干炸丸子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉馅：400克; 玉米淀粉: 80克;鸡蛋清: 1个; 姜汁：80克;黄酱：(干)8克;色拉油：适量;食盐：2.5克;小葱：适量;

干炸丸子的做法

将干黄酱，盐，蛋清和肉馅抓匀

葱蒜切碎，放入料理机，倒适量的水扎出汁，然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中，拌匀。之后倒入肉馅中，继续抓拌，然后常温静置发酵4个小时

4小时后，将肉馅攒成丸子，在180 deg;油温中浸炸

丸子飘起后，就炸熟了。升高油温，稍微复炸一下

炸制好的丸子颜色应该是金红色