猪肉馅：750克; 鸡蛋: 1个;馒头: 2个; 淀粉：2汤勺;葱：适量;姜：适量;生抽：1汤勺;料酒：1汤勺;食盐：适量;五香粉：适量;植物油：适量;
炸丸子的做法
三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
将馒头去皮，搓成馍屑备用
淀粉加清水制成淀粉水备用
腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
用筷子沿一个方向搅拌至上劲
锅中放油，七成热
锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
入锅炸至金黄熟透即可
