主料：鲶鱼4条。 辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许。 1、先来处理一下鲶鱼，把表面的黏液洗掉一些，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏。 2、切成两段了。 3、葱和姜切碎。 4、锅里放入适量的食用油，
现在很多人都很喜欢吃鱼，但是很多人却不知道该如何进行制作，那么今天为大家讲讲鲢鱼怎么做，希望能够对大家有所帮助。
材料/工具
鲢鱼
方法
整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净
需要提前准备好的材料包括：鲢鱼 1条、姜丝 适量、香葱 适量、老干妈酱 1勺、生抽 2勺。 1、第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。 2、把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。 3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。 4、鱼蒸好后取出，
西红柿洗净切块
主料：鲢鱼750克， 辅料：水发木耳50克， 调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克 做法 1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀； 2.水发木
一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉
如果你这四样都会，那这个菜就很简单。 1 将炒好的火锅底料放入高汤煮1 小时以上，用密漏去除渣子即成底汤； 2. 将鲢鱼的头，鱼骨入底汤大火煮15分钟，然后下盐，鸡精，味精，糖，醪糟，胡椒粉调味 3 将蔬菜用鱼头骨底汤烫熟后捞出连同鱼头，鱼
炒锅热油，下入鲢鱼煎
也可以用煮的，先泡一下水，加点豆豉，姜，酒一起煮，喜欢吃葱就在快出锅时放点。 吃油麦菜时，再拌入一点这个菜，也很好吃的。
两面煎透
取小碗将葱姜蒜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖
主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。 做法
大火收汁
出锅装盘
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鲢鱼怎么做好吃
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水
材料
活鱼,盐,酒 太白粉 大蒜头 红,青辣椒,姜, 葱, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒 酱油,醋,老抽
做法
买了一条尾巴切段, 洗净后,用盐,酒,腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,
油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色, 好了, 把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花.
怎样做鲢鱼好吃又简单
这道干锅香辣鱼块是用鲢鱼做的，香辣的鱼块每一块都*着你的胃。家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。鲢鱼的营养价值很高，能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
用料 鲢鱼 800克 葱姜 适量 红辣椒 4个 老抽 10毫升 花椒 3克 水淀粉 适量 郫县豆 蒸鱼豉油 20毫升 香菜 适量 蒜苗 适量 白酒 3毫升 白糖 5克 瓣酱 30克
干锅香辣鲢鱼的做法
1鲢鱼身洗净剁小块。
2把鱼块裹上鸡蛋液。
3锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
4准备好调味料。
5爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
6加入郫县豆瓣酱。
7把郫县豆瓣酱炒出红油。
8加入适量的清水。
9加入白酒。
10加入老抽。
11加入蒸鱼豉油。
12加入糖。
13汤汁大火煮上5分钟出香味。
14把煎过的鱼块放入锅中。
15加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
16鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。
17把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
小贴士
1、鱼块裹上蛋液再煎至，可以防止粘锅，也能使烧出来的鱼块更好吃
鲢鱼怎么做好吃 大全
主料
鲢鱼适量
调料
食盐
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
香菜
适量
清炖鲢鱼的做法
1.鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥
2.锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧
鲢鱼怎么做好吃 鲢鱼做红烧鱼块很不错
主料鲢鱼500克 辅料葱适量姜适量料酒适量酱油适量
步骤
红烧鲢鱼块的做法步骤11.鲢鱼宰洗干净，切成块，用少许盐和料酒腌制半小时左右。
红烧鲢鱼块的做法步骤22.油锅烧烫，放入葱姜末爆香。
红烧鲢鱼块的做法步骤33.放入鲢鱼块，大火均匀翻炒几下。倒入适量料酒。
红烧鲢鱼块的做法步骤44.撒入适量胡椒粉。
红烧鲢鱼块的做法步骤55.加入适量盐、白糖调味。
红烧鲢鱼块的做法步骤66.倒入适量酱油。
红烧鲢鱼块的做法步骤77.加入适量水，大火煮约六七分钟，加少许味精调味出锅。
炸鲢鱼怎么做好吃
食材明细
主料
鲢鱼
2斤辅料
盐
5g
酱油
5ml
麻辣鲜
5g
淀粉
2勺
鱼香
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香炸鲢鱼的做法步骤
超级简单好吃的香炸鲢鱼的做法步骤：1 1鱼处理好洗净切块后将所有调味料均匀涂抹在鱼上，腌制两个小时。
超级简单好吃的香炸鲢鱼的做法步骤：2 2热锅热油，中大火开始炸鱼，尽量多放一些油，鱼才会更酥脆，油太少的话鱼就会软软的不好吃。
超级简单好吃的香炸鲢鱼的做法步骤：3 3炸至两面金黄，捞出即可。
超级简单好吃的香炸鲢鱼的做法步骤：4 4炸了一半就控制不住我的口水了，一边吃一边炸。
超级简单好吃的香炸鲢鱼的做法步骤：5 5完美，香香脆脆，里面却非常的嫩，吃到根本停不下来。
