主料 雷鱼10条 辅料 油 适量 盐 6克 白糖 2克 料酒 1茶匙 香醋 1汤匙 酱油 1茶匙 葱姜蒜 适量 淀粉 适量 煎烧雷鱼的做法 1. 把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分 2. 加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟 3. 表面撒适量淀粉，沾匀 4. 热锅凉油，把鱼放入
工具/材料
糖醋雷鱼：
雷鱼700克
用料 主料 雷鱼10条 辅料 油 适量 盐 6克 白糖 2克 料酒 1茶匙 香醋 1汤匙 酱油 1茶匙 葱姜蒜 适量 淀粉 适量 煎烧雷鱼的做法 1. 把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分 2. 加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟 3. 表面撒适量淀粉，沾匀 4. 热锅凉油，把
白糖10克
姜4片
蒜3瓣
醋适量
料酒适量
葱适量
盐适量
蚝油适量
面粉若干
煎烧雷鱼:
雷鱼10条
油适量
盐6克
白糖2克
料酒1茶匙
香醋1汤匙
酱油1茶匙
葱姜蒜适量
淀粉适量
糖醋雷鱼
把面粉适量倒入密封袋，放入洗好晾干的雷鱼，晃动一下，使面粉均匀裹在鱼上。
雷鱼比较好吃的做法可以做成煎烧雷鱼。 主料：雷鱼10条 辅料：油适量、盐6克、白糖2克、料酒1茶匙、香醋1汤匙、酱油1茶匙、葱姜蒜适量、淀粉适量 1、把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。 2、加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。 3、表面撒适量淀粉
抖掉多余面粉，锅中放适量油，油热转小火煎鱼。
用料 雷鱼700克 面粉若干 白糖10克 醋适量 料酒适量 姜4片 葱适量 蒜3瓣 盐适量 蚝油适量 将做法保存到手机 步骤 1 把面粉适量倒入密封袋，放入洗好晾干的雷鱼，晃动一下，使面粉均匀裹在鱼上。 步骤 2 抖掉多余面粉，锅中放适量油，油热转小火
煎好一面再翻动，两面勤翻动，避免沾锅或鱼煎碎。
用料 鳕鱼 葱段 蒜瓣 姜丝 酱油 醋 食盐 料酒 红烧鳕鱼的做法 准备阶段 —— 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 葱切段，蒜瓣去根，姜切片； 烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热； 将鱼块下锅，均匀受热，
鱼煎到金黄，控油待用。
雷鱼就是日本银鱼银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 银鱼属一种高蛋白低脂肪食
锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加少许白糖熬化，填入酱油，米醋蚝油，倒入煎好的鱼，添少许水翻几下即可出锅享用了！
材料 鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿 做法 1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。 2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸
煎烧雷鱼
把鱼去除内脏，打理干净后，加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟，最后表面撒适量淀粉，沾匀。
材料 红眼鱼，葱，姜，干辣椒，老抽，生抽，糖，醋 做法 1、热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。 2、加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。 3、最后撒上葱花点缀装盘。
热锅放油，将鱼放入锅里煎制，等到两面都金了，即可盛盘待用，油留在锅内待用。
步骤 1 去掉鱼身上的鱼线，有正反两条， 并对鱼进行改刀。 步骤 2 在鱼身上抹盐，洒上料酒，对鱼进行腌制。 步骤 3 将葱姜蒜切片和段，放到鱼身和鱼肚子里，并洒上料酒，进行腌制。 步骤 4 将4满勺糖，小半碗醋，一勺老抽，一个小辣椒，两个大料
再事先准备好的葱姜蒜炒香。
步骤 1 去掉鱼身上的鱼线，有正反两条， 并对鱼进行改刀。 步骤 2 在鱼身上抹盐，洒上料酒，对鱼进行腌制。 步骤 3 将葱姜蒜切片和段，放到鱼身和鱼肚子里，并洒上料酒，进行腌制。 步骤 4 将4满勺糖，小半碗醋，一勺老抽，一个小辣椒，两个大料
然后将煎好的鱼放入锅中，大火放入料酒、香醋和酱油。
那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”。 咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。盛夏酷暑天，咸鳓鱼开胃增食欲，特别下饭。宁
最后加水烧开后，烧制5分钟，加入盐、白糖调味。
如果是鲜的不做寿司就太可惜了 秋天雷鱼寿司 是将雷鱼、米饭、曲子放在一起腌制一个月左右，米饭煮的时候加入些豆沙（豆沙馅 超市就有卖的） 制作而成。味道鲜美！！！
大火收汁后即可出锅盛盘。
一、冻海鱼用红烧的方法做好吃，因为冻过的海鱼不鲜了，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味会大大的减弱。 二、冻海鱼在冷冻的情况下，蛋白质已经了流失了，如果拿出来直接做，会损失更多的蛋白质，味道也会没有原来的鲜美，可以把鱼解冻后
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糖醋雷鱼怎么做
步骤 1
去掉鱼身上的鱼线，有正反两条， 并对鱼进行改刀。
步骤 2
在鱼身上抹盐，洒上料酒，对鱼进行腌制。
步骤 3
将葱姜蒜切片和段，放到鱼身和鱼肚子里，并洒上料酒，进行腌制。
步骤 4
将4满勺糖，小半碗醋，一勺老抽，一个小辣椒，两个大料，少许料酒，和腌鱼后的葱姜蒜，调制成糖醋汁（调料量可根据自己的口味进行调整）
步骤 5
大火热锅，锅热后，倒入比平常炒菜多点的油，放入糖醋汁和半碗凉水，大火加热。
步骤 6
开锅后，放入鱼，大火炖至鱼身改刀处翻起，改成中火，盖上锅盖，炖5分钟。炖的过程中要给鱼翻身，不然可能会粘锅。
步骤 7
中火五分钟后，改小火，盖锅盖炖5分钟左右，给鱼翻次身再炖5分钟，期间要注意不要糊锅。
步骤 8
大火收汁，装饰一下即可上桌。
宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼··怎么做···
那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”。
咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。盛夏酷暑天，咸鳓鱼开胃增食欲，特别下饭。宁波人夏天喜欢用咸鳓鱼蒸蛋、烧肉饼子，鲜香无比。
日本秋田雷鱼怎么吃？具体做法。
如果是鲜的不做寿司就太可惜了
秋天雷鱼寿司
是将雷鱼、米饭、曲子放在一起腌制一个月左右，米饭煮的时候加入些豆沙（豆沙馅 超市就有卖的） 制作而成。味道鲜美！！！
冻海鱼怎么做好吃
一、冻海鱼用红烧的方法做好吃，因为冻过的海鱼不鲜了，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味会大大的减弱。
二、冻海鱼在冷冻的情况下，蛋白质已经了流失了，如果拿出来直接做，会损失更多的蛋白质，味道也会没有原来的鲜美，可以把鱼解冻后在牛奶里泡一小时，既好吃，还提升鱼的蛋白质含量。
三、红烧冻海鱼的做法：
1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。
2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。
4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。
5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。
6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。
深海鱼怎么做才好吃？
我觉得多数深海鱼，都是煎出来比较好吃，红烧、红烩、黄焖都可以。清蒸深海鱼我个人不大喜欢，因为深海鱼一般肉都粗。本回答被提问者采纳
