用料 鸡蛋 5个 碱面 2g 蒜蓉辣酱 适量
亲，你知道烧烤石蛋是怎么做出来的吗？答案肯定是“no”，那就看看味之院小编是怎么做的吧！
你有方子么？？你要是有兴趣我可以教你，我在烧烤店里的工资是2300.我认为我烤的还行。你要是不懂
工具/材料
鸡蛋 适量
味之院烧烤料 适量
用料 鸡蛋 5个 碱面 2g 蒜蓉辣酱 适量
操作方法
先在碗中打上六个笨鸡蛋，顺时针搅散、备用。
1、将生鸡蛋的一端打开一个小孔，用筷子把鸡蛋弄到碗中。 打开小孔的方法是将鸡蛋的一端轻
然后在鸡蛋液里加上适量的食用油和面碱，继续搅匀备用。
你有方子么？？你要是有兴趣我可以教你，我在烧烤店里的工资是2300.我认为我烤的还行。你要是不懂
准备一个盘子，底部刷上油，将搅拌好的蛋液倒入盘子内，撇去浮沫、上锅蒸熟。
外面烧烤用的石蛋有二种,一种是的;另一种是颜色有点绿的。 我经过琢磨,成功地 看来网上的方法不总是对的,恩. 下面我要说的是另一种制做绿色石蛋的方法,是很
起锅烧油，把蒸好的鸡蛋从盘子里取出反骨锅中煎。
烧烤用的石蛋有二种,一种是的;另一种是颜色有点绿的。我经过琢磨,成功地做出了石蛋,而且味道比外面卖的好多了,听说外面卖的石蛋里面加了很多化学成份。石蛋的作法
煎至两面金黄，刷上一层蒜蓉辣酱。
你有方子么?? 你要是有兴趣我可以教你,我在烧烤店里的工资是2300.我认为我烤的还行。你要是不懂的话就找我吧。我可以从进料,进肉,煨肉,烤串,鸡头,新疆大串什么的都告诉
最后撒上一层味之院烧烤料，烧烤石蛋就做好了。
蛋液不要灌的太满,否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的 3.上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤。烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮,一切两半,用刀划开,刷上烧烤酱,做的时候是切成小块
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烧烤用的石蛋是怎么做的
用料
鸡蛋 5个
碱面 2g
蒜蓉辣酱 适量
葱丝 适量
花椒 适量
孜然 适量
五香粉 适量
豆油 适量
石蛋的做法
5个鸡蛋，碱面
将鸡蛋打入盆中
蛋壳别仍，留大的一半
碱面2g,用温水一点就好，溶解，今天我忘记了7a64e58685e5aeb931333363356463
把用温水化开的碱面一点点加入鸡蛋中，边打散边加，今天着急忘记化开，直接加碱面会结块
打蛋器将蛋打散
打到液体变红一点
用细筛过滤两次，滤去泡沫
过滤好是这个颜色
把液体加入蛋壳中，不要太满，小蛋壳我也放了，为了看一下状态，剩下的装入碗中
凉水蒸，水开后7分钟，看一下状态，变颜色并且结实了，就好了
较深的蛋壳做出来特别好看
浅的小的蛋壳容易溢出，就是这个样子，我是喜欢制作的乐趣，觉得麻烦的直接用碗蒸就可以了
中间的是碗蒸的，四周是蛋壳蒸的
切成喜欢的大小，这拍照光线不好，颜色怎么还变了
5个鸡蛋就这么点
平底锅、电饼铛请随意，稍加一点油开始煎
煎至表面变色，喜欢吃表面酥一点的就多煎一会儿，喜欢软的就少煎一会儿
准备蒜蓉辣酱
炒锅加少许油
加入花椒，孜然爆香
出香味后加入葱丝
加入蒜蓉辣酱，加一点点水，防止煳了
倒入石蛋翻炒，均匀裹上酱汁，收干酱汁，出锅前撒少许五香粉翻炒均匀
OK，成了，跟烧烤的味道差不多
烧烤*的石蛋为什么放不住
知1、将生鸡蛋的一端打开一个小孔，用筷子把鸡蛋弄到碗中。
打开小孔的方法是将鸡蛋的一端轻轻地在尖的物体上磕，比如桌角，刀背等，千万不要放在平面上磕，那样很容易出裂纹。
2、将碗中的鸡蛋加少许盐，搅拌。使之入味。
3、将鸡道蛋液重新倒回鸡蛋中。
倒鸡蛋液的方法很简单，用一个废回旧小食品的塑料包装袋围成一个小漏斗的形状就OK了。
4、将鸡蛋放到蛋托上静置二个小时。如果没有蛋托用旧饮料瓶盖也一样。
因为刚搅答好的鸡蛋液里面很多气泡，如果马上蒸，鸡蛋里面会有小洞，不好吃。
5、制成熟鸡蛋，方法也不难：
哈尔滨市从哪里上那些石蛋,毛蛋.和一些烧烤的货 一般的价格是多少?
你有方子么？？
你要是有兴趣我可以教你，我在烧烤百店里的工资是2300.我认为我烤度的还行。你要是不懂的话就找我吧。我可以从进料问，进肉，煨肉，烤串，鸡头，新疆大串什么的都告诉你
从不懂到精通我包了~~~~~
当然了，你得先尝答尝我烤的味道，如果不喜欢可以不用的啊！版！
有兴趣发短信告诉我吧
肯定权收费的啦，但是你肯定能接受的了。
就当请家教了，哈哈
我想知道石蛋的作法
外面烧烤用的石蛋有二种，一种是*的；另一种是颜色有点绿的。 我经过琢磨，成功地做出了石蛋，而且味道比外面卖的好多了，听说外面卖的石蛋里面加了很多化学成份。 石蛋的作法很简单，下面我把方法说一下： 一、*的石蛋： 这种蛋实际上就是把鸡蛋的蛋清和蛋黄混和后，再蒸熟。所以它的味道基本上与鸡蛋原味一样的。 1、将生鸡蛋的一端打开一个小孔，用筷子把鸡蛋弄到碗中。 打开小孔的方法是将鸡蛋的一端轻轻地在尖的物体上磕，比如桌角，刀背等，千万不要放在平面上磕，那样很容易出裂纹。 2、将碗中的鸡蛋加少许盐，搅拌。使之入味。 3、将鸡蛋液重新倒回鸡蛋中。 倒鸡蛋液的方法很简单，用一个废旧小食品的塑料包装袋围成一个小漏斗的形状就OK了。 4、将鸡蛋放到蛋托上静置二个小时。如果没有蛋托用旧饮料瓶盖也一样。 因为刚搅好的鸡蛋液里面很多气泡，如果马上蒸，鸡蛋里面会有小洞，不好吃。 5、制成熟鸡蛋，方法也不难： 先把鸡蛋放到一个空饮料瓶的盖子上固定好，放入小锅中，我用的是奶锅。然后慢慢往奶锅中倒入热水，先到鸡蛋一半的地方，过二分钟后再继续倒热水到鸡蛋 3／4位置就可以了。注意不要盖盖子焖。否则鸡蛋会涌出来。 放入热水中泡,是为了让里面的蛋液凝固些，多长时间都无所谓。 你可以从小孔中看鸡蛋是否凝固。如果鸡蛋没有凝固，那需要再泡一次。 然后是蒸鸡蛋：冷水放入蒸锅中，开火蒸时先要小火，中途要多打开锅盖查看，不要让鸡蛋涌出来。锅冒气后一定要立即熄火，用余温焖一会，使鸡蛋慢慢凝固,。然后可以大火将鸡蛋蒸了。 6、鸡蛋熟了以后要立即放入冷水中，否则不易剥皮。 OK，石蛋完成了，虽然有点麻烦，但自己做出来的放心，卫生。呵呵～～ 二、绿色石蛋 平时在外面买的有一种是绿色的石蛋，我问卖的人他说和松花蛋差不多，但我吃后感觉是很大的碱味，我想是可能为了让石蛋速成，加了很多碱的原因。顺便说一下，食用碱吃多了对健康不利。 根据制松花蛋的方法，我试着做了一下，和外面卖的差不多，同样也存在碱味太大的情况。先说说方法吧： 1.把鸡蛋搅开放进适当分量的碱和少量盐。碱是食用型的碱!不能放太多,也不能放少了!多少都会改变味道。盐主要是起到调味和防止鸡蛋变坏的作用。 2、再放进打破一点小孔的空鸡蛋壳中做模型,把口封上,三天后鸡蛋的就会变成稍绿色的. 3、蒸鸡蛋的方法同前面第5条，这里就不赘述啦。。。 －－－－ 下面是我从网上查到的，我照做了鸡蛋依然是*的，但加了淀粉后鸡蛋硬了一些，如果喜欢吃硬一点的，可以试试。 问：家常做的石蛋是怎么做的??就是绿色 弹性很好的那种??? 答：把蛋的一头打开个小口 往里面倒淀粉 搅拌 煮熟 我的实践结果:口感比较硬,如果喜欢硬的可以试试.但鸡蛋的颜色依然是*的,不是绿的. 看来网上的方法不总是对的,恩.... 下面我要说的是另一种制做绿色石蛋的方法，是很偷懒的方法，而且味道很好，没有碱味大的问题，在这里介绍给大家： 1、买一个松花蛋，取蛋黄，用筷子搅散，不要加水。 2、将松花蛋黄倒入鸡蛋液中，搅均匀。再重新倒入鸡蛋壳中。 然后静置，做成熟蛋，方法和前面的一样。 用这种方法做成的石蛋口感很好，试试吧～～ 说点鸡蛋的其他做法： 1、三色鸡蛋：将咸鸭蛋，松花蛋分别切成丁，与鸡蛋液混合，调好口味后重新注入鸡蛋壳中，蒸熟。然后你就会得到一个完整的鸡蛋形状的三色鸡蛋。 2、肉蛋：将肉末和鸡蛋液混合，调好口味，重新注入鸡蛋壳中，蒸熟。 3、火腿肠蛋：将火腿肠和鸡蛋液混合，调好口味，重新注入鸡蛋壳中，蒸熟。
大街上卖石蛋是用什么做的？制作过程是怎样的？
外面烧烤用的石蛋有二种，一种是*的；另一种是颜色有点绿的。我经过琢磨，成功地做出了石蛋，而且味道比外面卖的好多了，听说外面卖的石蛋里面加了很多化学成份。石蛋的作法很简单，下面我把方法说一下：一、*的石蛋： 这种蛋实际上就是把鸡蛋的蛋清和蛋黄混和后，再蒸熟。所以它的味道基本上与鸡蛋原味一样的。 １、将生鸡蛋的一端打开一个小孔，用筷子把鸡蛋弄到碗中。 打开小孔的方法是将鸡蛋的一端轻轻地在尖的物体上磕，比如桌角，刀背等，千万不要放在平面上磕，那样很容易出裂纹。 ２、将碗中的鸡蛋加少许盐，搅拌。使之入味。 ３、将鸡蛋液重新倒回鸡蛋中。 倒鸡蛋液的方法很简单，用一个废旧小食品的塑料包装袋围成一个小漏斗的形状就ＯＫ了。 ４、将鸡蛋放到蛋托上静置二个小时。如果没有蛋托用旧饮料瓶盖也一样。 因为刚搅好的鸡蛋液里面很多气泡，如果马上蒸，鸡蛋里面会有小洞，不好吃。 ５、制成熟鸡蛋，方法也不难： 先把鸡蛋放到一个空饮料瓶的盖子上固定好，放入小锅中，我用的是奶锅。然后慢慢往奶锅中倒入热水，先到鸡蛋一半的地方，过二分钟后再继续倒热水到鸡蛋 ３／４位置就可以了。注意不要盖盖子焖。否则鸡蛋会涌出来。 放入热水中泡,是为了让里面的蛋液凝固些，多长时间都无所谓。 你可以从小孔中看鸡蛋是否凝固。如果鸡蛋没有凝固，那需要再泡一次。 然后是蒸鸡蛋：冷水放入蒸锅中，开火蒸时先要小火，中途要多打开锅盖查看，不要让鸡蛋涌出来。锅冒气后一定要立即熄火，用余温焖一会，使鸡蛋慢慢凝固,。然后可以大火将鸡蛋蒸了。 ６、鸡蛋熟了以后要立即放入冷水中，否则不易剥皮。 ＯＫ，石蛋完成了，虽然有点麻烦，但自己做出来的放心，卫生。呵呵～～二、绿色石蛋 平时在外面买的有一种是绿色的石蛋，我问卖的人他说和松花蛋差不多，但我吃后感觉是很大的碱味，我想是可能为了让石蛋速成，加了很多碱的原因。顺便说一下，食用碱吃多了对健康不利。 根据制松花蛋的方法，我试着做了一下，和外面卖的差不多，同样也存在碱味太大的情况。先说说方法吧： 1.把鸡蛋搅开放进适当分量的碱和少量盐。碱是食用型的碱!不能放太多,也不能放少了!多少都会改变味道。盐主要是起到调味和防止鸡蛋变坏的作用。 2、再放进打破一点小孔的空鸡蛋壳中做模型,把口封上,三天后鸡蛋的就会变成稍绿色的. ３、蒸鸡蛋的方法同前面第５条，这里就不赘述啦。。。
