干蛤蜊肉、干贝、大米、姜丝、小葱、盐、胡椒粉、芝麻油 做法： 1、干蛤蜊肉、瑶柱用水稍微淘洗后，加入清水浸泡。 2、泡3个小时，让蛤干、瑶柱吸饱水后沥干。 3、大米淘洗干净。 4、姜切成丝。 5、将泡好的蛤干、瑶柱、姜丝、大米加
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
蛤蜊：适量; 黄酒：适量;食盐：适量;胡椒：少许;葱：适量;酱油：少许;
可以做成包菜炒蛤蜊肉进行食用，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：包菜 半个、辣椒 3个、蛤蜊肉 200克、油 2勺、味极鲜酱油 适量、盐 适量、葱 15克。 1、第一步准备好蛤蜊肉备用。 2、然后将包菜洗干净撕小块。 3、锅内放油加热，放入
葱香炒蛤蜊的做法
准备材料：鸡蛋2个、淀粉35g、食盐适量、葱5g、料酒适量、胡椒粉适量、调和油适量 一、用料；蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，葱2根，淀粉35克 二、把蛤蜊肉漂洗净，放鸡蛋，葱花，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。 三、锅里放比平常做菜多些的油，放
蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落；
先用水泡发孜然辣蛤蜊肉 主料：蛤蜊300克 调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克 1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒； 2. 锅置火上，加少许植
用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁；
用料：蛤蜊六七八个；内脂豆腐1块；姜蒜；番茄1；各种蔬菜自己搭配；牛肉选配 蛤蜊豆腐汤的做法 1、准备食材 2、蛤蜊用开水烫开口洗干净，如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。 3、锅内放少量油 4、加入姜蒜牛肉末一起翻炒 5、加入各种难熟的
汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟；
一、姜汁毛蛤蜊 首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,毛蛤蜊的正宗做法，盛在盘子里. 然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.毛蛤蜊的正宗做法，这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!
取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。
看你喜欢的口味了，原味的就不要加盐了，因为海产品本身就有点咸味。加一点水煮至蛤蜊开口就行，这样能保持住它的鲜味。 还可以加上豆腐煮，豆腐蛤蜊汤（加点盐） 把蛤蜊微煮，刨出肉做疙瘩汤 用红辣椒和葱爆炒也不错
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胶南蛤蜊烩饼的做法
准备材料：鸡蛋2个、淀粉35g、食盐适量、葱5g、料酒适量、胡椒粉适量、调和百油适量
一、用料；蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，葱2根，淀度粉35克
二、把蛤蜊肉漂洗净，放鸡蛋，葱花，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀内。
三、锅里放比平常做菜多些的油，放下蛤蜊蛋糊，中火煎。
四、翻一面用中火再煎一下；再用大火两面再煎成容金黄。
五、最后装盘即可食用。
新鲜蛤蜊肉的做法··
先用水泡发孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒636f70797a686964616f31333262373935(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
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干蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克,西芹100克
辅料：辣椒(红,尖)30克
调料：料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；
2. 红尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软；
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；
5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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蛤蜊肉小豆腐
1、主料：蛤蜊
2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法：
（1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。
（3）将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。
（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
（7）上桌时最好配辣椒油1小碟。
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蛤蜊蒸蛋汤
·配料: 材料：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个
调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙
·操作:
1、 银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。
2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。
3、 锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。
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蕃茄蛤蜊义大利面
·配料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许
·操作:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金*后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。
6. 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可
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蛤蜊氽鲫鱼·
配料: 活鲫鱼2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只
·操作:
1:鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。
2:蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。
3:滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。
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拌蛤蜊
·配料: 蛤蜊500g，酱油4大勺，葱1棵，蒜4块，生姜1块，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒丝 少量，鸡蛋1个
·操作:
(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥，放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳，另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。
(2)在酱油里放调好的葱、生姜和辣椒丝、辣椒面、芝麻、香油做佐料酱，并洒在每个蛤蜊上。
(3)在上面放黄、白鸡蛋更好
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蛤蜊裙带菜汤
·配料: 材料：蛤蜊（随便哪一种，我用的是文蛤）、裙带菜
调料：蒜末、生抽、酒、盐
·操作:
1、裙带菜泡好，洗净至无泡沫，切成段
2、蛤蜊用盐水泡，去淤泥，洗净备用
3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳，(如果不能确信没有淤泥了,可以用滤网滤一遍汤）
4、放入裙带菜一起煮
5、开锅后加入生抽、蒜末，煮半小时左右，再适当的放入盐
这个汤，有海洋的味道，呵呵 .至于鲨鱼肉俺不知道，sorry
蛤蜊的正确吃法
用料：蛤蜊六七八个；内脂豆腐1块；姜蒜；番茄来1；各种蔬菜自己搭配；牛肉选配
蛤蜊豆源腐汤的做法
1、准备食材
2、蛤蜊用开水烫开口洗干净，如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。
3、锅内放少量油百
4、加入姜蒜牛肉末一起翻炒
5、加入各种难熟的蔬菜一起翻炒
6、加水没过蔬菜，然后加入盐，耗度油，一点点酱油烧开。
7、加入豆腐和蛤蜊盖锅小火煮问十五分钟，大火煮到你喜欢的干答湿度。
8、加入容易熟的绿色蔬菜，娃娃菜之类的，大火收到你喜欢的干湿度就可以出锅了！
毛蛤蜊的正宗做法有哪些
一、姜汁毛蛤蜊 首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,毛蛤蜊的复正宗做法，盛在盘子里. 然后将制生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.毛蛤蜊的正宗做法，这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!百味道绝对鲜美!
二、酱度爆辣炒毛蛤蜊 配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒.大蒜一头 . 毛蛤蜊的正宗做法，制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干问辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,毛蛤蜊的正宗做法，再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!
三、辣炒毛蛤蜊的做法
1.蛤蜊用刷子刷干净，放20度的淡盐水泡2—3次，毛蛤蜊的正宗做法，让蛤蜊吐净泥沙
2.油烧热，放八角、姜片、辣椒爆锅，放蛤蜊、毛蛤蜊的正宗做法，酱油翻炒至全部答蛤蜊张开口即可
青岛蛤蜊的做法
看你喜欢的口味了，原味的就不要加盐了，因为海产品本身就有点咸味。加一点水煮至蛤蜊开口就行，这样能保持住它的鲜味。
还可以加上豆腐煮，豆腐蛤蜊汤（加点盐）
把蛤蜊微煮，刨出肉做疙瘩汤
用红辣椒和葱爆炒也不错
